Koʻkosa suti nafaqat chatni yoki desertlarda taʼm beruvchi qoʻshimcha; uni uyda tayyorlab, qalin va kremali mahsulot olish mumkin. Bunday sut kari, kira, smuzilar va boshqa koʻplab taomlarni tayyorlash uchun mos keladi. Agar doʻkondan koʻkosa suti sotib olish har doim mumkin boʻlmasa, uni osonlikcha oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin.
Uy sharoitida koʻkosa sutini murakkab jihozlardan yoki koʻp miqdordagi ingredientlardan foydalanmasdan tayyorlash mumkin. Doʻkonlardagidek shu kabi qalin, kremali va yangi mahsulotni olish uchun qimmatbaho jihozlar talab qilinmaydi.
Hozirgi kunda paketlar va idishlarda koʻkosa suti osongina topilsa-da, uni yangi koʻkosa dan uyda tayyorlash juda oddiy. Qoʻlda tayyorlangan sut yangi meva ichidan ajratiladi va qalinligi yoki konsistensiyasi boʻyicha sozlanishi mumkin. Uni janubiy hindkari kari, guruch bilan, desertlarda, chatnida, smuzilarda va turli xil souslarda ishlatadilar.
Qalin koʻkosa suti olish uchun quyidagi qadamlarni bajarish kerak. Avvalo, yangi koʻkosa dan oq goʻshtni olib, mayda toʻkilishingiz kerak. Keyin bu toʻkilgan goʻshtni blender stakaniga soling, taxminan bir stakan suv qoʻshing va ikki-uch soat davomida aralashtiring.
Olingan aralashmani marlov mato yoki mayda sitka orqali siydiring. Goʻshtni choyqoshi bilan diqqat bilan siqib, undan iloji boricha koʻp sut ajratib oling. Birinchi olingan sut eng qalin va kremali boʻladi.
Siydirishdan keyin qolgan goʻshtni tashlab yubormang. Uni yana blenderga soling, bir-yarim stakan suv qoʻshing va yana aralashtiring. Ikkinchi marta siydirish yanada suyuqroq koʻkosa sutini beradi. Istalgan boʻlsa, bu goʻshtni yana bir bor aralashtirib, turli qalinlikdagi uchinchi sutni ajratib olish mumkin.
Birinchi partiya, eng qalin, desertlar va oxirida taqdim etiladigan kari uchun eng yaxshi mos keladi. Muhim jihat shundaki, qalin koʻkosa sutini kuchli olovda qizdirilganda u ajralib ketishi mumkin, shuning uchun uni aynan shirinliklarda ishlatish afzal.
Ikkinchi va uchinchi, suyuqroq sut turlari kari, souslar va guruchli taomlar uchun moʻljallangan.
Koʻkosa sutini ajratgandan keyin qolgan goʻsht ham ishlatilishi mumkin. Uni tavlada yoki pechda biroz qovurib, quriguncha pishirib, soʻngra maydalashingiz mumkin. Shu tariqa, pishiriqlar uchun, masalan, keklar, pechenye va non uchun koʻkosa unini tayyorlash mumkin.
Agar koʻkosa sutini darhol ishlatmaslik rejalashtirilmagan boʻlsa, uni yopilgan konteynerda muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Yangi tayyorlangan koʻkosa suti oʻz xususiyatlarini taxminan uchdan toʻrtta kungacha saqlab qoladi.
Agar yangi koʻkosa mavjud boʻlmasa, shakar qoʻshilmagan quritilgan toʻkilgan koʻkosa ishlatilishi mumkin. Aralashtirishdan oldin uni iliq suvda bir necha soat choʻkish tavsiya etiladi. Biroq, yangi koʻkosa dan olingan sutning taʼmi va hidi farqli va yanada yangi boʻladi.
Uy sharoitida tayyorlangan koʻkosa sutini kari, koʻkosa bilan guruch, rasam, chatni va janubiy hindkari souslariga qoʻshish mumkin. Bundan tashqari, uni smuzilar, sut kokteyllari, chia pudingi yoki dukkaklilar bilan aralashtirish mumkin, bu esa uni eng turli xil taomlarda ishlatish imkonini beradi.
