Issiq ob-havo paytida, salqin desertga ishtiyoq tug'ilganda, ko'pchilik kuल्फी haqida o'ylaydi. Biroq, do'konlardagi muzqaymoqlar ko'pincha kimyoviy moddalar va konservantlarni o'z ichiga oladi, bu sog'liq uchun foydali emas. Agar siz zerikarli xarid qilingan shirinliklardan charchagan bo'lsangiz, uyda mavjud uchta mahsulotdan juda yumshoq va xushbo'y matka kuल्फी tayyorlashingiz mumkin. Ushbu desertni tayyorlash nafaqat mazali, balki oddiy ham.
Tayyorlash uchun bir litr to'liq sut (qalin va kremli tekstura olish uchun), yarim stakan shakar (yoki ta'mga qarab) va ikki-uch ta non bo'laklari kerak bo'ladi. Non sutga qalin va kremli holat berish uchun maxfiy ingredient vazifasini bajaradi. Qo'shimcha ravishda yong'oqlar va badam kabi quritilgan mevalar, shuningdek, kardamon to'g'rakini ishlatish mumkin.
Avvalo, to'liq sutni qalin qozon yoki qovurgichda o'rta olovda qaynatish kerak. Sut qaynagach, olovni pasaytirish va uni taxminan 5-7 daqiqa davomida biroz qalinlashiga ruxsat berish lozim.
Keyin, oq nonning chetlarini kesib, bo'laklarni blenderda unib, quruq qilib maydalash kerak. So'ngra, bu non unini asta-sekin qaynayotgan sutga qo'shing, to'sibmaslik uchun doim aralashtirib turing. Un qo'shilgandan so'ng, sut tez qalinlashmaya boshlaydi.
Qalinlashayotgan sutga shakar va kardamon to'g'rakini qo'shing. Aralashmani yana 2-3 daqiqa qaynating, toki u ayran kabi qalin bo'lmasin. Shundan so'ng, olovni o'chiring va aralashmani to'liq xona haroratigacha sovutib oling. Bu bosqichda maydalangan badam va yong'oqlar aralashtirilishi mumkin.
Olingan kremli massa kichik gilam torpaq idishlariga yoki kuल्फी shakllariga joylashtiriladi. Muz kristallarining hosil bo'lishining oldini olish uchun shakllarni foliya yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplash kerak. Keyin desertni muzlatgichga 7-8 soat yoki tun davomida qo'yish kerak. Tayyor kuल्फीni chiqarib, yuqoriga maydalangan yong'oqlar bilan bezab, sovuq holda bahramandor bo'ling.
Agar siz choy yoki kofe bilan yeyish uchun qattiq va mazali narsa istasangiz, tuxumsiz uy sharoitida tayyorlangan ko'krakli pechenyalar ajoyib tanlov bo'ladi. Ushbu maqolada bunday pechenyalarni tayyorlashning oddiy ko'rsatmasi keltirilgan.
Do'konlarda ko'plab turdagi pechenyalar topilishi mumkin bo'lsa-da, ularni uyda kam harakat bilan tayyorlash mumkin. Tuxumsiz bu ko'krakli pechenyalar bir necha kun davomida saqlashni osonlashtiradi. Maxsus afzalligi shundaki, ular tuxumga ega emas, bu esa ularni vegetarianlar uchun mos qiladi.
Ko'krakning yengil hidi va qattiq teksturasi bolalardan kattalargacha hamma yoqadi. Keyin ingredientlar va tayyorlash jarayonining batafsil tavsifi beriladi.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 100 gramm un (taxminan 1 stakan), 1 stakan suyultirilgan ko'krak, 100 gramm yog' (taxminan yarim stakan), 125 gramm shakar pudrasi (taxminan 3/4 stakan), 1 choy qoshiq kabartma, 1-2 osh qoshiq sut.
Avvalo, un va kabartmani aralashtirib, so'ngra komponentlarning bir xil taqsimlanishini ta'minlash uchun bu aralashmani ikki marta siydiring. Alohida katta idishda yog' va shakar pudrasini yengil va silliq massa hosil bo'lguncha yaxshilab chalang. Keyin bu massaga asta-sekin un qo'shilib, yumaloqlar hosil bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
Shundan so'ng, suyultirilgan ko'krak aralashtiriladi va barcha ingredientlar xamir holatiga kelguncha aralashtiriladi. Agar xamir juda quruq tuyulsa, 1-2 osh qoshiq sut qo'shib, biroz yumshatish mumkin. Yog' yoki ghee bilan yog'langan tepisga xamirning kichik qismlari joylashtiriladi, ularga dumaloq shakl beriladi va ular orasida oz masofa qoldiriladi.
Furnika avvaldan 180 daraja Selsiyusgacha isitilishi kerak. Tepis isitilgan furnika ichiga qo'yiladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, pechenyani tekshirish kerak: agar u o'rtasida biroz oltin tusga va chetlarida biroz jigarrang tusga kirgan bo'lsa, uni chiqarib olish mumkin. Zarurat bo'lsa, yana 3-5 daqiqa pishirish mumkin. Tayyor pechenyalar to'liq sovutiladi, keyin yopiladigan konteynerga joylashtiriladi. Shu tariqa ular bir necha kun davomida qattiq bo'lib qoladi va ularni istalgan vaqtda choy yoki kofe bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
