Bozorda juda yoqimli taʼmga ega koʻplab turdagi kebablar mavjud. Biroq, uyda bunday xrux va yumshoq teksturani yaratish qiyin boʻladi. Shu sababli, biz yoqurtli panir kebablari retseptini taklif qilamiz, ular tayyorlash uchun minimal harakat talab qiladi, ammo boshqa turdagi kebablardan yuqori taʼmga ega.
Bu yoqurtli kebablar tashqaridan biroz qattiq, ichkaridan esa juda nozik boʻladi. Ularni yomgʻirli kunlarda, biror narsa achchiq boʻlsa yaxshi boʻlgan paytlarda tatib koʻrishingiz mumkin. Ularni choyga snack sifatida, ziyofat uchun boshlangʻich yoki mehmonlarga taom sifatida tayyorlash qulay, va biz sizga ularni tayyorlashning oddiy usulini aytib beramiz.
Yoqurtli panir kebablari retsepti:
Yoqurtli kebablar tayyorlash uchun avvalo yoqurtni tayyorlash kerak: uni ortiqcha suyuqlikni chiqarish uchun bir necha soat marl matosida osilib qoʻyish lozim. Yoqurt qanchalik qalin boʻlsa, kebablar uchun xamir shuncha yaxshi chiqadi.
Keyin aralashmani tayyorlash kerak: idishda terigan panir pishlogʻi, qalinlangan yoqurt (ang curd) va maydalangan kartoshka aralashtiriladi. Ularga goʻshtsiz qovurma (besan), non qoplamasi, yashil qalampir, zanjabil, koriander, qizil qalampir, garam masala, chat masala va tuz qoʻshiladi, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
Shundan soʻng, aralashmaning kichik qismlari dumaloq yoki tekis kotletlar shaklida shakllantiriladi. Agar xamir juda yumshoq tuyulsa, yana biroz non qoplamasi qoʻshish mumkin.
Kebablarni tayyorlash uchun tavada ozgina yogʻ isitiladi va kebablar oʻrtacha olovda ikki tomoni ham oltin va qattiq boʻlguncha qovuriladi.
Qanday taqdim etish kerak
Yoqurtli panir kebablarini issiq holatda yashil sous, tamrinddan tayyorlangan shirin sous va piyoz halqalari bilan taqdim etiladi. Bundan tashqari, ularni choy bilan issiq holatda isteʼmol qilish mumkin; yomgʻirli ob-havoda ular ayniqsa mazali.
Mutaxassis maslahati: kebablar yanada qattiqroq boʻlishi uchun, qovurishdan oldin ularni non qoplamasiga botirib olish mumkin.
