Piyozli parata yoki kachuri tayyorlanganda koʻpincha qiyinchiliklar yuzaga keladi: mahsulotlar ishlov berish stoliga yoki valyuga yopishib qoladi, sinib ketadi yoki ichi chiqib ketadi. Bu muammo faqat piyoz bilan ishlashda emas, balki turnapdan parata tayyorlashda ham kuzatiladi, natijada paratalar va kachurilar doʻkonlardagidek qattiq va mukammal boʻlmaydi. Ichining chiqib ketishi baʼzan paratalarning yonib ketishiga olib keladi, bu esa taʼmga salbiy taʼsir qiladi.
Agar siz ham piyozli parata tayyorlashda sinishi yoki yirtilishi sababli qiyinchiliklarga duch kelsangiz, endi xavotir olmang. Master-chef Pankaj Bhadauria Instagram orqali oddiy usulni baham koʻrdi, bu sizning piyozli va turnapli paratalaringizning sinmasligini va ishlov berish stoliga yopishmasligini kafolatlaydi. Bu oddiy usul oshxonada haqiqiy moʻjiza boʻlishi mumkin.
Master-chef Pankaj Bhadauria videoni joylashtirib, tavsifida shunday dedi: «Koʻpincha piyozli parata, kulchi yoki kachuri tayyorlashda muammo bilan duch kelamiz. Ichki toʻldiruvchi juda suyuq boʻlib qoladi va chetlari yirtilib ketadi, shu sababli mahsulot nam boʻladi».
Pankaj Bhadauria parata va kulchining yirtilishining oldini oladigan usul haqida gapirdi. Parata uchun toʻldiruvchi tayyorlashdan oldin piyozni kesing, sovuqlang va bir oz vaqt davomida qoʻying. Siz piyozdan suyuqlik ajralib chiqishini koʻrasiz; bu suyuqlikni olib tashlash kerak. Shundan soʻng, piyozni toʻldiruvchiga qoʻshing.
Shu tariqa, barcha ortiqcha namlik piyozdan olib tashlanadi, bu esa paratalarning choʻzilayotganda sinmasligini va yopishmasligini taʼminlaydi. Bu yordamida siz hech qanday katta harakat qilmasdan, uyda restoranlardagidek mukammal qattiq parata tayyorlashingiz mumkin.
Turnapdan parata tayyorlashdan oldin, undan ortiqcha namlikni olib tashlash ham zarur, chunki aynan u turnapdan parata choʻzilishiga toʻsqinlik qiladi. Agar siz turnapdan barcha suyuqlikni butunlay olib tashlasangiz, undan parata tayyorlash umuman qiyin boʻlmaydi.