Koʻp yomgʻir, salqin shamol va issiq choy stakani paytida qoʻziqorin non rulolari, pakora yoki chatdan zavqlanish ikki barobar yoqimli boʻladi. Koʻpgina odamlar kartoshka pakoralarini afzal bilsa-da, non rulolari ham juda mashhur. Biroq, baʼzan uyda non tugaydi yoki odamlar sogʻliq uchun un va non isteʼmol qilishdan saqlanadi. Bundan tashqari, non yogʻni juda koʻp singdirishi mumkin.
Agar siz non rulolarini tayyorlashning imkonsiz deb oʻylasangiz, toʻxtang. Bugun biz non, un, suzs yoki boshqa har qanday xamir ishlatmasdan mukammal qattiq rulolar yaratish imkonini beradigan oddiy va qiziqarli retsept taklif qilamiz. Bu rulolar faqat qoʻziqorin va kartoshkadan tayyorlanadi, tashqarisi juda qattiq, ichi esa yumshoq boʻladi va birinchi qarashda haqiqiy non rulolari kabi koʻrinishi mumkin. Bundan tashqari, ularning taʼmi bozordagi non rulolarining taʼmini eslatadi. Keling, non, un va boshqa har qanday xamirsiz qattiq rulolar qanday tayyorlanishini bilib olamiz.
Qoʻziqorin rulolarining retsepti:
Toʻldirish uchun ingredientlar:
Tashqi qobiq uchun ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, pishirilgan kartoshkalarni biroz ezib, ular soviganiga ishonch hosil qiling. Keyin ularga qizil qalampir, tuz, zira, chat masala, zanjabil, yashil qalampir, piyoz va Sriracha sousini qoʻshing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Bu tayyorlangan aralishdan kichik oval rulolar shakllantiriladi. Shuningdek, pishloqning markaziga pishloq boʻlakchasini qoʻyib, pishloqli non rulolari tayyorlash mumkinligini taʼkidlash lozim.
Qoʻziqorinlarni sitroq orqali siydiring va 2-3 marta suv bilan yuvib, 2 daqiqa turing. Qoʻziqorinlar butunlay yumshaganida, ularni qoʻllar bilan yaxshilab ezish kerak.
Keyin bu yumshoq qoʻziqorinlarga granulyar makkajoʻxori (besan) va tuz qoʻshilib, xamirga oʻxshash yumshoq massa hosil qilinadi. Agar massa juda quruq tuyulsa, oz miqdorda suv qoʻshish mumkin, agar juda nam boʻlsa, yana biroz besan qoʻshiladi.
Qoʻziqorin massasining kichik qismi qoʻl palma sigʻimiga choʻziladi. Markazga kartoshka toʻldirigʻi qoʻyiladi va rulo ehtiyotkorlik bilan oʻralib, kerakli shaklda shakllantiriladi. Barcha rulolar shu tarzda tayyorlanadi.
Jaratishning uch usuli:
Rulolar uchta usulda tayyorlanishi mumkin:
- Qovurish (shallow fry)
- Appe Pan qurilmasida minimal miqdorda yogʻ bilan
- Agar mavjud boʻlsa, aerogrilda
Agar siz kam yogʻli variantni afzal koʻrsangiz, Appe Pan qurilmasidan foydalanish tavsiya etiladi. Aerogrilda tayyorlash imkoniyati ham qayd etiladi.
