Agar siz har kuni oddiy taomlar, masalan, guruch, dal va bugʻdoy nonlari bilan ovqatlanishdan charchagan boʻlsangiz va tushlik uchun juda mazali va ziravorli narsa istasangiz, biz sizga ajoyib retsept taklif qilamiz. Garchi siz bugʻdoy unidan tayyorlangan oddiy nonlarni tez-tez isteʼmol qilsangiz ham, balki loviya massalasi bilan qopqoqli yogʻli puri ni hech qachon tatmagan boʻlishingiz mumkin.
Agar shunday boʻlsa, bu retseptni albatta sinab koʻring. Bu puri tashqarisi juda qattiq, ichi esa xushboʻy boʻladi, shuning uchun ular uchun maxsus bandiq kerak emas. Ularni shunchaki turli turlardagi turshaklar, yogurt yoki choy bilan mazali isteʼmol qilish mumkin. Keling, bu iştah ochuvchi va yengil nonni tayyorlashning eng oddiy usulini bilib olamiz.
Yogʻli loviya puri tayyorlash uchun materiallar
Boshlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: yarim stakan loviya (3-4 soat choʻkkatilgan), 2 stakan bugʻdoy uni, 2 osh qoshiq quruq makkajoʻxori uni (qoʻshimcha qattiqlik berish uchun), 2-3 oʻtkir qalampir (mayda toʻkilgan), 1 dyuym hajmida zanjabil boʻlakcha, 1 choy qoshiq fenkel urugʻi, 1 choy qoshiq butun zira, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq qizil qalampir pudrasi, yarim choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq masala, ikki chimdim asafetida, 1 osh qoshiq quritilgan meti, mayda toʻkilgan yangi koriander, taʼmga qarab tuz, xamirni yopishtirish uchun 1 choy qoshiq yogʻ yoki ghee va qovurish uchun zarur miqdorda.
Tayyorlash usuli
Avvalo, choʻkkatilgan loviyaning suvini diqqat bilan sifiltiring. Keyin uni zanjabil, fenkel va oʻtkir qalampir bilan blender idishiga soling va suv qoʻshmasdan choʻkindi pasta holatiga torting (pastaning juda mayda boʻlmasligi muhim).
Katta idishda bugʻdoy uni va quruq makkajoʻxori unasini aralashtiring. Unga loviya aralashmasi, qizil qalampir pudrasi, zira, koriander, masala, asafetida, quritilgan meti, yangi koriander va tuzni qoʻshing. Barcha ingredientlarni qoʻl bilan yaxshilab aralashtiring, asta-sekin ozgina suv qoʻshib, qattiq xamirni tayyorlang (puri xamiri odatiy non xamiridan qattiqroq boʻlishi kerak).
Xamirni qoplab, 10 daqiqa damlang. Shundan soʻng, xamirni kichik sharbarg boʻling. Yogʻ bilan biroz surilgan yuzada (quruq unidan foydalanmang, aks holda yogʻ ifloslanadi) sharbani oʻrta oʻlchamdagi dumaloq nonga yoyib chiqing. Chuqur qozonda qovurish uchun yetarli miqdordagi yogʻni isitib oling; u yaxshi qizib turishi kerak.
Yoyilgan nonlarni issiq yogʻga tushiring va ularni spatula bilan biroz bosib, shampolarning kabi shishib ketishini taʼminlang. Ikkala tomoni oltin-qoʻngʻir va qattiq boʻlguncha qovuring, soʻng chiqarib oling.
Issiq yogʻli loviya puri ni tushlik paytida raita, kartoshka karri, turshaklar yoki sevimli sous bilan taqdim eting.
