Hindistondagi Bharatpur shahri anʼanaviy oshxonasi tufayli kxachori poytaxti sifatida mashhur

Mustaqillik kuni nishonlashiga tayyorgarlik koʻrinishida 13-avgustda Qizil maydonda umumiy repetiatsiya rejalashtirildi. Shu sababli, Delhi politsiyasi poytaxtning bir nechta tumanlarida harakat cheklovlarini joriy etdi. Ushbu oʻzgarishlar nafaqat Delhi, balki Gujaratabad va mintaqaning Milliy poytaxti (NCR) ning boshqa tumanlaridan kelayotgan aholini ham tegdi.

Payshanba tongida Gujaratabad dan Delhi ga kirib kelayotgan koʻplab odamlar jiddiy qiyinchiliklarga duch kelishdi. Delhi chegaralarida toʻsiqlar oʻrnatilishi va tekshiruvlar oʻtkazilishi natijasida koʻplab yoʻnalishlardagi tirbandlikka oʻxshash vaziyat kuzatildi. Ofis xodimlari muqobil yoʻllarni izlashga majbur boʻldilar.

Delhi yoʻl politsiyasining maʼlumotlariga koʻra, 13-avgust kuni soat 4:00 dan 10:00 gacha Qizil maydon atrofidagi asosiy koʻchalar oddiy transport vositalari uchun yopiladi. Bu davrda faqat repetiatsiyaga amal qiluvchi amalga oshirilgan ruxsatnomasi boʻlgan avtomobillar kirishga ruxsat beriladi. Ushbu cheklovlar quyidagi tumanlarga eng katta taʼsir koʻrsatadi: Hindiston darvozasi, Mandi Haus, Tilak Marg, Matura Road, BZD Marg, J.L. Neru Marg va Kashmir darvozasi. Shuningdek, haydovchilarga parklash belgisi boʻlmasa, bu yoʻnalishlardan saqlanish tavsiya etildi.

Transport boʻyicha politsiya qoʻshimcha komissari Dinish Guptaning soʻzlariga koʻra, yuk mashinalarining harakati 12-avgust tushdan keyin yarim tunigacha 13-avgust kuni soat 11:00 gacha taqiqlanadi. Bu davrda Nizamiuddin Hatta dan Vajirabad koʻprigacha boʻlgan qismga ogʻir transport vositalarining kirishi taqiqlanadi. Bundan tashqari, shaharlararo avtobuslarning ishi ham buziladi, chunki Maharana Pratap ISBT va Sarai Kale Khan ISBT avtostansiyalari orasidagi avtobuslar harakati vaqtincha toʻxtatilgan. DTC kabi mahalliy avtobuslarning koʻplab yoʻnalishlari ham oʻzgartiriladi.

Delhi politsiyasi shuningdek, 13-avgust kuni soat 22:00 dan 14-avgust kuni soat 11:00 gacha Delhi chegaralarida maxsus cheklovlar joriy etilishini aniqlashtirdi. Hayotiy xizmatlarni taʼminlash bilan bogʻliq boʻlmagan tijorat transport vositalarining kirishi taqiqlanadi. Bu choralar 14 va 15-avgust kunlari ham amal qiladi. Shuning uchun, agar siz yaqin ikki kun ichida Delhi yoki NCR ga sayohat qilishni rejalashtirayotgan boʻlsangiz, uydan chiqishdan oldin harakat haqidagi ogohlantirish bilan tanishish juda muhim, chunki kichik ehtiyotsizlik koʻp soatlik toʻxtashga olib kelishi mumkin.

Agar siz transport shovqini, mashinalar toʻplami va klakson tovushlarining butunlay yoʻqligini his qiladigan joyga sayohat qilishni rejalashtirayotgan boʻlsangiz, Maharashtra shtatidagi Mahteran togʻ kurorti mukammal tanlov boʻlishi mumkin. Sayatri tepaliklari orasida joylashgan bu goʻzal kurort nafaqat tabiat goʻzalligi bilan, balki motorli transportning kirishiga taqiqlanganligi bilan ham jozibadorlikka ega.

Mahteranga yetib kelgandan soʻng, sayyohlar piyoda, otlarda yoki qoʻlda tortiladigan vagonlarda harakatlanishlari kerak. Aynan shu sababli, bu yerda muhit juda tinch va osoyishta tuyuladi. Qizil qum yoʻllari, zich oʻrmonlar, Britaniya imperiyasi davridagi qadimiy binolar va ulugʻvor togʻ manzaralari Mahteranga sayohati esda qolmaydigan tajriba boʻladi.

Mahteran diqqatga sazovor joylarini koʻrish uchun eng afzal usul piyoda sayr qilishdir. Hudud boʻylab oʻrmon massivlari orqali oʻtuvchi koʻplab chiroyli yoʻlaklar mavjud. Asosiy tomobahoqlik nuqtalarining aksariyati markaziy bozordan bir necha kilometr uzoqda joylashgan. Qulay harakatlanish uchun qulay poyabzal kiyish va suv olib borish tavsiya etiladi.

Koʻp yurishni istamaydiganlar uchun otda sayr qilish imkoniyati mavjud. Otlar Mahteranda anʼanaviy transport vositasi boʻlib xizmat qiladi. Bundan tashqari, qoʻlda tortiladigan vagonlar ham ishlaydi, bu qarishi yoki uzoq yurishda qiyinchiliklarga duch keladiganlar uchun qulay variantdir.

Mahteranga yetib borishning yana bir zoʻr usuli kichik bugʻ chayogʻi (lokomotiv) orqali sayohat qilishdir. Bu miniatyura poyezd Aman Lodge va Mahteran orasida, yashil manzara va togʻ yoʻllari orqali harakatlanadi. Garchi sayohat faqat taxminan yigirma daqiqa davom etsa ham, uning taassuroti juda oʻziga xos boʻlib qoladi.

Mahteran temir yoʻli tarixi ancha qadimgadir: u 1907-yilda Narel dan togʻ kurortiga kirishni osonlashtirish maqsadida qurilgan. Bugungi kunda bu poyezd Mahteran oʻziga xosligining ajralmas qismi hisoblanadi.

Mahteranga yoʻl boshlash uchun Narel stansiyasigacha poyezdda yetib borish mumkin. Narel Mumbai-Pune temir yoʻl liniyasida joylashgan va Mahteranga keyingi sayohat uchun boshlangʻich nuqta hisoblanadi.

Agar siz avtomobil bilan kelyotgan boʻlsangiz, mashina yoki taksi bilan Dasturi Pointgacha yetib borishingiz mumkin. Biroq, bu nuqtadan keyin shaxsiy transport vositalarining kirishi taqiqlangan. Dasturi Point Mahterandan taxminan 2,5 kilometr uzoqda joylashgan va undan piyoda, otlarda yoki qoʻlda vagonlarda yoʻlni davom ettirish mumkin.

Mahteranni ziyorat qilish uchun eng yaxshi vaqt oktyabrdan maygacha davrdir, chunki bu paytda ob-havo yoqimli deb hisoblanadi va sayrlar hech qanday qiyinchiliksiz oʻtadi. Shunga qaramay, iyuldan sentabrgacha boʻlgan yomgʻir mavsumida Mahteran goʻzalligi butunlay boshqacha ochiladi. Bu vaqtda togʻlar yashil rangga boʻyaladi, shamollar paydo boʻladi va havo tuman bilan toʻladi. Biroq, yomgʻir mavsumida yoʻllar sirpanishi mumkinligini va kuchli yogʻin baʼzi yoʻnalishlarda muammolarni keltirib chiqarishi mumkinligini hisobga olish kerak.

Yomgʻir mavsumida issiq choy bilan birga yangi va quritqich narsa tatib koʻrmoqchimisiz? Unda Janubiy Hindistondan mashhur tamalapaku pakodalarini tayyorlang. Bu bandajlar dukkakli un, guruch un va ziravorlardan iborat mukammal qoplamasi bilan tayyorlanadi; ular tashqaridan quritqich, ichkaridan esa juda mazali boʻladi. Ushbu taomni tayyorlash nisbatan oddiy va uni uyda ham qilish mumkin.

Muson mavsumida pakodalarni zavqlanishning oʻziga xos jozibasi bor, ayniqsa, yomgʻir yogʻayotgan va issiq bandajlar choy bilan taqdim etilayotgan paytda. Kartoshka, piyoz va brokoli pakodalari sizga tanish boʻlishi mumkin, ammo siz mangostan barglaridan tayyorlangan pakodalarni hech qachon tatib koʻrishingiz mumkin emas. Koʻrinishdagi gʻayritabiiyligiga qaramay, Janubiy Hindistonda tayyorlangan tamalapaku pakoda noyob taʼmi bilan mashhur.

Bu tashqaridan quritqich va ichkaridan baharatli snack choy bilan ajoyib uygʻunlashadi. Mangostan barglari baʼzan tamalapaku deb ataladi va aynan shu barg tufayli bu pakodalar ziravorlarning yengil hidi va taʼmi bilan boshqalardan ajralib turadi. Afzalligi shundaki, ularni uyda mavjud boʻlgan oddiy ingredientlardan foydalanib osongina tayyorlash mumkin. Keyin sodda retsept keltirilgan.

Avvalo, mangostan barglarini yaxshilab yuvib, toza mato bilan artib olish kerak. Soʻngra, barglarning poyalarini kesib ajratiladi.

Katta idishda dukkakli un va guruch unini aralashtiring. Zira urugʻlari, asafetida, qizil qalampir, zira, tuz, mayda toʻgʻralgan yashil qalampir va zanjabil qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Keyin asta-sekin suv qoʻshib, qalin aralashma tayyorlang. Xamir juda suyuq boʻlmasligi muhim, aks holda u mangostan bargini toʻgʻri qoplamaydi.

Pakodalar yanada quritqich boʻlishi uchun albatta guruch unidan foydalaning. Qovurish panjasida yogʻni isitib oling. Yogʻ yaxshi qiziganida, bitta mangostan bargini oling, uni dukkakli aralashmaga butunlay botiring, hamma tomondan oʻrab oling. Ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga tushiring. Jarayonni qolgan barglar bilan takrorlang, ularni xamirga botirib, yogʻga soling. Pakodalarni oʻrtacha olovda oltin va quritqich holatigacha qovuring. Juda kuchli olovda qovurish tashqi qobigʻini tezda qizdirishi mumkin, lekin ichki qism yetarlicha quritqich boʻlmaydi.

Tayyor pakodalarni ortiqcha yogʻni soʻrish uchun qogʻoz salfetkalar ustiga joylashtiring. Issiq mangostan bargli pakodalarni yashil, zanjabil yoki pomidor sousi bilan taqdim eting.

Pakodalar yanada quritqich boʻlishi uchun xamirga albatta guruch unini qoʻshing. Bundan tashqari, yogʻ haroratini oʻrtacha saqlang va bir vaqtning oʻzida juda koʻp miqdordagi pakodalarni qovurmang. Bu ularning bir xil pishishini va quritqich tashqi teksturasini uzoq vaqt saqlab qolishini taʼminlaydi.