Uy sharoitida Durban uslubidagi lamb-bani-chau tayyorlash uchun qoʻy goʻshti, yumshoq kartoshka va qalin sousdan iborat nozik, yaxshi ziravorlangan kari hosil qilish kerak boʻladi, bu esa yangi oq nonning butun boʻlagi ichiga solinadi.
[ ]Uy sharoitida Durban uslubidagi lamb-bani-chau tayyorlash uchun qoʻy goʻshti, yumshoq kartoshka va qalin sousdan iborat nozik, yaxshi ziravorlangan kari hosil qilish kerak boʻladi, bu esa yangi oq nonning butun boʻlagi ichiga solinadi.
[ ]Agar siz Janubiy Afrikaning eng mashhur taomlaridan birini uyda tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bani-chau retseptini saqlab qoʻyishingiz kerak. Garchi bu taom Durban shahri sevimli boʻlsa-da, u KwaZulu-Natal hududidan uzoqroq tarqalgan boʻlsa-da, uning mohiyati shu shaharga yaqin bogʻliq boʻlib qoladi.
Taomning mohiyati shundaki, oq non ichidagi boʻshliq kari bilan toʻldiriladi; mamlakat boʻylab menyularda qoʻy goʻshti, goʻsht, tovuq, loviya va sabzavotlardan tayyorlangan versiyalarni topish mumkin. Qoʻy goʻshti ayniqsa mashhur tanlov hisoblanadi va yaxshi lamb-bani yetarlicha sousga ega boʻlishi kerak, toki u nonni nam moddaga aylantirmasdan unga singib ketsa.
Goʻsht yumshoq, kartoshka nozik, ziravorlar esa yaxshi pishirilgan boʻlishi kerak. Ushbu retsept ikki porsiya uchun moʻljallangan va chuqur ziravorlangan qoʻy goʻshti karisini yaratish uchun butun ziravorlar, yangi qizil qalampir, zanjabil, sarimsoq, kari barglari, koriander va masala ishlatiladi.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 500 g qoʻy goʻshti yoki goʻsht boʻlaklari, ½ butun non, 3 osh qoshiq oʻsimlik yogʻi, 1 piyoz va 2 pomidor, 3 yashil qizil qalampir, 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil va sarimsoq yoki pasta, 2 kartoshka, 2 sari barg, 1 darichay, 2 anis yulduzi, ½ choy qoshiq zira donalari, ½ choy qoshiq fenkhel donalari, 2 choy qoshiq qizil qalampir maydalari, 1 choy qoshiq kardamon toʻpi, 1½ choy qoshiq garam masala, ½ choy qoshiq maydalangan zira, 1½ choy qoshiq maydalangan koriander, 4 osh qoshiq qizil qalampir yoki masala toʻpi, 1 choy qoshiq zira, tuz taʼbatingizcha, 1 kari bargi shakli, bir nechta timyan shakllari, ¼ stakan yangi maydalangan koriander, bezash uchun yangi koriander, zarurat boʻlganda qaynoq suv va butun non.