Toʻyimli kartoshka taomlari boʻyicha uchta retsept, pishirilgan kartoshkani toʻliq kechki ovqatga aylantiradi

Qish mavsumi koʻpincha ovqatlanishimizga boʻlgan munosabatimizni oʻzgartiradi; yengil salat oʻrniga biz shoʻrva, ragu, kari va makaron kabi iliq, toʻyimli taomlarni afzal koʻramiz. Biroq, bu davrda sabzavotlar ikkinchi plana tushishi mumkin, bu esa ovqatlanish muammolarini kuchaytiradi.

Janub Afrikasi Xalq Taomlari haftasi maʼlumotlariga koʻra, kattalar kuniga oʻrtacha 230 gramm meva va sabzavot isteʼmol qiladilar, bu esa tavsiya etilgan xalqaro miqdor boʻlgan 400 grammning faqat 58% ni tashkil etadi. Shuning uchun sogʻlom ovqatlanishni saqlab qolish uchun yashil bargli mahsulotlarni sevimli qulay taomlarga integratsiya qilish zarur.

Qishki nonushtani yangilash

Sovuq tonglarda murakkab nonushta tayyorlashga koʻp vaqt sarflash qiyin. Toast yoki jubka kabi tezkor variantlar qulay, ammo oldindan tayyorlanish mumkin. Masalan, yakshanba kuni sabzavotli tuxum yoki frittata tayyorlab, uni porsiyalarga boʻlib muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Dushanba kuni porsiyani isitish kifoya.

Buning uchun maydalangan tuxumdan foydalanish mumkin, unga brokoli, pishloq va boshqa sevimli sabzavotlarni qoʻshing. Tenderstem bu maqsad uchun juda mos keladi, chunki uni butunlay, gullar va poyasini ham ishlatish mumkin, bu esa kesish va charchoqni kamaytiradi.

Karingizga yashil barg qoʻshishingiz mumkin

Qish – kari, shoʻrva va ragu vaqti. Alohida sabzavotli taom tayyorlash oʻrniga, tez pishadigan yashil sabzavotlarni allaqachon olov ostidagi taomlarga qoʻshishingiz mumkin. Brokoli ni kari pishirishning oxirgi daqiqalarida aralashtirishingiz, shoʻrva yoki pishiriq yoniga oxirgi daqiqalarda pechda qoʻyishingiz mumkin. Hatto pishloqli tostingizga bir nechta yashil poyalarni yashirincha joylashtirishingiz mumkin.

Asosiy gʻoya qoʻshimcha ish yaratmaslik, balki sabzavotlarni siz allaqachon tayyorlayotgan narsaning bir qismi qilishdir. Muvaffaqiyat kaliti – sogʻlom tanlovni maksimal darajada soddalashtirishdir.

Inson uzoq kun tugagandan soʻng charchagan va och boʻlganda, qulaylik gʻalaba qozonadi. Qishda koʻproq sabzavot isteʼmol qilish masalasiga javob iroda kuchida emas, balki sabzavotlarni tayyorlash va kundalik ovqatlanishga qoʻshish jarayonini soddalashtirishda boʻlishi mumkin. Tenderstem atigi uch-besh daqiqada tayyorlanadi va butunlay ishlatilishi mumkin. 80 g' ramkasi kunlik beshta tavsiya etilgan meva va sabzavot porsiyasidan biriga hisoblanadi, bu C vitamini va folat bilan taʼminlaydi, ular normal immunitet funksiyasi uchun muhim, shuningdek, tola, kaliy va B6 vitamini bilan.

Janub Afrikadagi Tenderstem brendi vakili, chef va nutrisionist Alice Rudd shunday dedi: «Odamlar qishda sogʻliqni saqlashni toʻxtatmaydi. Ular issiq, toʻyimli va boshqariladigan tuyuladigan ovqatlarni tanlaydilar». U qoʻshimcha qilib, «sabzavotlarni menyuda saqlab qolishning eng oson usuli ularni alohida garnir sifatida koʻrmaslik, balki tanish taomlarga kiritishdir» deb qoʻshdi.

Shunday qilib, kremali shoʻrva, toʻyimli kari yoki qulay pishloqli tostdan voz kechish shart emas; faqatgina biror narsa yashil boʻlishi uchun joy topish kerak. Qish qulay ovqatlar mavsumi boʻlishi mumkin, lekin bu brokoli uyquga ketishi kerak degani emas.

Sabzavotlarni tabaqqa qaytarish uchun uchta toʻyimli qishgi retsept

Agar qish qulay ovqat olib kelsa, sabzavotlar bu jarayonga qoʻshilishi mumkin. Ushbu uchta retsept sabzavotlar miqdorini oshirish qishni yoqimli qiladigan taomlardan voz kechishni talab qilmasligini namoyish etadi.

Sariyogʻli oʻtli sampon bilan pechda pishirilgan Tenderstem

Bu taom kremali, qulay va noyob jihabalik xususiyatga ega boʻlib, klassik samponga yashil urgʻu beradi. Tenderstem brokolisini tez qovuriladi va qoʻshimcha taʼm uchun oz miqdordagi chakalaki bilan boy oʻtli sampon ustiga tortiladi.

Tayyorlash uchun samponni qaynatish, keyin piyoz, qalampir va sarimsoqni qovurish kerak. Tayyor samponga qovurilgan sabzavotlar, timian va parsley qoʻshiladi, sovuq sut quyiladi va krema bilan aralashtiriladi. Shundan soʻng taom qalinlashguncha pishiriladi. Alohida tenderstem brokolisini yumshatguncha qovuriladi va kremali sampon ustiga tortiladi.

Tenderstem bilan kremali kari-shoʻrva

Qish shoʻrva talab qilganda, issiq, kremali va yashil barglar bilan boy taomni tanlash kerak. Kari ziravorlari va koʻk suti bu shoʻrva ga xarakter beradi, Tenderstem brokoli boʻlakchalari esa tekstura qoʻshadi.

Shoʻrva uchun avvalo piyoz qovuriladi, keyin sarimsoq va zanjabil qoʻshiladi. Keyin Tenderstem brokoli va sabzavot buloni qoʻshiladi, qaynayguncha qizdiriladi va pishiriladi. Soʻng ziravorlar (kari, pasta, koriander, zira, kimchich) qoʻshiladi. Pishgandan soʻng shoʻrva portativ blender yordamida maydalanadi, baʼzi boʻlaklar tekstura uchun qoldiriladi va oxirida koʻk suti qoʻshiladi.

Yana bir variant – kartoshka, qoʻziqorin va Tenderstem brokoli pishiriq. Kartoshka oldindan qaynatiladi, soʻng sarimsoqli yogʻlar, qoʻziqorinlar va brokoli bilan aralashtiriladi. Bular hammasi tepisga solinadi va oltin rangli qopqoq paytgacha pishiriladi.

Xulosa oddiy: qishki ovqat toʻyimli, tinchlantiruvchi va yashil boʻlishi mumkin, va siz sevimli taomlar va sabzavot isteʼmolini oshirish oʻrtasida tanlov qilishingiz shart emas.

Yomgʻirli ob-havo paytida issiq va shirin narsa isteʼmol qilish istagi tugʻiladi. Sudji va qaymoqli xalvalarni koʻp marta tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, bu mavsumda uyda bor oddiy bugʻdosha unidan shirin va boʻshash xalva tayyorlash kerak. Yogʻ va bugʻdosha unining shirinligi bu desertni shunchalik mazali qiladiki, har bir boʻlak ogʻizda erib ketadi.

Koʻpincha odamlar unda unli xalvani uy sharoitida tayyorlashda qovushmalar hosil boʻlishi yoki yopishqoq boʻlib qolishi shikoyat qiladilar. Biroq, toʻgʻri proporsiyalarga amal qilsangiz va maxsus usuldan foydalansangiz, bu xalva juda boʻshash va yaltiroq chiqadi. Quyida uni tayyorlashning juda oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Ingrediyentlar

Ideal nisbatni olish uchun 1:1:1 formulasi ishlatiladi:

• Bugʻdosha unining (eng yaxshi holatda biroz kattaroq maydalangan boʻlsa): 1 stakan
• Qaymoq yogʻi (desiga): 1 stakan
• Shakar yoki tirnoq zanjir: 1 stakan
• Suv: 3 stakan (unning uch barobari)
• Maydalangan kardamon: 1/2 choy qoshiq
• Kesilgan bodom va kaju: 2 osh qoshiq (taʼmga qarab)

Tayyorlash usuli

Avvalo, bitta qozonda 3 stakan suv va 1 stakan shakar (yoki tirnoq zanjir) aralashtiriladi. Bu aralashmani faqat shakar eriganigacha isitish kerak; sirup tayyorlash shart emas, faqat suvni isitib, shakar eritilsin.

Ogʻir qozonda 1 stakan qaymoq yogʻi qizdiriladi. Keyin 1 stakan bugʻdosha unini qoʻshib, olovni eng past darajaga tushirish kerak. Unni sekin olovda doim aralashtirib turish kerak, toki rangi toʻq oltin tusga kirib, hovli boʻylab hid tarqalmasa.

Un yaxshi qovurilgandan soʻng, olovni past qoldiring va tayyorlangan shakar va suv eritmasini qozonga asta-sekin quyib soling, shu bilan birga qoshiq bilan uzluksiz aralashtirib turish kerak, toki hech qanday qovushma hosil boʻlmasin. Suv unga tushganda, u tez soʻrilishni boshlaydi. Xalvani oʻrtacha olovda, doim aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishirish kerak. Xalva tayyorligini tushunish, u qozon tagidan ajralib turishni va yogʻ chetlarda paydo boʻlishni boshlaganida sodir boʻladi.

Shundan soʻng, maydalangan kardamon va biroz qovurilgan kesilgan bodom va kaju qoʻshiladi. Tayyor, issiq, shirin va boʻshash atta xalvani yoqimli yomgʻirli ob-havoda taʼmga oshxona zavqlanishi mumkin.

Buyuk Britaniya kompaniyasi AutoTrader tomonidan buyurtirilgan global tadqiqotga koʻra, Janubiy Afrikadagi haydovchilar oʻrtacha yilda faqat ishga borish uchun bir necha kunlardan ortiq mashina haydaydi, bu mamlakatni dunyo boʻylab haydash vaqtini solishtirishda birinchi oʻringa qoʻyadi.

Oʻrtacha hisobga olsak, janubiy afrikalik haydovchilar har yili yoʻlda taxminan 10 kun, 4 soat va 48 daqiqa sarflaydi. Bu koʻrsatkich jahon oʻrtacha koʻrsatkichidan sezilarli darajada yuqori boʻlib, u sakkiz kun, 5 soat va 53 daqiqani tashkil etadi.

Janubiy Afrika Hindistondan oldinda turibdi, chunki u yerda haydovchilar oʻrtacha yilda 10 kun, 1 soat va 55 daqiqa sarflashadi, shuningdek, toʻqqiz kun, 14 soat va 10 daqiqa qayd etilgan Irlandiyadan ham oldinda turibdi.

Tadqiqot shuningdek, dunyo miqyosida eng uzoq oʻrtacha kundalik yoʻl marshrutiga ega boʻlgan Avstraliyani taʼkidladi – 1 soat va 49 daqiqa.

Jamoat transporti hal qiluvchi rol oʻynaydi

Tadqiqot Janubiy Afrika va Niderlandiya hamda Buyuk Britaniya kabi mamlakatlar oʻrtasida keskin farqni koʻrsatdi, bu yerlardagi haydovchilar kamroq vaqt mashina haydaydi, bu qisman rivojlangan jamoat transporti tizimlarining mavjudligi bilan bogʻliq.

Oʻrtacha hisobga olsak, holland haydovchilari har yili haydashga taxminan sakkiz kun va 19 soat sarflaydi. Shu bilan birga, nemis va fransuz haydovchilari bayram davrlarida haydash vaqtining oshishini qayd etishmoqda, bu ularning kundalik sayohatlari qisqaroq boʻlishi mumkin boʻlsa-da, uzoq masofali avtomobil safari yillik umumiy bosimga sezilarli hissa qoʻshishini bildiradi.

AutoTraderdagi avtomobil lizing eksperti Tom Roberts tadqiqot natijalari butun dunyo boʻylab odamlar transport vositalaridan qanchalik farqli foydalanishini taʼkidlashini bildirdi. U tadqiqot haydovchilarning haydashga sarflaydigan vaqtini ularning hayot tarzi uchun mos keladigan avtomobilni tanlashda tushunish muhimligini koʻrsatganini qoʻshimcha qildi.

Janubiy Afrikadagi natijalar shuningdek, shahar kengayishi, jamoat transporti muqobil imkoniyatlarining cheklanganligi va yoqilgʻi narxlarining oshishi kabi yoʻlovchilar duch keladigan muammolarni koʻrsatadi. Koʻpgina haydovchilar uchun yoʻlda oʻtkaziladigan vaqt nafaqat kundalik sayohatlarning jiddiy yukidir, balki doimiy moliyaviy xarajatlarni ham tashkil etadi.