27-iyul, 11:00IOL

Yorqin ta'mlarni sevuvchilar uchun oddiy qovunli kari

Bu retsept sizning ta'm tomirlaringizni xursandlantiradigan mazali va oddiy qovunli kari tayyorlashni taklif etadi.

Kari uchun ingredientlar

Tayyorlash uchun 500 gramm kubik shaklida kesilgan qovun, bir piyoz, mayda to'g'ralgan, beshta quruq yoki yashil chili (agar sizga o'tkir ta'm yoqmasa, miqdorni kamaytirish mumkin), bir dal kari barglari, bir choy qoshiq qora xarda go'shtini urug'i, ikki osh qoshiq yog' va ikki osh qoshiq shakar yoki ozgina asalliq, ta'mga ko'ra tuz va bezash uchun yangi koriander.

Tayyorlash tartibi

Avvalo yog'ni isitish kerak. Keyin xarda urug'larini qo'shing. Ular portlamaga boshlagan zahotiyoq, piyoz, chili (agar quruq chili ishlatilsa, uni ikkiga bo'lish, yashil chili esa yonidan kesish kerak) va kari barglarini soling.

Piyoz yarim shaffof bo'lgandan so'ng, qovun, shakar va ta'mga ko'ra tuzni qozonga qo'shing. Agar asalliq ishlatilsa, bir choy qoshiq bilan boshlash tavsiya etiladi va zarurat tug'ilganda ko'proq qo'shish mumkin. Keyin qozonni qopqoq bilan yopib, qovun yumshagacha pishirish kerak. Agar pishirish jarayonida suyuqlik juda tez quruq bo'lib ketsa, bir nechta tomchi suv qo'shish mumkin. Tayyor taomni yangi koriander bilan bezash kerak.

Oʻxshash hikoyalar

Batafsil

iol.co.za24-iyul, 11:00

Kalamida va kartoshka karri retsepti

Bu retsept kalamid va kartoshkadan ajoyib karri tayyorlashni taklif qiladi, u sizning kechki ovqatingizni o'zgartirishi mumkin.

Kalamidlarni tayyorlash

Avvalo, kalamidlarni qobig'idan tozalash kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvib, katta tuz bilan ishqalab va ortiqcha suvni olib tashlash uchun bir necha marta yuvish lozim. Shundan so'ng, kalamidlarni maksimal darajada quritish kerak, ortiqcha namlikni siqib yoki qog'oz salfetkalar yordamida. Keyin kalamidlarni Kashmir chili uni, sarimsoq, zira va tuz yordamida marinadlash kerak, so'ngra yarim soatga muzlatgichda qoldiriladi.

Kalamidlarni qovurish

Ikki osh qoshiq yog'ni isitib, kalamidlarni qovuriladi, afzalroq partiyalar halinde, har bir tomondan taxminan 20 soniya davomida. Ularni juda ko'p qovurmaslik muhim, chunki ular sous ichida pishishda davom etadi, hatto biroz noto'g'ri pishgan bo'lsa ham.

Karri asosini tayyorlash

Xuddi shu idishga yana ikki osh qoshiq yog' qo'shiladi. So'ngra, qaniy torpa, lavr barglari, xira urug'lari va fenkel urug'larini hid paydo bo'lishi va urug'lar shishirish boshlaguncha qovuriladi. To'g'ralgan piyoz, karri bargi va o'tkir qalampir qo'shiladi, piyoz oltin rangga kirguncha qovuriladi.

Sabzavotlar va ziravorlarni qo'shish

Shundan so'ng, qovurilgan zanjabil va sarimsoq pastasi qovurgichga qo'shiladi va bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin ikkita kichik Roma pomidoridan tayyorlangan pomidor püresini quyiladi va besh daqiqa davomida qovuriladi. Keyingi qadam masala, kurkuma, garam masala, zira, koriander va fenkel qo'shish, shuningdek, oz miqdorda suv. Bu aralashma yana ikki daqiqa qovuriladi.

Kartoshkani qovurish va taomni yakunlash

Karri ga to'rtliklarga kesilgan kartoshka qo'shiladi va tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi. Kartoshka bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin tamarind issiq suv bilan aralashtiriladi va bu suyuqlik taomga siqiladi. Suv miqdori balandlikka qarab farq qilishi mumkin, bir stakandan kam yoki ko'p talab qilishi mumkin. Karri kartoshka yumshagacha qovuriladi. Kartoshka butunlay pishganda, allaqachon qovurilgan kalamidlar qo'shiladi. Taom ikki daqiqa tez qaynatiladi, so'ngra olov o'chiriladi.

Taomni taqdim etish

Tayyor karri ko'kcha bilan tarqaladi va issiq holatda taqdim etiladi.

Batafsil

iol.co.za16-iyul, 11:40

Tovuq bilan an'anaviy kari retsepti

An'anaviy tovuqli kari tayyorlash uchun bir qator ingredientlar talab qilinadi. Ro'yxatga bir dona bo'laklarga kesilgan tovuq, ikkita to'g'ralgan piyoz, ikki kub shaklidagi pomidor, uch osh qoshiq zanjabil va sarimsoq, sakkiz ta yashil chili, timyan, uch ta kari bargi, tuz, olti-yetti osh qoshiq Qashmir masala aralashmasi, to'g'ralgan kislimummay, sakkiz ta qaynatilgan tuxum, beshta yarimga kesilgan kartoshka, o'simlik yog'i kiradi.

Taomni tayyorlash tartibi

Avvalo, qozonda o'simlik yog'i qizdiriladi. Keyin kari barglari, timyan va chili qo'shiladi va bular besh daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng piyoz, zanjabil, sarimsoq va pomidor qo'shilib, aralashma yana olti daqiqa pishiriladi.

Asosiy komponentlarni qo'shish

Keyin masala qo'shiladi va yana ikki daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng tovuq va tuz qo'shiladi, keyin suv bilan to'ldirilib, go'sht yumshagacha pishiriladi, bu taxminan ikki soat davom etadi, chunki tovuq kurchaga qaraganda uzoqroq pishadi. Keyin kartoshka qo'shilib, aralashtiriladi va kartoshka yumshaguncha pishirish davom etiladi.