Sut kundalik isteʼmol mahsulotidir, u tongdan kechgacha uy xoʻjaligida ishlatiladi — choy tayyorlashdan tortib, yogurt, pishloq va shirinliklar tayyorlashgacha. U shuningdek, bolalar parheziga kalsiy tanqisligini toʻldirish uchun kiradi. Biroq, har kuni isteʼmol qilinadigan sutda turli xil zararli kimyoviy moddalar mavjudligi sababli, u sogʻliq uchun xavf tugʻdirishi mumkin.
Yaqinda Maharashtraga Oziq-ovqat va Dorilar nazorat organi (FDA) komissari Tukaram Mundhe podkastda sintetik sut haqida bir qator shoklantiruvchi bayonotlar berdi. U baʼzi shaxslar arzonroq narxda yolgʻon sut tayyorlayotganini va uni haqiqiy sut bilan aralashtirib sotayotganini maʼlum qildi.
Maharashtra FDA ning keng koʻlamli choralarini amalga oshirish
Tukaram Mundhe vazifasiga kirishganidan soʻng, Maharashtra FDA doimiy tekshiruvlar oʻtkazayotganini aytdi. Departament kuniga yuzdan ortiq joyni tekshiradi va hozirgacha 1131 dan ortiq inspeksiya oʻtkazilgan. Ushbu tekshiruvlar jarayonida taxminan 49,57 crore rupiya qiymatidagi oziq-ovqat xomashyosi va qoʻshimchalar bilan shubhalangan 1,6 lakh litr sut aniqlangan.
Sintetik sut qanday tayyorlanadi?
Podkastda Tukaram Mundhe rasmiylarning tekshiruvlar davomida haqiqiy sutdan tashqari kimyoviy moddalar va soxta materiallardan sintetik sut ishlab chiqaradigan butun parallel tarmoqni topganini hikoya qildi. Bu soxta sut kichik xato tufayli emas, balki katta miqyosdagi noqonuniy biznes doirasida tayyorlanganligini koʻrsatadi.
Uning soʻzlariga koʻra, baʼzi odamlar yogʻsiz sut kukunini, kimyoviy moddalarni, emulgatorlarni, kaustik sodani va hatto shampun kabi moddalardan foydalanib, tashqi koʻrinishi haqiqiy sutga oʻxshash aralashmani yaratadilar. Bunday tayyorlangan sut tabiiy sutdan sezilarli darajada arzonroq turadi. Sigir sutiga oʻxshash sintetik sut litri uchun taxminan 15 rupiya, qoʻy sutiga oʻxshash esa litri uchun taxminan 30 rupiya turishi mumkin, debki, haqiqiy sigir suti bozorda litri uchun 40 dan 50 rupiyagacha narxda sotiladi. Shu tariqa, baʼzilari soxtani haqiqiy sut bilan aralashtirib qoʻshimcha foyda olishga urinmoqda, bu mutlaqo noqonuniy va uyatli harakatdir.
Turli darajalarda qoʻshimchalar boʻlishi mumkinligi
U shuningdek, bunday ifloslanish faqat bitta joyda sodir boʻlmasligini taʼkidladi; tekshiruvlar shuni koʻrsatdiki, fermer darajasidan tortib, sut yigʻish va sovutish markazlarigacha boʻlgan turli bosqichlarda qoʻshimchalar kiritilishi mumkin. Faqat shu paydan soʻng soxta sut sut zavodlariga yetib boradi, undan keyin boshqa sut mahsulotlari ishlab chiqariladi.
Soxtachilikni qanday toʻxtatish mumkin?
FDA komissari Tukaram Mundhe soxta sut savdosini toʻxtatishning eng samarali usuli sifatida kuzatuv tizimini joriy etishni, yaʼni har bir sut tomchisining manbasini hisobga olishni hisobga oladi. Sut qaysi fermer va qaysi hayvondan kelganini aniqlaguncha, soxtachilikni toʻliq toʻxtatish qiyin boʻladi.
U qoʻshimcha qilib, sut yigʻish markazlarida har bir fermerning qancha chorva (sigir yoki boʻgʻi) borligi va umumiy qancha sut yigʻilganligi haqida yozuvlar mavjudligini aytdi. Hozir Maharashtrada bu yozuvlar yanada qatʼiyroq qoʻllanilmoqda. Raqamli texnologiyalar sutdagi qoʻshimchalarga qarshi kurashda katta yordam berishi mumkin, chunki ular qishloqlardagi sigirlar va boʻgʻilarning sonini hamda ularning oʻrtacha sut berish hajmini hisobga olishni soddalashtiradi. Bu kunlik sut yigʻishni osongina kuzatib borish imkonini beradi va roʻyxatdan oʻtgan hajm oshsa, darhol tekshiruv oʻtkazish mumkin. Bundan tashqari, u Milliy raqamli chorvachilik missiyasi doirasida hayvonlarni raqamli belgilash haqida soʻz bildirdi, bu soxta sutning bozorga tushishini sezilarli darajada oldini olishi mumkin.
