Uyali Pekan Rock – shirinlikni sevuvchilar uchun juda mos keladigan kremli desert tayyorlash retsepi taklif etiladi.
Uyali Pekan Rock – shirinlikni sevuvchilar uchun juda mos keladigan kremli desert tayyorlash retsepi taklif etiladi.
Bu taomni tayyorlash uchun 400 gramm qaymoqli yog' (to'qilgan yog'), 2 stakan shakar, 2 stakan maydalangan pekan yong'i va 2 choy qoshiq suyuq glukoza kerak bo'ladi.
Avvalo, qaymoqli yog'ni shakar bilan sekin isitib eritish kerak. Aralashma eriganidan so'ng, olovni maksimal darajaga oshirish lozim. Ochiq jigarrang rangga kelguncha aralashtirib turib, qozonni pechatdan olib qo'ying. Keyin suyuq glukoza va pekan yong'larini qo'shing.
Qozonni yana pechatga qo'ying va istalgan rangga erishgunicha past olovda doimiy aralashtirib pishiring. Tayyor massa qovuriladigan yaxshi yog'langan tavlada yupqa qatlam sifatida tarqatilishi kerak. Massa hali issiq bo'lganda, uni ehtiyotkorlik bilan kvadratlarga kesish kerak.
Bu ajoyib bananli kremli tartletkalarni tayyorlash uchun bir nechta ingredientlar va bir nechta bosqichlar talab qilinadi.
Asos uchun 200 gramm un, 140 gramm qaymoq va 80 gramm shakar pudrasi oling. Un va shakar pudrasini aralashtiring, so'ngra uni yog' bilan xamir hosil bo'lguncha maydalang. Xamirni yoyib, doira shakllantiring va ularni tartletka shakllariga joylashtiring. 150°C haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirish uchun 500 ml sut, 100 gramm shakar pudrasi, 6 ta tuxum sarig'i, 50 gramm un va 2 choy qoshiq vanil ekstrakti kerak. Qozonda sut va vanilni aralashtiring, qaynating va olovdan tushiring. Alohida idishda tuxum sarig'i, shakar pudrasi va unni bir xil bo'lmaguncha ko'p ko'taring. Issiq sutning oshiqcha qismlarini asta-sekin tuxum aralashmasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin butun massani qozonga qaytaring va krem qalinlashguncha o'rta olovda pishiring, bu 12 dan 15 daqiqagacha vaqt olishi mumkin. Shundan so'ng kremni pechdan olib tashlang.
Krem qatlami uchun sizga 500 ml qaynayotgan krem, to'rtta stakan shakar va 1 osh qoshiq vanil ekstrakti kerak bo'ladi. Kremni shakar va vanil ekstrakti bilan ko'p ko'taring. Tayyor tartletkalar asosiga kesilgan bananlarni joylashtiring, ustiga patissier kremini tarqatib quying. Bezashni yakunlash uchun ko'tarilgan kremni krem ustiga joylashtiring va shokolad qopqog'i bilan seping.
Uyda shirinlik tayyorlash istagi tug'ilganda, ko'pincha sudji halva tanlanadi. Biroq, ko'pchilik mung dukkakidan halva tayyorlashdan qochadi, bu jarayon juda murakkab deb hisoblaydi. An'anaviy ravishda, tayyorlash ko'p mehnat talab qilishi hisoblanadi: dukkaklarni bir necha soat cho'kish kerak, ularni maydalash va qovurish poyezdida doimiy ravishda qovurish kerak.
Biroq, uyda mazali mung dukkakidan halva tayyorlash imkonini beradigan oddiy usul taqdim etilgan. Bu retsept uchun quyidagi ingredientlar kerak: 1 stakan yuvilgan mung dukkaklari, 1 stakan qaynatilgan yog' (bir xil miqdorda), 1 stakan to'liq sut, 1 stakan suv, 1 stakan shakar, 1 katta qoshiq besanaga (halvalardagidek tekstura va rang berish uchun), 1 katta qoshiq sudji (qo'shimcha bo'shashlik uchun), ½ choy qoshiq qizil zira bubuni, 8-10 tana safron (sutda cho'kkatilgan) va 2 katta qoshiq to'g'ralgan quruq meva (kaju, bodom, pista).
Avvalo, mung dukkaklarini toza suv bilan uch-to'rt marta yaxshilab yuvib, suvda 3-4 soat cho'kkatiladi. Cho'kkatilgandan so'ng ortiqcha suvni quyib tashlang, keyin dukkaklarni blenderda maydalang, yoki suv qo'shmasdan, yoki biroz suv qo'shib kattaroq quruq qismlar hosil qilish uchun.
Qalin tagli idishda yarim stakan qaynatilgan yog' isitiladi. Unga sudji qo'shilib, bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin maydalangan dukkaklar solinadi. Ularni past olovda, doimiy aralashtirib, rangi oltin tusga kirguncha va aralashma yog' chiqarishni boshlaguncha qovurish kerak. Bu bosqich taxminan 20-25 daqiqa davom etadi.
Keyin aralashmaga iliq sut (yoki suv) asta-sekin qo'shiladi, bu yumaloqlar hosil bo'lishining oldini oladi. Dukkaklar barcha sutni to'liq singdirgandan so'ng, shakar va qolgan qaynatilgan yog' qo'shiladi. Massa halva konsistensiyasiga qadar qalinlashib, yog' chetlarda ajralib turishni boshlaguncha past olovda pishirish davom etiladi. Oxirida ustiga qovurilgan quruq mevalar sepiladi va issiq, bo'shashgan va yumshoq mung dukkakidan halva tayyor bo'ladi.
