Hozir davom etayotgan muqaddas Savan oyida, oylaning oxirgi dushanbasi diniy nuqtai nazardan ayniqsa muhim hisoblanadi. Butun kun davomida roza ovqatlanishidan soʻng, kechqurun yoki roza tugagandan keyin biror narsa achchiq, mazali va tez tayyorlanadigan narsa kerak boʻladi.
Agar siz makkajoʻxori unidan nonlar, panjurlar yoki non pishirayotgan boʻlsangiz, yashil qalampir qoʻshilgan achchiq va shirin kartoshka mukammal qoʻshimcha boʻladi. Bu toʻyimli qovurilgan kartoshkalar, toʻplangan yogʻda, sarimsoq va piyozsiz tayyorlanganligi sababli, roza tutmaydiganlar ham tatib koʻrmoqchi boʻladilar.
Quyida Savanning oxirgi dushanbasi uchun bunday roza toʻyimli kartoshkalarni tayyorlashning eng oddiy va ishonchli koʻrsatkichi keltirilgan.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 4 ta oʻrta pishgan kartoshka (qoʻl bilan biroz ezilgan); 2 ta katta pomidor (mayda toʻgʻralgan yoki püre holatida) (agar siz roza paytida pomidor yemasangiz, uni tashlab yuborishingiz mumkin); 3-4 ta butun yangi yashil yoki qizil qalampir (mayda toʻgʻralgan yoki uzunlamasına kesilgan); shuningdek, yashil yoki qizil qalampirni maydalab pasta qilish mumkin; 1 dyuym zanjabil (sargʻaytirilgan); 2 osh qoshiq toʻplangan yogʻ (ghee); 1 choy qoshiq zira urugʻi; Senda tuz va taʼmga qarab; 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir; 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan yangi kislimum (cilantro); 2 stakan suv (istalgan konsistensiyaga qarab).
Pishgan kartoshkaning qobigʻini olib tashlang. Uni pichoq bilan kesish oʻrniga, boʻlaklar biroz katta boʻlishi uchun qoʻl bilan biroz ezib oling. Bunday tayyorlash usuli sousni yanada qalinroq va mazali qilishga yordam beradi.
Qozonda 2 osh qoshiq toʻplangan yogʻni qizdiring. Yogʻ isiganida, zira urugʻlarini qoʻshing va ular xirillab turishiga ruxsat bering. Keyin toʻgʻralgan yashil qalampir va sargʻaytirilgan zanjabilni aralashtiring va 30 soniya davomida qovuring.
Keyin qozonga toʻgʻralgan pomidorlar va taʼmga qarab Senda tuzni qoʻshing. Qopqogʻini yoping va pomidorlar toʻliq yumshab, yogʻ chiqarib bergunicha 2-3 daqiqa pishiring.
Pomidorlar tayyor boʻlgach, maydalangan qora qalampirni qoʻshing. Keyin ezilgan kartoshkalarni soling va kartoshka ziravorlarning aromatini singdirishi uchun 2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib, qovuring.
Endi qozonga taxminan 2 stakan suv qoʻshilishi kerak. Kuchli olovda qaynatib, keyin olovni oʻrtacha darajaga tushiring va kartoshka ham, sous ham bir xil boʻlib qolgunicha 5-7 daqiqa pishiring.
Sous biroz qalinlashganda, pechdan olib, ustiga yangi mayda toʻgʻralgan kislimum seping. Tayyor issiq toʻyimli kartoshkalar makkajoʻxori unidan tayyorlangan nonlar, panjurlar yoki singgada oʻsimlikdan tayyorlangan non bilan taomlanadi.
