Sabudona-alu parata retsepti: toʻy uchun don va kartoshkadan mazali non tayyorlash

10-avgust, 14:14

Oʻxshash hikoyalar

Mashhur

Agar siz roʻza paytida doimiy ravishda sabudona-hichdi yoki vada isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz, sabudona va kartoshkadan parata tayyorlab koʻring. Sabudona, kartoshka va yongʻoqdan tayyorlangan bu non nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oddiy.

Sabudona, pishirilgan kartoshka, qovurilgan yongʻoq va yengil mahalliy ziravorlar dan tayyorlanadigan parata tashqi tomondan qattiq, ichki tomondan esa yumshoq boʻladi. Bu taomni tayyorlash juda oson va u roʻza davrida butun kun davomida energiya saqlab turishga yordam beradi. Keyin sabudona va kartoshkadan mazali parata tayyorlash retsepti hamda kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagilar talab etiladi: 1 stakan sabudona, 2 pishirilgan kartoshka, 1/2 choy qoshiq zira urugʻi kuchi, 3 osh qoshiq qovurilgan yongʻoq, 1/2 choy qoshiq tirnoq qoʻziqorin, 1/4 stakan mayda toʻgʻralgan yangi kislimum, 1 choy qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq shakar pudrasi, taʼmga qarab tosh tuz va qovurish uchun yogʻ.

Tayyorlash jarayonini boshlash uchun sabudonani yaxshilab yuvib, uni taxminan 2-3 soat suvda namlantiring. Belgilangan vaqt tugagach, sabudonadagi barcha suvni silib tashlang.

Keyin pishirilgan kartoshkani tozalang va ezib oling. Namlangan sabudonani kartoshkaga qoʻshing va ikkala komponentni yaxshilab aralashtiring.

Shundan soʻng, aralashmaga zira urugʻi kuchi, qovurilgan yongʻoq, tirnoq qoʻziqorin, yangi kislimum, limon sharbati, shakar pudrasi va tosh tuzni qoʻshing. Barcha ingredientlarni yumshoq massa hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring.

Qoʻllaringizni oz miqdorda yogʻ bilan surting va aralashmadan bir qismini qoʻl ustiga oling. Paratani juda yupqa qilmaslikka eʼtibor berib, uni ehtiyotkorlik bilan parata shakliga keltiring, aks holda uni tavada aylantirish qiyin boʻladi.

Tavani oʻrta olovda isitib oling. Tavaga issiq boʻlganda, tayyorlangan paratani ehtiyotkorlik bilan qoʻying. Yuqoridan oz miqdorda yogʻ surting va bir tomoni yaxshi qovurilishini kuting. Soʻngra paratani aylantiring va ikkinchi tomoni oltin va biroz qattiq boʻlgunicha qovuring.

Qolgan aralashmadan paratalarni tayyorlash jarayonini takrorlang. Issiq sabudona-paratalar falahari-chatni, yogurt yoki rayta bilan taom sifatida taqdim etilishi mumkin. Roʻza paytida bu ovqatlanishning mazali va toʻyimli turi boʻlishi mumkin.

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Batafsil

www.aajtak.in1-avgust, 07:22

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Savanda oy davrida odatda piyoz, sarimsoq va go'shtdan voz kechiladi va oddiy ovqatlanishga o'tiladi. Biroq, hatto oddiy taomni ham mazali qilish mumkin. Savanda yengil ovqatlanish an'anasi mavjudligi sababli, juda mazali va tayyorlash uchun oddiy bo'lgan qovun tikkilari tayyorlash mumkin.

Muqaddas Savan oyida mu'minlar Shiva xudosi nomidan ro'yxatni saqlaydilar. Ammo har kuni bir xil taomni iste'mol qilish zerikarli bo'lishi mumkin. Ko'pincha pishirilgan kartoshka iste'mol qilsa ham, bu kunlarda oddiy va mazali qovun tikkilarini sinab ko'rish mumkin. Qovun yengil mahsulot hisoblanadi, va tvorogli pishloq (panir) qo'shilishi uni oqsil bilan boyitadi. Bu taom uzoq vaqt to'yinganlik beradi va shu bilan birga ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Muhim jihat shundaki, bu taomni tayyorlash uchun kam miqdorda yog' talab qilinadi va uni ro'yxat davrida osongina tayyorlash mumkin.

Savan oyida foydali bo'ladigan qovun tikkilarini tayyorlashning oddiy usulini taqdim etamiz. Avvalo, qovunni yaxshilab yuvish, tozalash va keyin rendalash kerak. Agar qovunda juda ko'p suv bo'lsa, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni biroz siqish kerak. Bu tikkilarning yaxshiroq yopishishini ta'minlaydi va qovurilganda tarqalishining oldini oladi.

Keyin, katta idishda rendlangan qovun va tvorogli pishloq aralashtiriladi. Ularga zira urug'lari porpag'i (jira pudri), Senda tuzi, rendlangan zanjabil va mayda to'g'ralgan yashil qalampir qo'shiladi. So'ngra, aralashmaga rajagira unsi va singada unsi aralashtiriladi va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu massani biroz siqish kerak; agar u shaklni osongina ushlab tursa, u tikki shakllantirishga tayyor degani. Zarurat bo'lsa, biroz qo'shimcha un qo'shish mumkin.

Shundan so'ng, kichik sharlar shakllantiriladi va keyin qo'l bilan ularga tikki shakli beriladi. Barcha tikkilar shu tarzda tayyorlanadi. Keyin tavfra qozon isitiladi va oz miqdordagi eritilgan yog' (desi ghee) bilan yog'lanadi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va ikki tomoni ham oltin va qattiq bo'lib kelguncha o'rta olovda qovuriladi. Tikkilarni aylantirish paytida ular tarqalmasligiga e'tibor berish kerak.

Qovun tikkilari ikki tomoni ham yaxshi oltin va qattiq bo'lganda, ularni plataga joylashtirish kerak. Ularni ro'yxat uchun yashil chutney, yogurt yoki boshqa sevimli vegetarian chutney bilan issiq holatda taqdim etish mumkin. Qovun, tvorogli pishloq, rajagira unsi va singada unsi dan tayyorlangan bu tikkilar nafaqat mazali, balki yetarlicha to'yimli hamdir. Agar Savan ro'yxati davrida g'ayritabiiy va mazali narsa istasangiz, bu retsept ajoyib tanlov bo'lishi mumkin.