Uyali Lamingtonslarni tayyorlash ikki asosiy bosqichni o'z ichiga oladi: xamirni yuqtirish va qoplamoqchi bo'lgan glasirani tayyorlash.
Uyali Lamingtonslarni tayyorlash ikki asosiy bosqichni o'z ichiga oladi: xamirni yuqtirish va qoplamoqchi bo'lgan glasirani tayyorlash.
Avvalo, yumshoq qaymoq yog'ini yumshoq holatgacha ko'tarish kerak. Keyin unga shakar qo'shiladi va bir xil bo'lmaguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng tuxumlar bitta-bitta qo'shiladi, keyin esa vanil ekstrakti kiritiladi. Quruq moddalar siivilanadi va sut navbatma-navbat qo'shiladi, shu bilan birga xamir yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyor xamir yog'langan qovurish qozoniga solinadi va 180°C haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. To'liq soviganidan so'ng, pishirilgan mahsulotlar kvadratlarga kesiladi va taxminan bir soat muzlatiladi.
Qoplamoq uchun sirup tayyorlash talab etiladi. Buning uchun suv, siivilangan shakar kukuni, yumshoq qaymoq yog'i, vanil ekstrakti va kakao pudrasi yengil yopishqoq holatgacha qaynatilishi kerak. Bu sirup to'liq sovutiladi. Sovingan biskvitlar sirupga botiriladi, so'ngra ko'krak qobig'ida yopiladi.
Bu retsept kalamid va kartoshkadan ajoyib karri tayyorlashni taklif qiladi, u sizning kechki ovqatingizni o'zgartirishi mumkin.
Avvalo, kalamidlarni qobig'idan tozalash kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvib, katta tuz bilan ishqalab va ortiqcha suvni olib tashlash uchun bir necha marta yuvish lozim. Shundan so'ng, kalamidlarni maksimal darajada quritish kerak, ortiqcha namlikni siqib yoki qog'oz salfetkalar yordamida. Keyin kalamidlarni Kashmir chili uni, sarimsoq, zira va tuz yordamida marinadlash kerak, so'ngra yarim soatga muzlatgichda qoldiriladi.
Ikki osh qoshiq yog'ni isitib, kalamidlarni qovuriladi, afzalroq partiyalar halinde, har bir tomondan taxminan 20 soniya davomida. Ularni juda ko'p qovurmaslik muhim, chunki ular sous ichida pishishda davom etadi, hatto biroz noto'g'ri pishgan bo'lsa ham.
Xuddi shu idishga yana ikki osh qoshiq yog' qo'shiladi. So'ngra, qaniy torpa, lavr barglari, xira urug'lari va fenkel urug'larini hid paydo bo'lishi va urug'lar shishirish boshlaguncha qovuriladi. To'g'ralgan piyoz, karri bargi va o'tkir qalampir qo'shiladi, piyoz oltin rangga kirguncha qovuriladi.
Shundan so'ng, qovurilgan zanjabil va sarimsoq pastasi qovurgichga qo'shiladi va bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin ikkita kichik Roma pomidoridan tayyorlangan pomidor püresini quyiladi va besh daqiqa davomida qovuriladi. Keyingi qadam masala, kurkuma, garam masala, zira, koriander va fenkel qo'shish, shuningdek, oz miqdorda suv. Bu aralashma yana ikki daqiqa qovuriladi.
Karri ga to'rtliklarga kesilgan kartoshka qo'shiladi va tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi. Kartoshka bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin tamarind issiq suv bilan aralashtiriladi va bu suyuqlik taomga siqiladi. Suv miqdori balandlikka qarab farq qilishi mumkin, bir stakandan kam yoki ko'p talab qilishi mumkin. Karri kartoshka yumshagacha qovuriladi. Kartoshka butunlay pishganda, allaqachon qovurilgan kalamidlar qo'shiladi. Taom ikki daqiqa tez qaynatiladi, so'ngra olov o'chiriladi.
Tayyor karri ko'kcha bilan tarqaladi va issiq holatda taqdim etiladi.
Tovuq sosiskasidan (Wors) va loviya qo'shilgan to'yingan ragu tayyorlash retsepti taqdim etiladi.
Jarayonni boshlash uchun 600 gramm tovuq sosiskasi olish kerak, unga yarim stakan suv qo'shib, katta qozonda o'rtacha olovda suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiramiz. Keyin shu qozonga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shib, sosiskani oltin tusga kirguncha qovuramiz. Shundan so'ng uni olib tashlaymiz, chaynaboqqa mos bo'lgan bo'laklarga kesamiz va chetga qo'yamiz.
Shu qozonga kub shaklida kesilgan o'rta piyozni qo'shamiz va shaffof bo'lguncha qovuramiz. Keyin zanjabil va sarimsoq pastasi solinadi va o'ttiz soniya davomida pishiriladi. Yangi timian qo'shiladi, so'ngra ziravorlar va Worcester sousi qo'shiladi. Aralashmani yana o'ttiz soniya davomida pishiramiz.
Shundan so'ng yashil chili va konservlangan pomidorlar qo'shiladi. Keyin kesilgan pomidorlar va pomidor pastasi aralashtiriladi va yog' yuzaga chiqmaguncha taxminan besh daqiqa pishiriladi. Shakker qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Qozonga kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shiladi va ikki daqiqa pishiriladi. Keyin tovuq bulioni va suv quyiladi, keyin olov pasaytiriladi va kartoshka yumshoq va tiniq bo'lguncha pishiriladi. Bu bosqich balandligiga qarab o'ttiz daqiqa dan bir soatgacha davom etadi. Kartoshka yumshaganda, yuvilgan va suvsiqlovchi loviya qo'shiladi. Yana besh daqiqa pishiriladi, so'ngra sosiska qozonga qaytariladi. Ta'mga ko'ra ziravorlar bilan yakunlanadi, zarurat bo'lsa tuz va maydalangan qora qalampir qo'shiladi. Yangi maydali maydali yashil choy bilan tortib berish tavsiya etiladi.
