Kuttu ka tepla retsepti: Savan roʻyxati uchun foydali nonni qanday tayyorlash kerak

13-avgust, 09:25

Oʻxshash hikoyalar

Mashhur

Muqaddas Savan oyida millionlab muʼminlar Shiva xudoyining rahmatini qoʻlga kiritish uchun dushanba kuni roʻyxat tutadilar. Bunday roʻyxatlar davrida odamlar koʻpincha kuttu purisi, pakora yoki qovurilgan kartoshka kabi qovurilgan taomlardan isteʼmol qilishadi, bu esa oshqozon ogʻrigʻi va kislotaga olib kelishi mumkin.

Agar siz Savan roʻyxati uchun yengil, sogʻlom, kam yogʻli va mazali muqobil topmoqchi boʻlsangiz, kuttu ka tepla ideal tanlovdir. Bu non pishirilgan kartoshka, yashil qalampir, tosh tuz va yangi kislimoqdan tayyorlanadi, juda yumshoq teksturaga ega va osongina yoyiladi.

Suyuq sabzavotli kari bilan va sovutilgan yogurt bilan aralashtirilganda, bu tepla shunchalik ajoyib boʻladiki, u sizni toʻydiradi va butun kun davomida energiya beradi. Quyida bu taomni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Kuttu ka teplani tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 1 stakan kuttu un, yarim stakan singada un (ixtiyoriy, bogʻlash uchun), yarim stakan pishirilgan va toʻkilgan kartoshka (bogʻlash va yumshoqlik uchun), 2 ta kesilgan yashil qalampir, 1/2 choy qoshiq toʻkilgan zanjabil, 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan kislimoq, tosh tuzi (roʻyxat tuzi) taʼbga qarab, 1/2 choy qoshiq qora qalampir toʻgʻrasi, 1/2 choy qoshiq zira, shuningdek, qovurish uchun ghee yoki yer yongʻogʻi yogʻi va zarur boʻlsa, issiq suv.

Katta idishda kuttu unini, toʻkilgan pishirilgan kartoshkani, yashil qalampirni, zanjabilni, kislimoqni, tosh tuzini, qora qalampir va zirani aralashtiring. Bu bosqichda yaxshiroq bogʻlash uchun biroz singada un qoʻshishingiz mumkin, kartoshkkani esa tashlab yuborishingiz mumkin. Avval kartoshka va unni suv qoʻshmasdan yaxshilab aralashtiring. Keyin, asta-sekin 1-2 osh qoshiq iliq suv qoʻshib, yumshoq xamirni sinang. Teplani xamirni sinagandan darhol boshlash muhim, uni dam olishga qoʻymang.

Xamirni kichik shar shaklida hosil qiling. Uni kuttu unidan yoki qogʻoz/plastik plyonka yordamida nozik goʻshtlarga yoying. Qovurma panjasini oʻrta olovda isitib, teplalarni ustiga qoʻying. Ikkala tomoni ham yengil jigarrang ranggacha qovuring, soʻnggina oz miqdorda desi ghee yoki yer yongʻogʻi yogʻi surting va oltin va quritgich holatigacha qovurishda davom eting.

Kunjutli yogʻli loviya loviya puri retsepti: qoʻshimcha talab qilmaydigan qiziqarli bandiq

Batafsil

www.aajtak.in8-avgust, 18:30

Kunjutli yogʻli loviya loviya puri retsepti: qoʻshimcha talab qilmaydigan qiziqarli bandiq

Agar siz har kuni oddiy taomlar, masalan, guruch, dal va bugʻdoy nonlari bilan ovqatlanishdan charchagan boʻlsangiz va tushlik uchun juda mazali va ziravorli narsa istasangiz, biz sizga ajoyib retsept taklif qilamiz. Garchi siz bugʻdoy unidan tayyorlangan oddiy nonlarni tez-tez isteʼmol qilsangiz ham, balki loviya massalasi bilan qopqoqli yogʻli puri ni hech qachon tatmagan boʻlishingiz mumkin.

Agar shunday boʻlsa, bu retseptni albatta sinab koʻring. Bu puri tashqarisi juda qattiq, ichi esa xushboʻy boʻladi, shuning uchun ular uchun maxsus bandiq kerak emas. Ularni shunchaki turli turlardagi turshaklar, yogurt yoki choy bilan mazali isteʼmol qilish mumkin. Keling, bu iştah ochuvchi va yengil nonni tayyorlashning eng oddiy usulini bilib olamiz.

Yogʻli loviya puri tayyorlash uchun materiallar

Boshlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: yarim stakan loviya (3-4 soat choʻkkatilgan), 2 stakan bugʻdoy uni, 2 osh qoshiq quruq makkajoʻxori uni (qoʻshimcha qattiqlik berish uchun), 2-3 oʻtkir qalampir (mayda toʻkilgan), 1 dyuym hajmida zanjabil boʻlakcha, 1 choy qoshiq fenkel urugʻi, 1 choy qoshiq butun zira, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq qizil qalampir pudrasi, yarim choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq masala, ikki chimdim asafetida, 1 osh qoshiq quritilgan meti, mayda toʻkilgan yangi koriander, taʼmga qarab tuz, xamirni yopishtirish uchun 1 choy qoshiq yogʻ yoki ghee va qovurish uchun zarur miqdorda.

Tayyorlash usuli

Avvalo, choʻkkatilgan loviyaning suvini diqqat bilan sifiltiring. Keyin uni zanjabil, fenkel va oʻtkir qalampir bilan blender idishiga soling va suv qoʻshmasdan choʻkindi pasta holatiga torting (pastaning juda mayda boʻlmasligi muhim).

Katta idishda bugʻdoy uni va quruq makkajoʻxori unasini aralashtiring. Unga loviya aralashmasi, qizil qalampir pudrasi, zira, koriander, masala, asafetida, quritilgan meti, yangi koriander va tuzni qoʻshing. Barcha ingredientlarni qoʻl bilan yaxshilab aralashtiring, asta-sekin ozgina suv qoʻshib, qattiq xamirni tayyorlang (puri xamiri odatiy non xamiridan qattiqroq boʻlishi kerak).

Xamirni qoplab, 10 daqiqa damlang. Shundan soʻng, xamirni kichik sharbarg boʻling. Yogʻ bilan biroz surilgan yuzada (quruq unidan foydalanmang, aks holda yogʻ ifloslanadi) sharbani oʻrta oʻlchamdagi dumaloq nonga yoyib chiqing. Chuqur qozonda qovurish uchun yetarli miqdordagi yogʻni isitib oling; u yaxshi qizib turishi kerak.

Yoyilgan nonlarni issiq yogʻga tushiring va ularni spatula bilan biroz bosib, shampolarning kabi shishib ketishini taʼminlang. Ikkala tomoni oltin-qoʻngʻir va qattiq boʻlguncha qovuring, soʻng chiqarib oling.

Issiq yogʻli loviya puri ni tushlik paytida raita, kartoshka karri, turshaklar yoki sevimli sous bilan taqdim eting.

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Batafsil

www.aajtak.in1-avgust, 07:22

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Savanda oy davrida odatda piyoz, sarimsoq va go'shtdan voz kechiladi va oddiy ovqatlanishga o'tiladi. Biroq, hatto oddiy taomni ham mazali qilish mumkin. Savanda yengil ovqatlanish an'anasi mavjudligi sababli, juda mazali va tayyorlash uchun oddiy bo'lgan qovun tikkilari tayyorlash mumkin.

Muqaddas Savan oyida mu'minlar Shiva xudosi nomidan ro'yxatni saqlaydilar. Ammo har kuni bir xil taomni iste'mol qilish zerikarli bo'lishi mumkin. Ko'pincha pishirilgan kartoshka iste'mol qilsa ham, bu kunlarda oddiy va mazali qovun tikkilarini sinab ko'rish mumkin. Qovun yengil mahsulot hisoblanadi, va tvorogli pishloq (panir) qo'shilishi uni oqsil bilan boyitadi. Bu taom uzoq vaqt to'yinganlik beradi va shu bilan birga ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Muhim jihat shundaki, bu taomni tayyorlash uchun kam miqdorda yog' talab qilinadi va uni ro'yxat davrida osongina tayyorlash mumkin.

Savan oyida foydali bo'ladigan qovun tikkilarini tayyorlashning oddiy usulini taqdim etamiz. Avvalo, qovunni yaxshilab yuvish, tozalash va keyin rendalash kerak. Agar qovunda juda ko'p suv bo'lsa, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni biroz siqish kerak. Bu tikkilarning yaxshiroq yopishishini ta'minlaydi va qovurilganda tarqalishining oldini oladi.

Keyin, katta idishda rendlangan qovun va tvorogli pishloq aralashtiriladi. Ularga zira urug'lari porpag'i (jira pudri), Senda tuzi, rendlangan zanjabil va mayda to'g'ralgan yashil qalampir qo'shiladi. So'ngra, aralashmaga rajagira unsi va singada unsi aralashtiriladi va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu massani biroz siqish kerak; agar u shaklni osongina ushlab tursa, u tikki shakllantirishga tayyor degani. Zarurat bo'lsa, biroz qo'shimcha un qo'shish mumkin.

Shundan so'ng, kichik sharlar shakllantiriladi va keyin qo'l bilan ularga tikki shakli beriladi. Barcha tikkilar shu tarzda tayyorlanadi. Keyin tavfra qozon isitiladi va oz miqdordagi eritilgan yog' (desi ghee) bilan yog'lanadi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va ikki tomoni ham oltin va qattiq bo'lib kelguncha o'rta olovda qovuriladi. Tikkilarni aylantirish paytida ular tarqalmasligiga e'tibor berish kerak.

Qovun tikkilari ikki tomoni ham yaxshi oltin va qattiq bo'lganda, ularni plataga joylashtirish kerak. Ularni ro'yxat uchun yashil chutney, yogurt yoki boshqa sevimli vegetarian chutney bilan issiq holatda taqdim etish mumkin. Qovun, tvorogli pishloq, rajagira unsi va singada unsi dan tayyorlangan bu tikkilar nafaqat mazali, balki yetarlicha to'yimli hamdir. Agar Savan ro'yxati davrida g'ayritabiiy va mazali narsa istasangiz, bu retsept ajoyib tanlov bo'lishi mumkin.