Agar sizga oʻtkir, mazali va tez tayyorlanadigan narsa kerak boʻlsa, Gujarat shtatining mashhur Kathyavadi taomi mukammal tanlov boʻlishi mumkin. Bu 'Lilli Dangri Batata Nu Shaak' – yashil piyoz va kartoshkadan tayyorlangan xushboʻy aralashma haqida. Ushbu retseptning oʻziga xosligi uning boy, ziravorli qoʻshimchasi, shuningdek, oddiy yashil piyoz va kartoshka kombinatsiyasiga noyob taʼm beruvchi sarimsoq va yer yongʻogʻi taʼmi hisoblanadi.
Bu taomni tayyorlash juda oddiy va atigi 10 dan 15 daqiqagacha vaqt oladi. U guruch (bajra)dan pishirilgan issiq nonlar, roti, puri yoki parata bilan taqdim etiladi, bu esa ovqatlanishni yanada yoqimli qiladi. Quyida bu taomni uyda tayyorlash uchun asl va oddiy koʻrsatma keltirilgan.
Kathyavadi Lilli Dangri Batata Nu Shaak (Retsept)
Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: 2 stakan yashil piyoz (mayda toʻgʻralgan, yashil va oq qismlarga ajratilgan), 2 kartoshka (qaynatilgan yoki mayda toʻgʻralgan), 1 katta pomidor (mayda toʻgʻralgan), 2 osh qoshiq qovurilgan yer yongʻogʻi uni (katta mayda toʻgʻralgan), 1 choy qoshiq besanaga (biroz qovurilgan), 1 osh qoshiq sarimsoq va qizil qalampir pastasi (Kathyavadi taʼmi siri), 1/2-1/2 choy qoshiq zira va cumin urugʻlari, 1/4 choy qoshiq asafetida, 1/2 choy qoshiq zira suruvi, 1 choy qoshiq Kashmir qizil qalampir suruvi, 1 osh qoshiq koriander va cumin suruvi, 1/2 choy qoshiq garam masala, 1/2 choy qoshiq palmiy shateri (istixborda, taʼmni muvozanatlashtirish uchun), 3 osh qoshiq yogʻ va taʼmga qarab tuz. Bezbek bezak uchun.
Pishirish jarayoni tavada yogʻni isitishdan boshlanadi. Keyin unga zira, cumin va asafetida urugʻlari qoʻshilib, ular shishirib turadi. Shundan soʻng, sarimsoq va qizil qalampir pastasi qoʻshilib, 30-40 soniya davomida qovuriladi.
Keyin yashil piyozning oq qismi va mayda toʻgʻralgan pomidor qoʻshiladi. Aralashma oʻrta olovda 2-3 daqiqa davomida pishadi, pomidorlar yumshaguncha. Soʻngra zira, qizil qalampir, koriander va cumin suruvi, tuz va qovurilgan besana aralashtiriladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va bir daqiqa davomida qovuriladi.
Shundan soʻng, qaynatilgan/toʻgʻralgan kartoshka va yashil piyozning yashil qismi qoʻshiladi. Shuningdek, katta mayda toʻgʻralgan yer yongʻogʻi suruvi va shakar qoʻshiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Agar taom quruq tuyulsa, 2-3 osh qoshiq suv qoʻshish kerak. Tavaga qopqoq yopiladi va barcha ziravorlar kartoshka va piyozga teng ravishda tarqalishi uchun sekin olovda 4-5 daqiqa qovuriladi.
Pishirish oxirida olov oʻchiriladi, ustiga garam masala va mayda toʻgʻralgan yashil bezbek sepiladi. Tayyorlangan Kathyavadi Lilli Dangri Batata Nu Shaak parata yoki guruch nonlari bilan issiq holatda taqdim etiladi.
