Limonli meringa torti shirin va tang taomlarni sevuvchilar uchun ideal desertdir. Yaxshi janubiy afrikalik limonli meringa tortini tayyorlashning kaliti toʻgʻri muvozanatga erishishda yotadi: ichki qism kremali va yorqin limonli boʻlishi kerak, meringa esa sitrus notkalarini ustun qilmay, shirinlikni qoʻshishi lozim.
Keksalik xamiridan tayyorlangan versiyalardan farqli oʻlaroq, janubiy afrikalik variant koʻpincha yogʻli pechenye asosidan va kondensatsiyalangan sutli ichki qismdan foydalanadi. Ushbu retsept italyan meringasidan foydalanishni nazarda tutadi, bu esa yaltiroq va barqaror yuqori qismni beradi, shuningdek, tortni taqdim etishdan bir kun oldin tayyorlash imkonini beradi, bu esa limonli ichki qismning sovishiga va barqarorlashishiga yetarli vaqt beradi.
Janubiy afrikalik limonli meringa tort retsepti
Ingrediyentlar
Tort uchun
- 300 g 'Digestive' yoki 'Marie' pechenyesi, maydalangan
- 150 g eritilgan yoki qovurilgan yogʻ
- 4 dona katta erkin tarqalgan tuxum, ajratilgan
- 385 g kondensatsiyalangan sutdan 2 dona idishcha
- ¾ stakan yangi siqilgan limon sharbati
- 2 ta limon qobigʻi
Italiyan meringasi uchun
- Tort uchun ishlatilgan tuxumlardagi 4 ta tuxum oqsil
- 1 stakan shakar pori, ajratilgan
- 3 osh qoshiq suv
- ¼ choy qoshiq karta tartari
Tayyorlash usuli
Furnani 180°C ga isitib oling. Pechenyeni aralashtiruvchi mashinada maydalang. Alternativ ravishda, uni yopiq plastik paketga soling va mergaba bilan maydalang. Yogʻni kichik qozonda eritib oling; agar siz yanada yongʻoq taʼmini afzal koʻrsangiz, u yonmasligiga eʼtibor berib, biroz sargʻaytirishingiz mumkin.
Maydalangan pechenye va eritilgan yogʻni idishda bir tekis aralashguncha aralashtiring. Bu aralashmani 26 sm oʻlchamli tort yoki tart formasi ichiga quyib, pastki qism va tomonlarini bir tekis qoplang. Pechenyeniyani, ayniqsa asosning chetlarida, mahkam bosish uchun shisha idishdan foydalaning.
Ichki qism uchun tuxum sarigʻi, kondensatsiyalangan sut, limon qobigʻi va limon sharbatini idishda aralashtiring. Toʻliq bir xil boʻlguncha aralashtiring. Tayyorlangan pechenye asosining ustiga ichki qismni quying. Taxminan 25 daqiqa yoki ichki qism qalinlashguncha pishiring. Tortni fermandan olib, butunlay sovring. Keyin kamida ikki soat, yaxshiroq esa tun davomida muzlatgichda saqlang.
Retsept Drizzle & Drip tomonidan
Pechenye asosini qattiq qilish usuli
Pechenye asosi shunchaki shaklga tarqalmagan, balki mahkam bosilishi kerak. Barqaror boʻlmagan asos kesilganda osilib qolishi mumkin. Kroshkani bosish uchun tekis pastki qismi boʻlgan shisha juda yaxshi. Aralashma juda yupqa boʻlib qolishi mumkin boʻlgan burchaklar va tomonlarga eʼtibor bering. Asos uchun qoʻshimcha ingredientlar talab qilinmaydi; faqat 'Marie' yoki 'Digestive' pechenyesi va yogʻ kifoya.
Nima uchun limonli meringa torting suyuq boʻlib qolishi mumkin
Limonli meringa tortidagi eng keng tarqalgan muammolardan biri kesilganda shaklini ushlab turmaydigan ichki qismdir. Birinchidan, bu tortning sovish uchun vaqt kerakligini unutmang. Issiq tortni kesish ichki qismning ancha yumshoq boʻlishiga olib keladi. Ichki qism muzlatgichga joylashtirilishidan oldin toʻliq sovishi kerak, keyin u bir necha soat davomida sovishi kerak. Shuning uchun tortni taqdim etishdan bir kun oldin tayyorlash amaliy variantdir, ayniqsa mehmonlar uchun tayyorlayotgan boʻlsangiz.
Shuningdek, limon sharbatini aniq oʻlchash juda muhim. Retsept kondensatsiyalangan sut, tuxum sarigʻi va limon sharbatlari oʻrtasidagi muvozanatga bogʻliq, shuning uchun suyuqlik miqdorining sezilarli darajada oshishi yakuniy konsistensiyaga taʼsir qilishi mumkin.
Tortni oldindan tayyorlash
Limonli ichki qism taqdim etishdan bir necha soat oldin tayyorlanishi eng yaxshi, chunki bu unga muzlatgichda sovish va qattiqlashish uchun vaqt beradi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun, italyan meringasi taqdim etilishga yaqinroq vaqtda tayyorlanishi va keyin sovutilgan tortga qoʻshilishi kerak. Tayyor tort taqdim etilgunicha muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu uni mehmonlarni qabul qilish uchun qulay desertga aylantiradi, chunki tortning asosiy qismi avvaldan tayyorlanishi mumkin.
>


