Baden Baden zavodida Kampus-du-Jordanda ekskursiyasi: ishlab chiqarish jarayoni va taʼm sinovi

Baden Baden Kampus-du-Jordandaning mashhur joylaridan biridir. Bu hunarmand pivo zavodi aynan shu yerda tashkil etilgan va 2008 yildan beri pivo ixlosmandlari uchun eshiklarini ochmoqda. Mehmonlarga ishlab chiqarish jarayonini oʻrganish va keyin brendning barcha turlarini tatib koʻrish imkoniyati beriladi.

Zavodni tashrif buyurish uchun ikkita variant mavjud: standart tur va harmonizatsiya qilingan tur. Birinchisi butun pivo assortimentini tatib koʻrishga imkon beradi, ikkinchisi esa ichimliklarga mos keladigan bandajlarni oʻz ichiga oladi. Muallif toʻliq turining batafsil maʼlumotlarini baham koʻrmoqda.

„Sehr“ sodir boʻladigan joy 1999-yilda brend tugʻilgandan beri oʻzgarmagan. Avval zavod temirchilik zavodi sifatida faoliyat yuritgan, soʻngra bu yerda Aldo Bergamasco, Alberto Ferreira va Marcelo Moss doʻstlari restoranchi José Vasconcelos bilan, Kapivari anʼanaviy hududidagi Choperia Baden Baden egasi bilan birga hunarmand pivo ishlab chiqarishni boshlashdi.

Bu ish muvaffaqiyatli boʻldi. „Togʻ suvi“dan foydalanib ishlab chiqarilgan ichimlik – bu dastlabki marketing strategiyasi boʻlib, togʻdan chiqib, São Pauloni zabt etdi va tez orada Butaniyaning barcha bozorlariga kirib keldi.

Bugungi kunda Baden Baden Heineken guruhining portfeliga kiradi, bu guruh zavodni 2017-yilda sotib olgan. Guruh har yili yangi turlar chiqaradi va 2026-yilgi qish uchun ular kofe notalariga ega pivo taqdim etishdi.

Taʼm sinovidan yoki alkogolli tadbirdan oldin bilish kerak: tur faqat 18 yoshdan katta shaxslar uchun mavjud. Tavsiya etiladi, joyga taksi yoki avtomobil buyurtma ilovasi orqali kelish va ketish, chunki bunday xizmatlar odatda Kampus-du-Jordandaning markaziy tumanlarida ishlaydi. Haydovchilar yoki spirtli ichimlik isteʼmol qilmaydiganlar uchun Heineken 0.0, bealkogolli variantni tatib koʻrish taklif etiladi.

Chipta olgan muallif eshik orqali kirib, pardadan oʻtib, pufflar bilan jihozlangan kichik xonaga yetib bordi. Shundaymi, bu hamma narsa? Xonadagi pardaning oxiri ortida yana nimadir boʻlishi mumkinligini bildirdi. Xonada ikkita proyektor turardi, mehmonlar pufflarga oʻtirdilar va keyin pivo tarixi haqidagi videoga boshlandi: 6 ming yil oldingi Mesopotamiyadagi birinchi yozuvlardan tortib Markaziy Yevropada ishlab chiqarish usullari evolyutsiyasigacha.

Video tugagach, chiroqlar yoqildi va pardalar teatrdagi kabi ochildi. Shisha orqasida barcha boshdan oyoqgacha oq kiyim kiygan ishchilar va ulkan metall rezervuarlar bilan fabrikani koʻrish mumkin edi. Boshqa tomondan, pufflar xonasida diqqat katta stolga qaratildi, u yerda arpa, malting va maydonchalar namunalari yotardi.

Polly nomli qoʻllanuvchi interaktiv devor yordamida ishlab chiqarish jarayonini namoyish etdi. U paneldagi tugmalarni bosganda, proyektorlar zavodning soddalashtirilgan „yigʻish liniyasi“ animatsiyalarini koʻrsatdi: fermentatsiya bosqichida ichimlik rezervuarda koʻp shamollanardi; pishirish bosqichida hisoblagich suyuqlik dam olish kunlarini koʻrsatardi; va nihoyat, pivo shishalarga solinardi. Qoʻllanuvchi, ichimlik pishayotganda apelsin, marakuy va hatto kofe notalarini oladigan ikkinchi oxirgi bosqichga eʼtibor qaratdi.

Qoʻshni stollardagi atir mahkamlash qobigʻlari pivoning sensor profilini his qilish imkonini berdi. Ichimliklarni tashkil etuvchi ingredientlar shisha qopqoqlar ostida joylashgan va rezina nasosni bosish havo konsentrlangan atirlarni kichik metall konusga yoʻnaltirardi. Faqat burunni yaqinlashtirish kifoya edi, har bir turning asosiy notalarini his qilish uchun.

Keyin ulkan yakun keldi. Taʼm sinovi va harmonizatsiya zali tomon olib boruvchi eshik ochildi. Atmosfera barga oʻxshardi: xira yorugʻlik, baland stullar, uzun stol va toʻrt kishilik guruhlar yigʻiladigan kichik stolchalar. Har bir mehmonga ikkita stand berildi: biri goʻsht mahsulotlari bilan, ikkinchisi esa beshta kichik pivo stakani bilan.

Muallif shaxsiy kutgan narsalari yoʻq ekanligini tan oladi. Pivo har doim doʻstlar bilan „juma kayfiyati“ uchun sabab boʻlgan, koʻp miqdorda ichiladigan, amerikalik stakanalarda taqdim etiladigan va kulgiga hamroh boʻladigan narsadir.

Baden Baden zavodida har bir choʻtkalash marosimga aylandi. Avval muallif Crystal, yengil va yorqin Pilsen pivo turini tatib koʻrdi, u brie pishlogʻi bilan yaxshi uygʻunlashdi. Golden uning darichay notalari bilan uni zabt etdi, bu shirinliklar va mevalar uchun ideal edi. IPA esa 6,4% spirtli va qizil tusli boʻlganligi sababli hamkasblari uchun sevimli turga aylandi, u goʻsht bilan juda yaxshi uygʻunlashadi.

Zaldan yanada jonliroq chiqdilar. Pivo oʻz sehrini amalga oshirdi va muloqotga yordam berdi. Tur Baden Baden doʻkoni bilan yakunlanadi. U yerda stakanlar, sudolka, kepkalar, aksessuarlar va, albatta, uy uchun ushbu brendning pivosi sotib olinishi mumkin. Sayrni davom ettirish uchun yonida kafel va zavod oldidagi stolchalar bor, u yerda pivo, bandajlar va snacklar buyurtma qilish mumkin. Muallif eslatadiki, uning bahosi oshdi va endi eng qiyin narsa katta litrga qaytish boʻladi.

Manzil: Avenida Matheus Costa Pinto, 1653, Vila Santa Cruz (shaharga kirishdan 2,5 km masofada). Vaqt: Taʼm sinovi bilan tur har kuni soat 10:00 dan 15:00 gacha har soat oʻtkaziladi. Harmonizatsiya qilingan taʼm sinovi bilan tur har kuni soat 17:00 da (shuningdek, juma va shanba kunlari soat 16:00 da) oʻtkaziladi. Narxi: oddiy tur uchun 90 real, harmonizatsiya bilan 150 real; chiptalar Sympla platformasida sotib olinadi.