Chunki tashqaridan ovqat sotib olish sezilarli darajada qimmatlashdi, Janubiy Afrikadagi aholining tobora ko'pchiligi sevimli restoran taomlarini uyda tayyorlashni afzal ko'rmoqda. Oddiy shirin-tuzli sousdagi tovuq retsepti oshxona tajribalari uchun ajoyib boshlanish nuqtasi hisoblanadi.
Taomni tayyorlash va xususiyatlari
Bu taom taxminan 30 daqiqada tayyorlanadi, odatda uyda mavjud bo'lgan ingredientlardan foydalanadi va u yillar davomida sevimli bo'lib qolgan shirin, achchiq va o'tkir ta'mlarning tanish muvozanatini ta'minlaydi. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, uning uchun maxsus jihozlar yoki topilishi qiyin mahsulotlar talab qilinmaydi.
Tovuqqa qo'llaniladigan qobiq uni quritishga yordam beradi, uyda tayyorlangan sous esa bir necha daqiqada qalinlashib, har bir bo'lakni qoplaydi, ammo yengil bo'lib qoladi. Bu retsept juma kuni tez ovqatlanish uchun, oldindan ovqat tayyorlash uchun idealdir, chunki qoldiqlar ertasi kuni yaxshi isitiladi.
Ta'm uchun qo'shimchalar
Agar siz yanada shirin ta'mni afzal ko'rsangiz, pishirish oxiriga yaqinroq kesilgan ananas qo'shishingiz mumkin. Qo'shimcha tekstura va rang berish uchun qalampir va piyozdan foydalanish tavsiya etiladi.
Tovuq uchun ingredientlar
Tovuq uchun 600 g suvsiz tovuq go'shti, kub shaklida kesilgan, 1 choy qoshiq chili qovurmasi, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq qora qalampir, 2 osh qoshiq makkajo'xori, 1 o'rta tuxum va qovurish uchun yog' talab qilinadi.
Sous tarkibi
Sous qora shakarning ¼ stakani, soya sousining ½ stakani, pomidor sousining ⅓ stakani, 1 osh qoshiq sirka, 1 choy qoshiq chili qovurmasi (yoki ta'mga qarab ko'proq) va 1 choy qoshiq makkajo'xoridan tayyorlanadi.
Yakuniy bezaklar
Ta'kidlash va taomni yakunlash uchun 2 bo'lak sarimsoq, mayda to'g'ralgan, 1 o'rta piyoz, kub shaklida kesilgan, 1-1½ qalampir, katta bo'laklarga kesilgan, 2 choy qoshiq nigellar urug'i ishlatiladi. Qo'shimcha ravishda, taqdim etish uchun kesilgan ananas yoki yashil piyozdan foydalanish mumkin.
Bosqichma-bosqich tayyorlash usuli
Avvalo, katta idishda tovuq chili qovurmasi, tuz, qora qalampir, makkajo'xori va tuxum bilan aralashtiriladi, har bir bo'lak bir xil aralashma bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Keyin katta qovurish panjasida yoki wokda yog' o'rtacha-kuchli olovda qizdiriladi va tovuq bo'laklari oltin tusga kirguncha va to'liq pishgunicha poratiladi. Tayyor tovuq olib chiqiladi va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz salfetka ustiga joylashtiriladi.
Kichik idishda qora shakar, soya sousi, pomidor sousi, sirka, chili qovurmasi va makkajo'xorini bir xil konsistensiya olish uchun aralashtiriladi. Qovurish panjasidan katta qismi yog' chiqariladi, bir osh qoshiq atrofida qoldiriladi. Sarimsoq qo'shiladi va hid paydo bo'lguncha taxminan 30 soniya davomida poratiladi. Keyin piyoz va qalampir qo'shiladi va ular biroz yumshaguncha, lekin ba'zi qattiqligini saqlab qolgan holda ikki-uch daqiqa poratiladi.
Shundan so'ng, tayyorlangan sous qovurish panjasiga quyiladi va u buloqlanib, qalinlashguncha doim aralashtiriladi. Poratilgan tovuq qovurish panjasiga qaytariladi va har bir bo'lak yaltiroq sous bilan qoplanmaguncha aralashtiriladi. Agar ananas ishlatilsa, u shu bosqichda qo'shiladi va yana bir daqiqa pishadi. Taom nigellar urug'i bilan tarqaladi va istalgancha kesilgan yashil piyoz bilan bezatiladi. Tezroq bug'da pishirilgan guruch yoki makaron bilan taqdim etilishi kerak.
Ideal natija uchun maslahatlar
Tovuq yanada quritish uchun, qovurish panjasini haddan tashqari yuklamasdan, partiyalar halinde poratish kerak. Bu yog'ning barqaror haroratini saqlashga va qoplamaning bir xil jigarrang tus olishiga yordam beradi. Agar ko'proq o'tkir ta'm istasangiz, sousga ko'proq chili qovurmasi yoki bir chimdimcha chili qovurmasi qo'shishingiz mumkin. Qalampir rang va tekstura beradi, ammo agar mavjud sabzavotlardan foydalanish kerak bo'lsa, uni sabzi, gulbandiyal yoki brokoli bilan almashtirish mumkin.
Sous tovuqni faqat biroz qoplashi, juda qalin bo'lmasligi muhim. Agar u juda qalinlashsa, oz miqdorda suv qo'shish kifoya. Ko'plab xitoy oshxonasi taomlari kabi, bu retsept shirin, o'tkir va achchiq ta'mlarning uyg'un birlashmasiga asoslangan. Sousni o'rganganingizdan so'ng, bu oddiy retseptni sevimli sabzavotlar yoki hatto tovuq o'rniga krevetkalardan foydalanib osongina moslashtirish mumkin. Bu toydik ovqatlanish tashqaridan qancha vaqt sarflashi yoki o'z-o'zidan tayyorlashdan qimmatroq bo'lishi shart emasligini isbotlaydi.
