Uttar Pradesh shtatiidagi Kannodj tumani koʻpgina asrlardan beri anʼanaviy atar yasash sanʼati bilan mashhur. Bu tuman mahalliy sanoat gidrodestillatsiya va xushboʻy ingredientlardan foydalanib, atar ishlab chiqarish bilan mashhur. Kannodj mahsulotlari, shu jumladan atarlar va parfyumeriya, Uttar Pradesh hukumatining ODOP portali tomonidan ushbu tuman bilan bogʻliq mahsulot sifatida roʻyxatga olingan boʻlib, bu atarlar ishlab chiqarish sohasidagi uning koʻp asrlik tarixini taʼkidlaydi.
Kannodj atarlari Hindistonning geografik koʻrsatmalar (GI) tizimi doirasida tanilishni qoʻlga kiritdi. GI rasmiy reyestriga koʻra, Kannodj atarlari uchun ariza Uttar Pradesh hukumatining Eksportni targʻib qilish byurosi Eksport komissari tomonidan 2009-yil 9-fevralda topshirilgan. Roʻyxatga olish 2014-yil 31-martda 203-raqamli sertifikat bilan amalga oshirildi va u uzaytirilgandan soʻng 2029-yil 8-fevrgacha amal qiladi.
Kannodj atarlarining anʼanaviy jarayoni
Kannodj atarlarini tayyorlashning anʼanaviy sanʼati «deg-bhapka» usuli bilan bogʻliq, bu gidrodestillatsiyaning bir turi hisoblanadi. Bu jarayonda xushboʻy komponentlar mis idishlardan foydalangan holda destillatsiya qilinadi. Uttar Pradesh ODOP portali maʼlumotlariga koʻra, Kannodj atarlari/attar aynan shu anʼanaviy «deg-bhapka» protsedurasi yordamida gullar, oʻtlar, ziravorlar va xushboʻy daraxt turlari yordamida tayyorlanadi. Ushbu protsedurani bajarish uchun xomashyo, isitish va destillatsiya haqida chuqur bilimlar, shuningdek, atarlarni aralashtirish mahorati talab etiladi. Bu koʻnikma mahalliy ustalar va atar ishlab chiqaruvchilar orasida avloddan avlodga oʻtadi.
GI roʻyxatdan oʻtkazishning ahamiyati
GI roʻyxatdan oʻtkazish Kannodj atarlariga tan olingan geografik identifikatsiyani beradi va Hindiston GI tizimida ushbu roʻyxatdan oʻtgan nomni himoya qilish uchun huquqiy asos yaratadi. Tizimda «avtorizatsiya qilingan foydalanuvchilar» tizimi ham mavjud. Muhim jihat shundaki, GI roʻyxatdan oʻtkazilishi va avtorizatsiya qilingan foydalanuvchini roʻyxatdan oʻtkazish ikkita alohida jarayon hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, GI roʻyxatdan oʻtganligi oʻzi hech qanday ishlab chiqaruvchiga ushbu nomdan foydalanishga imkon bermaydi.
Isteʼmolchilar uchun GI nomi geografik mansublikning ishonchli koʻrsatkichi boʻlsa, ishlab chiqaruvchilar uchun u mahsulot va uning kelib chiqish joyi oʻrtasidagi bogʻliqlikni himoya qilish vositasiga aylanadi. Bunday anʼanaviy hunarmandchilik turini tan olish ishlab chiqarish bilan bogʻliq anʼanaviy bilimlarni saqlash va mahalliy ishlab chiqaruvchilarni zamonaviy bozorga integratsiya qilish boʻyicha kengroq tashabbusning bir qismi hisoblanadi. Uttar Pradesh ODOP dasturi Kannodj atarlari va parfyumeriya mahsulotlarini tuman darajasida targʻib qilish uchun alohida belgilab koʻrsatadi.
Shunday qilib, Kannodj atarlarining GI roʻyxatdan oʻtkazilishi aniq geografik nomni tan olingan mahsulot kategoriyasi va ushbu tumaniga xos boʻlgan atarlar ishlab chiqarishning anʼanaviy usullari bilan bogʻlaydi. 2029-yilgacha uzaytirilgan bu roʻyxat ushbu geografik identifikatsiyani huquqiy himoya qiladi, shu bilan birga Kannodj atar sanoati faoliyatini va rivojlanishini davom ettiradi.
