Mumbai shahridagi sanitariya inspektorlari gigiyena buzilishlari bilan kurashish boʻyicha keng koʻlamli kampaniyani boshladi, natijada baʼzi mashhur ovqatlanish joylari yopildi. Desert kafesini tekshirish paytida, bu kafedagi muzli sاندvichlar mashhur edi, inspektorlar sichqonlar, pashnalar va muddati oʻtgan atirchi moddalarni topdilar.
Boshqa mashhur restoranda, u qoʻziqorin va mol goʻshti qovurmasiga ixtisoslashgan edi, goʻshtni saqlash uchun iflos konteynerlar, yogʻli pollar va hasharotlar hamda qargʻalar kirishi mumkin boʻlgan ochiq derazalar aniqlandi. Ikkala joy ham soʻnggi yillarda 20 milliondan ortiq aholi yashovchi metropoldagi restoranlarga qarshi eng qattiq kampaniya doirasida yopishga majbur qilindi.
Hindistonning moliyaviy poytaxti aholisi oʻz taom madaniyatini yuqori baholaydi, ammo koʻplari tozalik muammolari tufayli eng mashhur joylarning baʼzilari yopilishini xush kelibsiz deb qabul qilishdi.
Taom sifati baholanishi
Bu kampaniyaning sezilarli qismi Maharashtra shtati oziq-ovqat xavfsizligi tartibga soluvchisi yangi rahbari Tukaram Munde tomonidan nazorat qilinadi. Munde AFP agentligiga: «Agar ular qonunni bajarsa... ularning qoʻrqadigan narsasi yoʻq. Agar bajarmasa, yashirinadigan joyi yoʻq» dedi.
Faqat iyul oyida uning ofisi taxminan 900 ta korxonani tekshirdi va 100 dan ortiq litsenziyalarni vaqtincha toʻxtatdi. Bu tekshiruv yuqori darajadagi restoranlardan va hashamatli mehmonxonalardan tortib, Hindistonning deyarli yuz yillik Cricket klubi kabi obroʻli taʼlim muassasalaridagi oshxonalargacha keng doirani qamrab oldi.
Instagramda 2,6 million obunachisi boʻlgan Munde oziq-ovqat xavfsizligining asosiy qoidalarini bilmaydigan egalar sonidan hayrat bildirdi. U shunday dedi: «Xomashyoni qanday qabul qilish, uni qanday saqlash, qanday qayta ishlash... maxsus qoplamaga ega boʻlish kerakmi. Koʻplab narsalar ular uchun nomaʼlum».
Hindistonda qogʻoz ustida ishonchli oziq-ovqat xavfsizligini taʼminlash tizimi mavjud boʻlsa-da, uning qoʻllanilishi zaif qolmoqda. Hukumat maʼlumotlariga koʻra, 2022 yildan 2025 yilgacha davr mobaynida federal tartibga soluvchi tomonidan sinovdan oʻtkazilgan har olti oziq-ovqat namunasining taxminan bittasi asosiy standartlarga mos kelmadi.
Hindistonliklar koʻchada ishlatiladigan iflos matolar yoki eskirgan moylardan foydalanadigan vagonchalarga oʻrgangan boʻlsalar ham, ular mustaqil restoranlarga yuqori talablarni qoʻyishadi. Mundeʼning qattiq yondashuvi aholi tomonidan qoʻllab-quvvatlandi, chunki ular baʼzi operatorlar muntazam ravishda buzilishlarni eʼtiborsiz qoldirish uchun rasmiylarni shantaj qilishini hisoblashadi.
Mumbai aholisi Pramod Shinde: «Har bir departamentda Munde kabi xodim boʻlishi kerak. Kampaniyaning faqat qatʼiyatli harakatlari orqali korrupsiyani va yolgʻonlarni toʻxtatish mumkin» dedi.
Biroq, kampaniya mehmonxona guruhlarining lobbi institutlaridan qarshilikka duch kelmoqda, ular uni juda keskin deb tanqid qilishmoqda. Uch sanoat assotsiatsiyasi bayonotida «oldindan ogohlantirish yoki tuzatish imkoniyati boʻlmagan holda litsenziyalarning birdaniga toʻxtatilishi yoki bekor qilinishi jiddiy tashvish uygʻotadi» deb bildirib, Prezident Narendra Modiʼga murojaat qilishganini qoʻshimcha qilib keltirdilar.
Sud organlari ham aralashmoqda. Bir holatda mahalliy OAV Mumbai Yuqori sudi mehmonxona litsenziyasining toʻxtatilishini bekor qildi va tartibga soluvchilarga «biz Hindistondamiz» deb hisobga olgan holda yondashuvlarini yumshatishni maslahat berdi.
Xavotir koʻchaga chiquvchi savdogarlarga ham tarqaldi, ularning koʻplari keyingi qurbon boʻlishishdan qoʻrqishmoqda.
U uddalay oladimi?
Sاندvich doʻkoni egasi Ashok Verma xavotir bildirdi: «Agar kichik koʻcha kiosklar yopilsa, biz qayerga boramiz? Biz oilamiz va farzandlarimiz bor, ularni taʼminlashimiz kerak».
May oyida lavozimga kirgan Munde, tanqidning katta qismi adolatsiz ekanligini daʼvo qiladi, chunki tekshiruvlarning faqat kichik bir qismi litsenziyalarning toʻxtatilishi natijasiga olib kelgan. U taʼkidladi: «Lekin biz insonning qoriniga tushishi mumkin boʻlgan sogʻlom boʻlmagan yoki xavfsiz boʻlmagan ovqat bilan kompromis bermaymiz».
Mutaxassislar Hindistondagi oziq-ovqat xavfsizligi muammolari strukturali xarakterga ega va faqat tekshiruvlar bilan hal qilinmaydi deb hisoblaydilar. Eng katta muammolardan biri bu xodimlar yetishmovchiligi. Maharashtra tartibga soluvchisi 400 dan kam xodimga ega, garchi qoidalar ikki barobar koʻproq talab qilsa ham.
Oziq-ovqat xavfsizligi maslahatchisi Sanjay Indani shuni taʼkidladi: «Toʻgʻri ishlash uchun ularga 2000 kishi kerak».
Koʻplab aholi Munde bu byurokratlarning tez-tez oʻzgarishi bilan bogʻliq Hindistonning obroʻsi hisobga olingan holda, toʻliq qayta tashkil etishni amalga oshirish uchun yetarli vaqtga ega boʻlmasligi mumkinligidan xavotirda. Maʼlumotlarga koʻra, Munde oʻn ikki yildan ortiq karyerasida 20 marta koʻchirilgan.
U boy va taʼsirli shaxslarning qoʻllab-quvvatlashini olgan, jumladan milliarder Harsh Goenka. Goenka ijtimoiy tarmoqlarda yozdi: «Katta odamlarni boshqalarga nisbatan qanday munosabatda boʻlishini kuzatish jamoatchilik ishonchini shu qadar tez tiklaydi. Uni yoʻqotish esa bu ishni qilgan rasmiyning koʻchirilishi bilan shu qadar tez buziladi. Umid qilamizki, bu safar hamma narsa boshqacha boʻladi».
Munde oʻzining koʻchirilishi istiqbollaridan xavotirda emas. U shunday dedi: «Men buni ustimdagi tushayotgan qilich sifatida koʻrmayman. Men shunchaki tayinlangan lavozimimga qarayman. Men buni eng yaxshi tarzda qilishga harakat qilaman».
[ ]