Bandli kun kechqisiga mos keladigan qo'ziqorinli tovuq pirogi oddiy retsepti

Qo'ziqorinli tovuq pirogi – bu juda mashg'ul bo'lgan seshanba kechqurun ham, yakshanba tushlikida ham mos keladigan taom. Bu retsept ish kunlari oilaviy kechki ovqat uchun taomlar ro'yxatiga kiradi, chunki u to'yimli, oddiy ingredientlardan foydalanadi va agar muzlatgichda pishirilgan tovuq qoldiqlari bo'lsa, kamroq harakat bilan kechki ovqat tayyorlash imkonini beradi.

Tayyor xamirdan foydalanish

Tayyor qatlamli xamirdan foydalanish tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi. Xamorni boshidan yuqori sinchirishga vaqt sarflash o'rniga, tovuq va qo'ziqorinlardan tayyorlangan boy ichimlikka e'tibor qaratish mumkin, uni keyin kremsimon bechamel sousi va qiziqarli oltin qatlamlar bilan qoplash mumkin.

Bu retsept bir katta piroq uchun mo'ljallangan bo'lib, u yakshanba tushligi uchun ham, ish kuni tezkor kechki ovqat uchun ham yoki ertangi kun uchun oldindan tayyorlash uchun ham idealdir.

Pirogni bosqichma-bosqich retsepi

Tayyorlash uchun 1 rulon qatlamli xamir, 1 tuxum, yong'oq urug'lari (ixtiyoriy) va mak (ixtiyoriy) kerak.

Ichimlik uchun ingredientlar

Kvadrat shaklda kesilgan 4 ta tovuq fileni olish kerak, ularni tuz, qora qalampir, sarimsoq to'gi'i va zanjabil to'gi'i bilan ziravorlang. Keyin katta qozonda o'rtacha olovda ozuqa yog'ini isitiladi. Tovuq qo'shiladi va qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishadi.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlar, oregano, basil va raspadagi muskat yong'og'i qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va qo'ziqorinlar yumshagacha va ortiqcha suyuqlik bug'lanmaguncha yana 10 daqiqa pishadi. Keyin aralashma olovdan olib qo'yiladi.

Bechamel sousini tayyorlash

Bechamel sousini tayyorlash uchun, qaymoq yog'i kichik idishda o'rtacha olovda eritiladi. Unga solinadi va aralashma doim aralashtirib taxminan bir daqiqa qovuriladi. Keyin sut yoki krem asta-sekin qo'shilib, silliq konsistensiya hosil qilinadi. Qalinlashguncha pishirish davom etadi, keyin raspadagi Parmesan pishlog'i qo'shiladi va ozgina tuz bilan ziravorlanadi.

Oq sous ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan tovuq va qo'ziqorin aralashmasiga aralashtiriladi, barcha ingredientlar bir xil qoplanadi. Furnaga 180°C ga oldindan isitiladi. Ichimlik piroq qozoniga yoki pishirish qozoniga o'tkaziladi. Yuqoriga qatlamli xamir qo'yiladi, xamirning ortiqchalari chetlaridan kesiladi. Yuzasi tuxum bilan suriladi va agar mavjud bo'lsa, yong'oq urug'lari yoki mak bilan sepiladi.

Piroq 35-40 daqiqa davomida, yoki xamir qattiq, shishqoq va chuqur oltin rangga kirguncha pishadi. Taomdan oldin piroqni taxminan 10 daqiqa tinchlantirish kerak.

Tovuq qoldiqlari dan foydalanish imkoniyati

Tovuq qoldiqlari dan foydalanish juda mumkin. Pishirilgan yoki qovurilgan tovuq qoldiqlari bu retsept uchun mos keladi va ovqat tayyorlash vaqtini tejaydi. Faqat tayyorlangan tovuqni maydalash yoki kubiklarga kesish va qo'ziqorinlar yumshagacha bo'lgandan so'ng qo'shish kerak. Chunki tovuq allaqachon tayyor, unga faqat oq sous bilan aralashtirishdan oldin isitilishi kerak. Bu qoldiqlarni butunlay yangi taomga aylantirishning oddiy usuli bo'lib, shu bilan birga oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish mumkin.

Ideal piroq uchun maslahatlar

Ichimlik xamirni nam qilib qo'ymasligi uchun u qattiq bo'lishi muhim; shuning uchun qo'ziqorinlardagi ortiqcha namlik bechamel sousi qo'shilishidan oldin to'liq bug'lanishi kerak. Shuningdek, ichimlikni qatlamli xamir bilan qoplashdan oldin biroz sovutish tavsiya etiladi, bu xamirning yengil va bo'lib turishiga yordam beradi. Xamirni tuxum bilan surish boy oltin rangli qobiqni ta'minlaydi, yong'oq urug'lari yoki mak esa qo'shimcha tekstura beradi.

Agar individual porsiyalar afzal bo'lsa, ichimlikni ramekinlar (kichik idishlar) ga bo'lish va har birini pishirishdan oldin qatlamli xamir kvadratiga qoplash mumkin. Bundan tashqari, bu tovuq pirogini muzlatish mumkin. Muzlatishdan oldin uni to'liq sovutish, so'ngra pishirish uchun pechda qayta isitish muhim.