Agar siz bir xil sabzavchilardan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, moringa deb tanilgan dragon tayoqchasidan (सहजन) quritma tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada ushbu taomni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Moringa, shuningdek, sahjan (dragon tayoqchasi) deb ham ataladi va juda foydali hisoblanadi, chunki u tola, vitaminlar, kalsiy va antioksidantlar kabi koʻplab zarur ozuqa moddalarini oʻz ichiga oladi. Bu mahsulot nafaqat foydali, balki ajoyib taʼmga ega ham. Agar siz moringadan original va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu quritmani sinab koʻring. U tashqarisi qattiq, ichi esa yumshoq boʻladi va kechki choyga juda mos keladi.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 2 ta dragon tayoqchasi (सहजन), 50 gramm mawsul (चना दाल), 1/2 stakan xom guruch, 2 ta yashil qalampir, 1-1 choy qoshiq zira va koriander uni, 1/2 choy qoshiq amchur uni, taʼmga qarab tuz, 4 osh qoshiq yogʻ va bezak uchun yangi koriander.
Avvalo, mawsul va guruchni suvda 10 daqiqa choʻving. Ular choʻkilib turgan vaqtda, dragon tayoqchasini taxminan 2 dyuym oʻlchamli boʻlaklarga kesib, qaynatasiz. Qaynagandan soʻng, süzib olib qoʻyasiz.
Keyin, choʻkilgan mawsul, guruch, yashil qalampir, zira uni, koriander uni, amchur va tuzdan qalin pasta hosil qilasiz. Ushbu tayyor pastani qaynatilgan dragon tayoqchasi boʻlaklarining har biriga butunlay qoplash shaklida surasiz. Soʻngra, teshiksiz qozonda yogʻni isitib, dragon tayoqchasi boʻlaklarini oltin va qattiq boʻlguncha qovurasiz.
Tayyor quritmani taxtaga joylashtiring, yangi koriander bilan bezang va choy yoki sevimli sous bilan issiq holatda taqdim eting.
Dragon tayoqchasini juda uzoq qaynatmaslik kerak, aks holda u juda yumshoq boʻlib, qovurish paytida sinishi mumkin. Pasta yanada bir xil chiqishi va osongina pishishi uchun mawsul va guruchni kamida 10 daqiqa choʻkishingiz kerak. Har bir boʻlak bir xil qattiq boʻlishi uchun pastani dragon tayoqchasi boʻlaklariga bir tekis tarqatish muhim. Yogʻ yaxshi isitilishi kerak, ammo juda kuchli olovda qovurmaslik kerak; oʻrtacha olovda pishirish tashqarida qattiq qobiq va ichkarida yumshoqlikni taʼminlaydi. Qovurilgandan soʻng, ortiqcha yogʻni olib tashlash uchun quritmani qogʻoz salfetka ustiga qoʻying. Taʼm va qattiqlikni saqlab qolish uchun issiq holatda taqdim etish kerak.
