Agar siz shirinliklarni yoqtirsangiz va doʻkondan tayyor mahsulotlar sotib olish oʻrniga uyda yangi narsa pishirib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Maisur Pakni sinab koʻrishingiz mumkin. Bu mashhur janubiy hindiston shirin taomi. Ushbu maqolada bu desertni uy sharoitida tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Siz bayram nishonlamoqchi boʻlsangiz yoki shunchaki maxsus lahzani nishonlamoqchi boʻlsangiz, shirinliklarsiz bayram toʻliq emasdek tuyuladi. Hindiston shirinliklarining oʻziga xosligi shundaki, har bir mintaqada oʻziga xos taʼmlar va shirinliklar mavjud. Maisur Pak – aynan Janubiy Hindistonda juda mashhur boʻlgan bunday taniqli desertlardan biridir. Dukkak unlari, ghee va shakar dan tayyorlangan bu desert noyob darajada mazali boʻladi. Agar siz uyda gʻayritabiiy narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu janubiy hindiston shirinligi mukammal tanlov boʻlishi mumkin.
Pishirish jarayonini boshlash uchun yopishmaydigan qozon oling va uni oʻrta olovda dukkak unini biroz qovuring. Un rangi biroz oʻzgarganda va yoqimli hid paydo boʻlganda, gazni oʻchiring. Unni haddan tashqari qovurmaslik muhim, aks holda uning taʼmi achchiq boʻlib qolishi mumkin.
Keyin boshqa qozonda toʻgʻri yogʻni (ghee) oʻrta olovda isitib oling. Shuningdek, tayyorlangan aralashmani osongina qattiqlashtirish uchun plitka yoki idishni oz miqdorda ghee bilan yogʻlang.
Qozonda yarim stakan atrofidagi suvni qaynatib, unga shakar va sut qoʻshing. Shakarni toʻliq eritgandan soʻng, sirupning biroz qalinlashishiga ruxsat bering. Keyin qovurilgan dukkak unini asta-sekin, doim aralashtirib, yumaloqlar hosil boʻlishining oldini olib, quyib chiqing.
Isitilgan gheeni dukkak unlari va sirup aralashmasiga sekin-asta quyib, har bir qoʻshilgandan keyin doim aralashtirib turing. Ghee qoʻshilganda aralashmada koʻpchilik paydo boʻladi, bu desert pishishni boshlaganining belgisi hisoblanadi.
Barcha ghee butunlay aralashgandan soʻng, kardamon porlagʻini qoʻshing va aralashtiring. Aralashma qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlaguncha pishirishni davom ettiring.
Tayyor massani darhol tayyorlangan plitkaga quyib, bir tekis tarqatib chiqing. Ustiga kesilgan kaju, badam va pista qoʻying va ularni biroz bosib turing. Aralashmaning toʻliq sovishiga ruxsat bering. Shundan soʻng, uni pichoq bilan kvadratlar yoki istalgan shaklga kesing. Endi sizning mazali Maisur Pak shirinligingiz isteʼmol qilishga tayyor, uni bayramlarda, ibodatda yoki boshqa har qanday rasmiy tadbirda taqdim etishingiz mumkin.
