Tez tushlik uchun kartoshka Alu Bhujiya retsepti

6-avgust, 20:30

Oʻxshash hikoyalar

Mashhur

Tushlik vaqtida dal va guruch taqdim etilganda, taomning mazasini kuchaytirish uchun biror shirin va qiziqarli narsa yeyish istagi tugʻiladi. Agar siz va oilangiz bir xil sabzavotlardan charchagan boʻlsangiz, oʻzingizning ovqatlanishingizga qiziqarli Alu Bhujiya qoʻshib koʻring. Bu taom nafaqat tayyorlash juda oddiy, balki ajoyib mazali va qiziqarli ham. Ushbu kartoshka bandijini dal va guruch bilan birlashtirish ideal deb hisoblanadi.

Bu bandijni mukammal qiziqarli va ziravorli qilish uchun oddiy usulni taqdim etamiz.

Bu taom uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: 4-5 ta oʻrta kartoshka (uzun va yupqa qismlarga kesilgan), 2-3 osh qoshiq xarda yogʻ yoki rafinatsiyalangan yogʻ urugʻlari, 1 choy qoshiq zira urugʻlari, yarim choy qoshiq asafetida (hing) urugʻlari, 2-3 ta qizil qalampir (egizaklariga kesilgan), yarim choy qoshiq zira suruvi, yarim choy qoshiq qizil qalampir suruvi (taʼmga qarab), 1 choy qoshiq koriander suruvi, yarim choy qoshiq amchur yoki chat masala suruvi (ziravor uchun), taʼmga qarab tuz va bezash uchun mayda toʻgʻralgan yangi koriander.

Avvalo, kartoshkani tozalang va uni yupqa, uzun qismlarga kesing. Ortib ketgan kraxmallarni olib tashlash uchun uni suvda 2-3 marta yaxshilab yuvib, keyin sitrolda butunlay quriting.

Dastohshon qozon yoki qovurmasiz qovurma qozonida yogʻni isitib oling. Yogʻ yaxshi qiziganida unda zira, hing va rai urugʻlarini qovuring. Keyin kesilgan qizil qalampirlarni qoʻshing.

Shundan soʻng, qovurma qozonga kesilgan kartoshkani soling va yaxshilab aralashtiring. Zira suruvi va tuzni qoʻshing. Oʻrtacha olovni yoqing va kartoshkani qopqoqsiz 3-4 daqiqa davomida qovuring. Qovorni yopmaslik muhim, aks holda kartoshka yumshab, qiziqchanligini yoʻqotadi.

Kartoshka biroz pishib, och sariq tus olishni boshlaganida, koriander suruvi va qizil qalampir suruvini qoʻshing. Olovni oʻrta-past darajaga tushiring va kartoshka mukammal qiziqarli va tashqaridan qorongʻi sariq rangga kirguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.

Pishirgichni oʻchirishdan oldin amchur suruvi va mayda toʻgʻralgan korianderni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiziqarli va qiziqarli Alu Bhujiya tayyor. Uni dal va guruch bilan issiq holatda taqdim eting, hamma uning taʼmini yoqtiradi.

Agar Alu Bhujiyani dastohshon qozonda pishirsangiz, u yanada atirdek va qiziqarli boʻladi. Maksimal qiziqarchanlikka erishish uchun pishirish paytida qovorni yopmang, chunki bugʻ kartoshkani yumshatadi.

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Batafsil

www.aajtak.in1-avgust, 07:22

Savanda ro'yxatga olingan qovurilgan qovun tikki retsepti: ro'yxat davrida kartoshka muqobilidir

Savanda oy davrida odatda piyoz, sarimsoq va go'shtdan voz kechiladi va oddiy ovqatlanishga o'tiladi. Biroq, hatto oddiy taomni ham mazali qilish mumkin. Savanda yengil ovqatlanish an'anasi mavjudligi sababli, juda mazali va tayyorlash uchun oddiy bo'lgan qovun tikkilari tayyorlash mumkin.

Muqaddas Savan oyida mu'minlar Shiva xudosi nomidan ro'yxatni saqlaydilar. Ammo har kuni bir xil taomni iste'mol qilish zerikarli bo'lishi mumkin. Ko'pincha pishirilgan kartoshka iste'mol qilsa ham, bu kunlarda oddiy va mazali qovun tikkilarini sinab ko'rish mumkin. Qovun yengil mahsulot hisoblanadi, va tvorogli pishloq (panir) qo'shilishi uni oqsil bilan boyitadi. Bu taom uzoq vaqt to'yinganlik beradi va shu bilan birga ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Muhim jihat shundaki, bu taomni tayyorlash uchun kam miqdorda yog' talab qilinadi va uni ro'yxat davrida osongina tayyorlash mumkin.

Savan oyida foydali bo'ladigan qovun tikkilarini tayyorlashning oddiy usulini taqdim etamiz. Avvalo, qovunni yaxshilab yuvish, tozalash va keyin rendalash kerak. Agar qovunda juda ko'p suv bo'lsa, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni biroz siqish kerak. Bu tikkilarning yaxshiroq yopishishini ta'minlaydi va qovurilganda tarqalishining oldini oladi.

Keyin, katta idishda rendlangan qovun va tvorogli pishloq aralashtiriladi. Ularga zira urug'lari porpag'i (jira pudri), Senda tuzi, rendlangan zanjabil va mayda to'g'ralgan yashil qalampir qo'shiladi. So'ngra, aralashmaga rajagira unsi va singada unsi aralashtiriladi va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu massani biroz siqish kerak; agar u shaklni osongina ushlab tursa, u tikki shakllantirishga tayyor degani. Zarurat bo'lsa, biroz qo'shimcha un qo'shish mumkin.

Shundan so'ng, kichik sharlar shakllantiriladi va keyin qo'l bilan ularga tikki shakli beriladi. Barcha tikkilar shu tarzda tayyorlanadi. Keyin tavfra qozon isitiladi va oz miqdordagi eritilgan yog' (desi ghee) bilan yog'lanadi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va ikki tomoni ham oltin va qattiq bo'lib kelguncha o'rta olovda qovuriladi. Tikkilarni aylantirish paytida ular tarqalmasligiga e'tibor berish kerak.

Qovun tikkilari ikki tomoni ham yaxshi oltin va qattiq bo'lganda, ularni plataga joylashtirish kerak. Ularni ro'yxat uchun yashil chutney, yogurt yoki boshqa sevimli vegetarian chutney bilan issiq holatda taqdim etish mumkin. Qovun, tvorogli pishloq, rajagira unsi va singada unsi dan tayyorlangan bu tikkilar nafaqat mazali, balki yetarlicha to'yimli hamdir. Agar Savan ro'yxati davrida g'ayritabiiy va mazali narsa istasangiz, bu retsept ajoyib tanlov bo'lishi mumkin.