Agar siz bir xil taomlardan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, kislomolli sabzani sinab koʻrishingiz mumkin. Bugun mashhur shef-oshpaz Sanjiv Kapur uslubidagi kislomolli sabza retsepi taqdim etiladi.
Baʼzan uyda yangi sabzavotlar boʻlmasligi mumkin yoki shunchaki ratsionda xilma-xillik istaladi. Bunday hollarda mavjud yogurtdan foydalanish mumkin. Biz sizga Sanjiv Kapur uslubidagi kislomolli sabzani tayyorlashning oddiy usulini aytib beramiz. Bu taom juda tez tayyorlanadi va shu bilan birga boy taʼmga ega. Agar siz tushlik yoki kechki ovqat rejalashtirayotgan boʻlsangiz va original va mazali narsa istasangiz, bu kislomolli sabzani tayyorlang, uni qayta-qayta tayyorlashni xohlaysiz.
Kislomolli sabza tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 1,5 stakan yogurt, 1 oʻrta piyoz (mayda toʻgʻralgan), 2 yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), 2 osh qoshiq yogʻ, 1 choy qoshiq zira urugʻi, 1,5 choy qoshiq zira pudrasi, 1 choy qoshiq qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq koriander pudrasi, ½ choy qoshiq garam masala, taʼmga qarab tuz va 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan yashil uni.
Boshlash uchun piyoz va yashil qalampirni mayda toʻgʻrash kerak. Keyin idishda yogʻurtni yaxshilab aralashtiring, unda qoʻyaloq qolmasligi kerak. Shundan soʻng, qozonda yogʻni isitib, zirani qoʻshing. Zira qaynashni boshlaganda, piyoz va yashil qalampirni qoʻshing va ularni yengil oltin va shaffof holatigacha qovuring.
Keyin tavlada zira, qizil qalampir, koriander, garam masala va tuzni qoʻshing, ziravorlarni tayyor boʻlguncha qovuring. Soʻngra aralashtirilgan yogʻurtni quyib, oʻrtacha olovda doim aralashtirib 3-4 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida mayda toʻgʻralgan yashil uni qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor mazali kislomolli sabza issiq holatda, yashil uni bilan bezatilgan holda taqdim etiladi va roti, parota yoki guruch bilan ajoyib uygʻunlashadi.
