Uy sharoitida yer yongʻi tayyorlash koʻpchilik taxmin qilganidan koʻra oson ekanligi maʼlum boʻldi. Yer yongʻi koʻpincha maktab ovqatlanishlari, sendvichlar, pishiriq va tezkor bandajlar uchun ishlatilishi sababli, idishlardagi narxi sezilarli darajada oshib ketishi mumkin. Biroq, uyda yer yongʻi mavjud boʻlsa, uni osonlikcha oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin.
Tayyorlash jarayoni oddiy, chunki yer yongʻi allaqachon yetarli miqdorda tabiiy yogʻni oʻz ichiga oladi. Yetarli darajada uzoq aralashtirish natijasida u maydalangan yongʻi donalaridan silliq, surtma qilinadigan yogʻga aylanadi va bu jarayonda oʻsimlik yogʻini qoʻshish shart emas. Oʻzingiz tayyorlaganingizda, mahsulot tarkibini toʻliq nazorat qilishingiz mumkin: faqat yer yongʻi va tuzdan foydalanishingiz yoki yanada shirin taʼm berish uchun ozgina asal qoʻshishingiz mumkin.
Uy sharoitida tayyorlangan yer yongʻi yogʻi koʻpgina tijorat variantlaridagi kabi qayta ishlanmagan va stabilizatorlar mavjud emasligi sababli, eng xavfsiz saqlash usuli uni muzlatgichda saqlashdir. Taom berishda har doim toza, quruq choʻmacha ishlating va idishni mahkam yopilgan holda saqlang. Agar yer yongʻi yogʻi gʻayritabiiy hid, taʼm yoki koʻrinadigan qoʻziqorin hosil qilsa, uni tashlab yuborish kerak.
Bu an'anaviy janubiy afrikalik tartletkalar qattiq asos, ko'p miqdordagi almizcha jam va biroz qovurilgan ko'krak qoplamasi bilan oson tanib olinadi. Hertzoggies retseptini saqlab qo'yish kerak, chunki u cherkov choyi, oilaviy yig'ilishlar yoki dam olish kunlari pishirish kabi turli tadbirlar uchun mos keladi.
Oddiy jamli tartletkalardan farqli o'laroq, Hertzoggies uchta aniq qatlamni birlashtiradi. Xamir nafis va qattiq bo'lishi kerak, almizcha jam shaklni ushlab turadigan darajada qalin bo'lishi kerak, ko'krak merengasi esa ichkarida yumshoq qolgan holda yengil oltin rangga qadar sarg'ayishi kerak. Almizcha jam o'z an'anaviy rolini saqlab qoladi, chunki uning yengil kislotasi ko'krak to'ldiruvchining shirinligini muvozanatlashtiradi.
Furneni 180°C ga isitish kerak. 12 ta tutqichli bitta yoki ikkita muffin qozonini yog' yoki yopishmaydigan sprey bilan yog'lang. Tuxumlarni ajrating, sarig'ini xamir uchun, og'zini esa qoplamalar uchun saqlang.
Xamir tayyorlash uchun katta idishda un, kabartma va tuzni aralashtiring. Yumshatilgan yog'ni barmoq uchlari bilan mayda qovurma holatiga torting. Tuxum sarig'ini, suv va shakar pudrasini ko'p quvuring. Bu aralashmani unli massaga qo'shing va yumshoq xamir hosil bo'lguncha choyqosh bilan aralashtiring.
Ish yuzasini osongina un bilan yopib, xamirni taxminan 3–5 mm qalinligida cho'zing. Muffin qozonlarining o'lchamidan biroz kattaroq doiralar kesing va ularni har bir tutqichga mahkam joylashtiring, xamirning tag va yon tomonlarini bir tekis qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
Har bir asosga taxminan bir osh qoshiq almizcha jam soling va uni to'lib ketmaslikka e'tibor berib, ehtiyotkorlik bilan tarqatib chiqing. Qoplamalar uchun tuxum og'zini asta-sekin shakar pudrasi qo'shib, yaltiroq massa va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'p quving. Ko'krak desertini bir xil aralashgan holda aralashtiring. Har bir tartletkaning ustiga taxminan bir osh qoshiq ko'krak aralashmasini soling, uni jamni to'liq qoplaydigan va xamir chetiga yopishadigan tarzda tarqatib chiqing.
20–25 daqiqa davomida yoki ko'krak qoplamasi biroz sarg'ayguncha pishiring. Hertzoggiesni qozonda bir necha daqiqa turshtiring, so'ngra butunlay sovishi uchun teshakchaga ko'chiring. Jam sovishi bilan qattiqlashishi uchun vaqt talab qiladi.
Ishni boshlashdan oldin bir nechta oddiy tavsiyalarni hisobga olish kerak. Un bilan osongina aralashadigan va nafis xamirni ta'minlaydigan xona haroratidagi qaymoqdan foydalaning. Jamning haddan tashqari ko'p miqdoridan qochish kerak, chunki u isitilganda kengayadi va chetlardan quyib chiqishi mumkin, bu tartletkalarni chiqarishni qiyinlashtiradi.
Tuxum og'zini ko'p quvarganda, shakar erigan va yaltiroq ko'rinishga erishguncha jarayonni davom ettiring. Yumshoq cho'qqilar yengilroq qoplamalar uchun mos keladi, ammo qattiqroq cho'qqilar biroz balandroq yuqori qism hosil qiladi. Ko'krak aralashmasini surganingizdan so'ng, uni xamirning eng chetlarigacha tarqatishni unutmang. Bu pishirish paytida jamni ushlab turishga yordam beradi.
Hertzoggiesni taqdim etishdan oldin sovishiga ruxsat berish kerak. Jam pechdan chiqarilganidan keyin ham uzoq vaqt issiq bo'lib qoladi va to'g'ri qattiqlashishi uchun vaqtga muhtoj. Ushbu klassik janubiy afrikalik tartletkalar bir necha kun davomida yopiq konteynerda yaxshi saqlanadi, bu ularni mehmonlarni kutish yoki tushlik choyi uchun oldindan tayyorlash uchun qulay taomga aylantiradi. Hertzoggies an'anaviy janubiy afrikalik pishiriqlar bilan tanishish uchun eng oddiy variantlardan biri bo'lib qoladi, chunki ular kundalik ingredientlardan foydalanadi va murakkab texnikani talab qilmaydi.
