Doktor A.P.J. Abdul Kalam: yorqin porlash uchun avval yonish kerak

Yomgʻir mavsumida odamlar nafaqat oshxona ishlari bilan, balki bogʻdorchilik bilan ham shugʻullanishni yoqtirishadi. Monsun uyda oʻsimliklarni yetishtirish uchun ideal vaqt hisoblanadi, chunki yomgʻirli ob-havoda oʻsimliklar katta harakatlarsiz, goʻyo yangi hayot topganidek, juda oson oʻsadi.

Agar siz terrassangiz yoki bogʻingizni gullar bilan bezatmoqchi boʻlsangiz, avgust mos keladigan oy boʻlishi mumkin. Bu davrda tuproq nam boʻlib qoladi va bu oʻsimliklarning boshlangʻich oʻsishi uchun qulay muhit yaratadi. Siz hatto uyning kichik burchagini baʼzi gullaydigan turlarni ekib, yorqin qilishishingiz mumkin.

Biroq, yomgʻir mavsumida ekish doimiy sugʻorishni anglatmasligini unutmashingiz kerak. Yomgʻir paytida idishlarda suv toʻplanmasligi juda muhim, aks holda ildizlar uchib ketishi mumkin. Idish, tuproq va yoritishni tanlash shartlarini bajarish orqali bu oʻsimliklar terrassangiz yoki bogʻingiz tashqi koʻrinishini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Keyin quyida uyga goʻzallik bagʻishlash uchun idishlarda oson yetishtiriladigan bunday gullaydigan oʻsimliklar keltirilgan.

Guldast (Guldaudi): Guldast koʻpincha qishgi gullar bilan bogʻlanadi, ammo monsun uni oʻsishni boshlash uchun yaxshi imkoniyat beradi. Agar guldastni hozir ekilsa, u asta-sekin mustahkamlanadi va sovuqlar kelganda gullay oladi. Guldastni juda nam tuproqqa ekmaslik muhim; idish drenaj tizimiga ega boʻlishi kerak. Oʻsimlikni mustahkamlash uchun yuqori qismini vaqti-vaqti bilan yengil kesish, shuningdek, quruq barglarni olib tashlash va yomgʻir paytida qoʻziqorin belgilari uchun kuzatuv qilish kerak.

Barhatcha (Gudhal): Qizil, sariq, pushti va boshqa ranglardagi barhatchalar uyga goʻzallik bagʻishlaydi. Yomgʻir mavsumida ularning yangi poyalari yaxshi oʻsishi mumkin, shuning uchun chiplar yoki kichik navlar ekish variantini koʻrib chiqishingiz mumkin. Barhatchalar uchun suv toʻplanmaydigan tuproqni tanlash kerak. Qum va yaxshi tayyorlangan organik oʻgʻitni aralashtirish tuproqni yanada yengilroq qiladi. Kuchli yomgʻir yogʻganda, oʻsimlik yorugʻlik olishi, lekin suv doimiy toʻplanmasligi uchun idishni joylashtiring.

Barhatcha (Genda): Agar siz qisqa muddatda gullaydigan bogʻni koʻrmoqchi boʻlsangiz, barhatchalar yaxshi variantdir. Yomgʻir paytidagi tuproq namligi oʻsimlikning boshlangʻich oʻsishiga yordam beradi. Yetarli yorugʻlik olganida oʻsimlik tez rivojlanadi va keyin gullashni boshlaydi. Barhatchalarni yomgʻirdan keyin quyoshli boʻladigan yoki yetarli yorugʻlik boʻlgan joyga eking. Idishda suv toʻplanishining oldini oling. Agar quruq barglar yoki gullar paydo boʻlsa, ularni muntazam ravishda olib tashlash kerak.

Bugenvilliya (Boganvelia): Agar balkonda, tomda yoki bogʻingizda yetarli joy boʻlsa, bugenvilliya ekishingiz mumkin. Uning rang-barang barglari butun balkonni juda chiroyli qiladi. Monsunda ekishda suvning idishda toʻplanmasligiga alohida eʼtibor berish kerak. Bugenvilliya oʻrta darajada nam tuproqni afzal koʻradi. Yaxshi oʻsishi uchun unga quyosh nuri kerak. Yomgʻir toʻxtagandan soʻng, oʻsimlikka ochiq yorugʻlik taʼminlang va zarur boʻlganda poyalarni kesib tashlang.

Ishdan keyin shoshilayotgan odamlar koʻpincha pulao tayyorlaydilar, ammo bir xil taomni doimiy isteʼmol qilish zerikarli boʻlishi mumkin. Bu retsept ish tufayli boshqa shaharda yolgʻiz yashovchi va har kuni yangi taomlar tayyorlay olmaydiganlar uchun juda foydali boʻladi.

Siz albatta oʻtkir pulao tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, chef Kunal Kapur xom mango vaqtida tayyorlanadigan pulao retseptini baham koʻrdi, uni atigi bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Xom mango vaqtida tayyorlangan pulao nafaqat mazali, balki tayyorlash uchun katta kuch talab qilmaydi.

Bu xom mango vaqtida tayyorlanadigan pulao bir necha daqiqada tayyorlanadi va juda ixcham taʼmgadir. U kislotali va ziravorli boʻlishi bilan birga kuchli hidi bilan ajralib turadi. Eslatma, uning tayyorlanishi uchun koʻp ingredientlar yoki katta mehnat sarflanishi talab qilinmaydi.

Chef Kunal Kapur uyda osongina tayyorlanadigan xom mango vaqtida pulao uchun oddiy retseptni taqdim etdi. Bu pulao yengil, kislotali va ziravorli taʼmini afzal koʻrganlar uchun idealdir. Uni tushlik yoki kechki ovqat sifatida yogurt, raita yoki papad bilan taqdim etish mumkin.

Bu retseptda anʼanaviy Jarkhand Dhuska taomini oddiy tayyorlash koʻrsatilgan. Bu mazali taom tashqarisi quritilgan, ichi esa yumshoq boʻlgan, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Uning taʼmi kartoshka sabzavot ragusi yoki sous bilan taqdim etilganda yanada kuchayadi.

Agar siz bir xil nonushtadan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, anʼanaviy Jarkhand Dhuska deserti ajoyib tanlov boʻladi. U tashqarisi quritilgan va ichi nozik boʻlishi bilan ajralib turadi. Odatda uni noʻxat sabzavot ragusi, kartoshka sabzavot ragusi yoki sous bilan taqdim etadilar.

Bu taomni uyda tayyorlash juda oddiy. Keyin Jarkhandning mashhur Dhuskasining ingredientlari va tayyorlash jarayoni batafsil bayon etiladi.

Avvalo, guruch, noʻxat noʻxati va ud noʻxatini yaxshilab yuvish va keyin ularni alohida idishlarda toʻrtta-besh soat davomida suvda namlantirish kerak. Namlantirishdan soʻng, guruchdagi barcha suvni yuvib tashlash va uni blenderda oz miqdorda suv qoʻshib maydalash kerak, soʻngra hosil boʻlgan massani idishga quyish lozim.

Keyin, noʻxat noʻxati, ud noʻxati, yashil qalampir va zanjabil parchasini oz miqdorda suv qoʻshib nozik püre holatiga maydalash kerak. Bu püre guruch aralashmasi bilan aralashtiriladi. Soʻngra bu aralashmaga zira, asafetida, zira, tuz va yangi kori qoʻshilib, yaxshilab aralashtiriladi. Agar massa juda qalin tuyulsa, biroz suv qoʻshish mumkin.

Shundan soʻng, Eno Fruit Salt porlagʻi qoʻshiladi va Dhuska shilliq va yengil chiqishi uchun aralashma ikki-uch daqiqa davomida yaxshilab aralashtiriladi. Qozonda yogʻ yorqinlashtiriladi. Yogʻ yaxshi qiziganida, xamir qoshiq bilan quyiladi va har ikki tomoni ham oltin va quritilgan holatgacha oʻrtacha olovda qovuriladi.

Tayyor Dhuska idishga chiqariladi va kartoshka sabzavot ragusi, noʻxat sabzavot ragusi, pomidor sousi yoki yashil pasta bilan issiq holatda taqdim etiladi. Shu bilan birga, bir nechta muhim jihatlarni yodda tutish kerak:

• Guruch va noʻxat kamida 4-5 soat namlangan boʻlishi kerak.
• Xamirning konsistensiyasi na juda suyuq, na juda qalin boʻlishi kerak.
• Dhuskani doimo oʻrtacha olovda qovurish kerak, toki u ichkaridan pishib, tashqaridan quritilgan boʻlsin.
• Eno qoʻshilgandan soʻng darhol qovurishni boshlash kerak, uni uzoq vaqt kutmaslik kerak.