Katchyavadi Bayangan retsepti: Gujaratning zirhli xushboʻy sousli bilan mashhur taomi

10-avgust, 18:37

Oʻxshash hikoyalar

Mashhur

Agar siz oddiy dal, guruch va quruq sabzavotlardan iborat zerikarli ovqatdan charchagan boʻlsangiz, oshxonangizga yangi Gujarat urgʻusini kiritish vaqti keldi. Gujaratdagi Katchyavad mintaqasining mashhur Katchyavadi Bayganini tayyorlash taklif etiladi, u oʻzining oʻtkir, baharatli va xushboʻy taʼmi bilan mashhur.

Katchyavadi Ringan Nu Shak bu anʼanaviy oʻtkir Gujarat kariidir. U kichik bodringlar, baʼzan kartoshka qoʻshilgan holda tayyorlanadi va yongʻoq, susam urugʻi, sarimsoq va mahalliy baharatlardan tayyorlangan qalin, yongʻoqsimon sousda pishiriladi. Bu taomni bugʻdoy (bajare) noni bilan issiq holida taqdim etish eng yaxshisidir.

Ingrediyentlar tarkibi

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi: 400 gramm kichik binafsha bodringlar (ringan), oʻrta oʻlchamdagi kartoshka (batata), kesilgan; maydalangan yer yongʻogʻi, oq susam urugʻi, quruq koʻprik unsi va besan yoki maydalangan gatiya. Shuningdek, sarimsoq pastasi, zira pastasi, yashil qalampir pastasi, zira urugʻi (rai), kimion (jira), asafetida (hing), Kashmir qalampiri uni, koriander-kimion uni, shuningdek, oz miqdorda palma shateri yoki shakar kerak.

Katchyavadi Bayganni qanday tayyorlash kerak

Avvalo, baharatlarni tayyorlash kerak: yer yongʻogʻi uni, susam urugʻi, koʻprik, baharatlar, sarimsoq-zira pastasi va ozgina yogʻni aralashtirib qalin bogʻlovchi pasta hosil qiling. Keyin, ichiga toʻldiriladigan bodringlarga va kesilgan kartoshkaga bu tayyorlangan aralashmani ehtiyotkorlik bilan soling. Shundan soʻng, issiq yogʻda zira va kimionni oz miqdordagi asafetida bilan birga qovurib oladi, keyin toʻldirilgan sabzavotlar va qolgan aralashmani qoʻshadi. Taomni sous uchun issiq suv qoʻshib, qoplab, oʻrta olovda yoki qozon ichida yumshagacha pishiradi.

Nima bilan taqdim etish kerak

Bu oʻtkir taom bugʻdoy yoki makkajoʻxori noni, shuningdek, sorgo bakri bilan juda yaxshi uygʻunlashadi va oq yogʻ hamda yogurt bilan taqdim etiladi.

Roʻxatli Samarix donidan tayyorlangan, roʻzgʻor uchun soya sousi bilan chixila retsepti

Batafsil

www.aajtak.in10-avgust, 10:06

Roʻxatli Samarix donidan tayyorlangan, roʻzgʻor uchun soya sousi bilan chixila retsepti

Anʼanaviy taomlar boʻlgan kirir va hicdidan tashqari, Samarix donidan roʻzgʻor davrida turli xil taomlar tayyorlash mumkin, bu kattu va rajgir unidan tayyorlanadiganidek. Garchi siz bu donidan shirinliklar va pudinglar tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, ehtimol, Samarix donidan qilingan chixilni tatib koʻrmagansiz. Bugun biz uyda osongina tayyorlanadigan mazali Samarix donidan chixilning oddiy retseptini taqdim etamiz.

Taʼmini kuchaytirish uchun uni yongʻoq va yogurtdan tayyorlangan ziravorli sous bilan taqdim etish mumkin. Keyin biz sizga mazali Samarix donidan chixilni qanday tayyorlash va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini aytib beramiz.

Chixilni tayyorlash uchun:

1 stakan Samarix doni

1/4 stakan qovurilgan yongʻoq

1 stakan yogurt

1 choy qoshiq maydalangan qovurilgan zira

1/4 stakan maydalangan yangi kislimli bodranich

2 osh qoshiq maydalangan yashil qalampir

2 osh qoshiq tirnoq zanjir

Taʼmga qarab tuz

Kerakicha oqsil yogʻi yoki ghee

Sous uchun:

1 stakan yangi bodranich

1/2 stakan qovurilgan yongʻoq

2 choy qoshiq yogurt

2 yashil qalampir

1 dyuym tirnoq zanjir

Taʼmga qarab tuz

Kerakicha suv

Yongʻoq sousini tayyorlash uchun, blenderga yangi bodranich, qovurilgan yongʻoq, yogurt, yashil qalampir, tirnoq zanjir va tuzni soling. Suv qoʻshing va barcha ingredientlarni yaxshilab mahlab chiqing. Sizning mazali yongʻoq sousingiz tayyor.

Batafsil

www.aajtak.in8-avgust, 10:30

Kislomolli sabza retsepti

Agar siz bir xil taomlardan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, kislomolli sabzani sinab koʻrishingiz mumkin. Bugun mashhur shef-oshpaz Sanjiv Kapur uslubidagi kislomolli sabza retsepi taqdim etiladi.

Baʼzan uyda yangi sabzavotlar boʻlmasligi mumkin yoki shunchaki ratsionda xilma-xillik istaladi. Bunday hollarda mavjud yogurtdan foydalanish mumkin. Biz sizga Sanjiv Kapur uslubidagi kislomolli sabzani tayyorlashning oddiy usulini aytib beramiz. Bu taom juda tez tayyorlanadi va shu bilan birga boy taʼmga ega. Agar siz tushlik yoki kechki ovqat rejalashtirayotgan boʻlsangiz va original va mazali narsa istasangiz, bu kislomolli sabzani tayyorlang, uni qayta-qayta tayyorlashni xohlaysiz.

Kislomolli sabza tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 1,5 stakan yogurt, 1 oʻrta piyoz (mayda toʻgʻralgan), 2 yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), 2 osh qoshiq yogʻ, 1 choy qoshiq zira urugʻi, 1,5 choy qoshiq zira pudrasi, 1 choy qoshiq qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq koriander pudrasi, ½ choy qoshiq garam masala, taʼmga qarab tuz va 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan yashil uni.

Boshlash uchun piyoz va yashil qalampirni mayda toʻgʻrash kerak. Keyin idishda yogʻurtni yaxshilab aralashtiring, unda qoʻyaloq qolmasligi kerak. Shundan soʻng, qozonda yogʻni isitib, zirani qoʻshing. Zira qaynashni boshlaganda, piyoz va yashil qalampirni qoʻshing va ularni yengil oltin va shaffof holatigacha qovuring.

Keyin tavlada zira, qizil qalampir, koriander, garam masala va tuzni qoʻshing, ziravorlarni tayyor boʻlguncha qovuring. Soʻngra aralashtirilgan yogʻurtni quyib, oʻrtacha olovda doim aralashtirib 3-4 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida mayda toʻgʻralgan yashil uni qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor mazali kislomolli sabza issiq holatda, yashil uni bilan bezatilgan holda taqdim etiladi va roti, parota yoki guruch bilan ajoyib uygʻunlashadi.