Qoʻziqorin bilan yuz chiziqlari va pigmentatsiyani yoʻqotish uchun uy maskasi

Agar Savan oyida shirin narsa istasangiz, lekin doʻkondan juda koʻp shirinlik sotib olishni xohlamasangiz, har safar tashqaridan konfetlar olib kelish shart emas. Uyda mavjud oddiy ingredientlar yordamida mazali va yumshoq gurdan barfi tayyorlash mumkin.

Bu desertning oʻziga xosligi shundaki, uni tayyorlash uchun na mava, na sutni alohida qaynatish zarur, na shakar kerak. Suyak pishiriq (panir), koʻprik va sut kukunidan tayyorlangan bu barfi taʼmi juda boy koʻrinadi va Savan roza uchun ajoyib shirin variant boʻlishi mumkin.

Gurdan barfi retsepi

Avvalo, suyak pishiriqni tayyorlash kerak: uni diqqat bilan maydalash yoki mayda rendalash lozim. Suyak pishiriqda ortiqcha namlik yoʻqligiga ishonch hosil qilish muhim, aks holda barfi uzoq vaqt qattiqlashadi.

Keyin, qalin tagli qozonda bir osh qoshiq gheeni isitiladi. Bu aralashmaga rendalanadigan suyak pishiriq qoʻshilib, past olovda, bir necha daqiqa davomida doim aralashtirib qovuriladi.

Shundan soʻng, yarim stakan koʻprik va yarim stakan sut kuki qoʻshiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va aralashma qozon tagiga yopishmasligi uchun past olovda, uzluksiz aralashtirib pishiriladi.

Aralashma yaxshi birlashib, qalinlashishni boshlaganda, rendalanadigan yoki mayda maydalangan gur qoʻshiladi. Gur qoʻshilgandan soʻng aralashma yanada yengilroq boʻladi, shuning uchun uni past olovda, doim aralashtirib pishirishni davom ettirish kerak.

Massaning qozon devorlaridan ajralib, bitta massaga aylanishi boshlanganda, kardamon kuchi qoʻshiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Barfini shakllantirish va sovutish

Platini yoki tepisni ghee bilan biroz yogʻlang. Tayyor aralashmani tayyorlangan yuzaga quyib, qoshiq yoki spatula yordamida tekis tarqatiladi. Ustiga toʻgʻri kesilgan bodom va pista sepiladi va biroz bosiladi. Keyin xona haroratida sovishi uchun qoldiriladi, soʻngra barqarorlashtirish uchun 30-60 daqiqa frigiderga joylashtiriladi. Qattiqlangandan soʻng, barfi istalgan boʻlaklarga kesiladi.

Yumshoq barfi siri

Barfi mukammal yumshoq va kalandu eslatuvchi chiqishi uchun aralashmani juda uzoq pishirish mumkin emas. U devorlardan ajralib, bogʻlanishni boshlagan zahotiyoq gazni oʻchirish kerak. Haddan tashqari pishirish barfining qattiq boʻlib qolishiga olib kelishi mumkin.

Taom berish maslahati

Gurdan barfi eng yaxshi sovutilgan holda taqdim etiladi. Ustiga oz miqdorda koʻprik, pista va bodom qoʻshish desertning taʼmini va tashqi koʻrinishini yaxshilaydi. Ushbu oddiy mahsulotni Savan paytida kelgan mehmonlarga taklif qilish mumkin.

Koʻplab isteʼmolchilar qiziqarli qovurilgan tovuq yeyishni juda istashadi, ammo mahsulot narxlariga bosim tufayli bu orzu qimmatga tushishi mumkin. Dilemma tugʻiladi: butun tovuq savatini sotib olish uchun oxirgi pulni sarflash yoki buni tashlab, tost bilan kechki ovqatlanish.

Baxta, muqobil variant mavjud. Garchi Kentucky Fried Chicken tashqarisidagi hech kim restoranning maxfiy urugʻ va ziravorlar aralashmasini bilmasa ham, butun dunyo boʻylab uy oshxonasi sheflari bu retseptni yillar davomida oʻrganishga harakat qilishdi. Natijada, asl taʼmga yaqin, xruxruqli, suvli va xushboʻy uy taomi paydo boʻldi, bu esa sezilarli moliyaviy xarajatlarsiz ishtiyoqni qondirishga yetarli.

Endi biz baland sadoqat bilan aytishimiz mumkin: «Bizda uyda KFC bor», avval siz stolga oltin rangli qovurilgan tovuq togʻini qoʻyishingizdan oldin.

Ingrediyentlar

Tovuq uchun sakkiz dona (eng yaxshisi dumaloq va oyoqlar) talab qilinadi, ikki chashka kukun (süt ürünleri) va bir tuxum.

Un uchun ziravorlar quyidagilardan iborat: ikki chashka oddiy un, bir osh qoshiq paprika, uch osh qoshiq oq qalampir, ikki bosh sarimsoq tuz, bir osh qoshiq qora qalampir, bir osh qoshiq sabzi tuzi, bir osh qoshiq quruq xarda, bir osh qoshiq malik zardobi, bir choy qoshiq quruq timian, bir choy qoshiq quruq bazilik, bir choy qoshiq quruq oregano va ikki choy qoshiq tuz.

Qovurish uchun oʻsimlik yoki soya yogʻidan foydalanish kerak.

Tayyorlash usuli

Katta idishda kukun va tuxumni chaynating. Keyin tovuq boʻlaklarini qoʻshing, ular bu aralashma bilan toʻliq qoplanganligiga ishonch hosil qiling va kamida toʻrt soat yoki tun davomida muzlatgichda saqlang. Marinatsiya qanchalik uzoq boʻlsa, goʻsht shunchalik suvli boʻladi.

Boshqa idishda barcha un va ziravorlarni bir tekis tarqalishi uchun aralashtiring. Shundan soʻng, har bir tovuq boʻlagini marinad dan olib, ziravorlangan unga koʻp miqdorda botiring, qoplamani goʻshtga mahkam bosib turing. Botirilgan boʻlaklarni 15–20 daqiqa dam olishga qoʻying; bu qoplamaning yaxshiroq yopishishiga yordam beradi va qoʻshimcha xruxruqli qobiqni taʼminlaydi.

Chuqur qozonda yoki fritir pechida yetarlicha yogʻni 170–175°C gacha qizdiring. Tovuqni boʻlaklarga qarab 12–18 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan porlash, vaqtinchalik aylantirib, oltin-qoʻngʻir, xruxruqli va toʻliq pishganigiga qadar qovuring. Ichki harorati 75°C ga yetishi kerak.

Taomga taqdim etishdan oldin ortiqcha yogʻni taroqqa yoki qogʻoz salfetkaga silkitib oling. Restoranda buyurtma qilish tajribasining toʻliq nusxasini yaratish uchun uyda qovurilgan tovuqni kartoshka fri, kol-slaw, püre, mahsulotlar yoki yogʻli nonlar bilan taqdim eting.

Qoʻvurilmagan sutli tort anʼanaviy sutli tortning soddalashtirilgan variantidir. Bu retsept sutli tortni yoqtiradigan, ammo murakkab xamir tayyorlash yoki pechdan foydalanishni istamaydiganlar uchun idealdir.

Qumli asos toʻkilib maydalangan pechenyalar va eritilgan qaymoq yogʻini aralashtirish orqali tayyorlanadi. Sutli tort uchun klassik toʻldiruvcha olovda tayyorlanadi. Qalinlangan sut toʻldiruvchiga shirinlik va toʻyinganlik beradi, griich va vanil esa janub afrikalik uslubining tanish taʼmini taʼminlaydi.

Toʻldiruvchi asosga quyilgandan soʻng, jarayon muzlatgichda yakunlanadi. Tortning qattiqlashishi uchun bir necha soat turishi kerak va shunda siz pishirish zarurati boʻlmagan kremli sutli tort olasiz.

Ingrediyentlar

Qumli asos uchun

• 200 g Tennis, yoki choy ichish, digestiv yoki Graham pechenyasi
• 90 g eritilgan yogʻ

Sutli daricha vanilli kremi uchun

• 1 osh qoshiq yogʻ
• 2¼ stakan sut
• ½ stakan k שמavka
• 385 g qalinlangan sut qutisi
• 1 griich tayoqcha
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 2 katta tuxum
• 65 ml suv
• 45 g makkajoʻxori kraximali
• ½ choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq maydalangan griich, qoʻshimcha ravishda tarash uchun

Tayyorlash usuli

1. Pechenyani oshxona mikseri yordamida mayda boʻlaklarga maydalang yoki uni yopuvchi paketga soling va qoshiq bilan maydalang.
2. Maydalangan qismni eritilgan yogʻ bilan aralashtiring, yogʻ bir tekis tarqalishi uchun yaxshilab aralashtiring, shunda aralashma bosilganda turadi.
3. Qumli aralashmani 23 sm diametrli dumaloq tort qandogʻiga yoki chetli pishirish qandogʻiga quying. Uni pastki qism va yon tomonlari boʻylab mahkam bosing, qatlamni iloji boricha tekis qilishga harakat qiling.
4. Toʻldiruvchini tayyorlayotganingizda asosni muzlatgichga qoʻying.
5. Daricha krem uchun oʻrta qozonda ichki qismini qaymoq yogʻi bilan surting. Sut, k שמavka, qalinlangan sut, griich tayoqchasi va vanil ekstraktini qoʻshing.
6. Oʻrtacha olovda issiq boʻlib, biroz qaynay boshlaguncha isitib boring.
7. Sut aralashmasi qizayotganda, tuxumni suv bilan alohida idishda koʻp koʻtarib aralashtiring. Makkajoʻxori kraximali va tuzni qoʻshing, bir xil boʻlishigacha koʻtarib aralashtiring.
8. Qozon ostidagi olovni pasaytiring va tuxum aralashmasini doimiy ravishda choychqa aralashtirib asta-sekin quyib boring.
9. Daricha krem qalinlashguncha pishirish va aralashtirishni davom ettiring; bu bir necha daqiqa davom etadi. Aralashma qalin va kremali boʻlishi kerak, lekin shu bilan birga suyuq ham boʻlishi kerak.
10. Griich tayoqchasini olib tashlang va daricha kremni olovdan tushiring.
11. Qumli asosni muzlatgichdan olib chiqing va unga iliq daricha kremni quying. Yuzasini tekislang, soʻngra maydalangan griich bilan toʻyingina tarang.
12. Tortni qoplab, muzlatgichga qoʻyishdan oldin sovutib turing.
13. Kamida toʻrtta soat yoki yanada qattiqroq qattiqlashishi uchun tun davomida sovutib turing.
14. Taomga taqdim etishdan oldin tortni bir necha daqiqa muzlatgichdan olib chiqing, soʻngra kesib, istalgancha qoʻshimcha griich bilan tarab taqdim eting.

Daricha kremin konsistensiyasi qanday boʻlishi kerak?

Daricha krem qumli asosga quyilishidan oldin sezilarli darajada qalinlashishi kerak, ammo uni quyish qiyin boʻlgan darajada qalin boʻlmasligi kerak. Sovutilganda u sezilarli darajada qattiqlashadi. Agar juda qalin qilishga urinib, uzoq pishirilsa, toʻldiruvchi ogʻir boʻlib qolishi mumkin.

Kerakli konsistensiyani aniqlashning eng oddiy usuli – pishirish paytida uzluksiz aralashtirishdir. Choychqa koʻrinadigan iz qoldirganda va aralashma aniq qalinlashganda, u tayyor hisoblanadi. Oʻrtacha isitishni saqlab turish va tuxum-krakmalik aralashmasi qoʻshilgandan keyin aralashtirishni toʻxtatmaslik muhim, chunki bu toʻldiruvchining silliqligini saqlab qolishga yordam beradi.

Asos uchun qanday pechenyalar ishlatilishi mumkin?

Tennis pechenyasi janub afrikalik retseptlarda keng tarqalgan tanlov, ammo bu yagona variant emas. Oddiy choy ichish pechenyasi, digestiv pechenyasi va Graham pechenyasidan foydalanish mumkin. Pechenya tanlovi asosning taʼmi va teksturasini biroz oʻzgartiradi, ammo usul oʻzgarmaydi. Tanlangan pechenyadan qatʼi nazar, qismlar mayda ekanligiga va aralashma qandogʻga mahkam bosilganligiga ishonch hosil qiling.