Uttpam non retsepti: nonus va mazali nonus nonus uchun tezkor va mazali nonus

Agar siz uyda non pishirishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, xamir va pechdan foydalanmasdan foydali jowar unidan non tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada mazali va sog'lom jowar unidan non tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Jowar unining foydalari

Jowar uni sog'liq uchun juda foydali hisoblanadi. U glutensiz va tola, oqsil, magniy va boshqa zarur ozuqa moddalari bilan boy. Bu unni muntazam iste'mol qilish hazm qilishni yaxshilashga, uzoq vaqt to'yinganlik hissini berishga va qondagi shakar darajasini nazorat qilishga yordam berishi mumkin.

Bu non nafaqat glutensiz, balki tolaga boy ham. Muhim jihati shundaki, uni tayyorlash uchun xamir yoki pech talab qilinmaydi. Uni qozon, Handi idishida yoki qozon ichida pishirish mumkin.

Ingrediyentlar va tayyorlash

Bu mazali jowar (jowar) nonini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 stakan jowar unining, 3 osh qoshiq isabgol urug'i, 1/2 choy qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq asalliq, 1 choy qoshiq pishirish sodasi, 1 osh qoshiq sirka, 2 stakan sut. Istalgancha, yuqoriga urug'lar aralashmasi bilan sepish mumkin.

Jarayonni boshlash uchun avvalo idishni – handi, qozon yoki qozonni – past olovda 10-15 daqiqa oldindan qizdirish kerak. Keyin katta idishda jowar unini, isabgolni, tuzni, asalliqni va pishirish sodasini aralashtiring. Shundan so'ng, keksa shaklini hosil qilish uchun sutni asta-sekin qo'shing. Keyin aralashmaga sirka qo'shib, yana bir bor yaxshilab aralashtiring.

Aralashmani qopqoq bilan yopib, isabgol urug'lari suyuqlikni butunlay singdirishi uchun 2-3 daqiqa qoldiring. Tayyor bo'lgan suyuq aralashmani konfetka qog'ozi bilan qoplangan pishirish qolipiga quyiladi. Agar xohlasangiz, yuqori qismiga urug'lar aralashmasini sepishingiz mumkin. Qolipni oldindan qizdirilgan qozon yoki qozonga joylashtiring va past olovda 40-45 daqiqa pishiring.

Taom sifatida taqdim etish va saqlash

Non butunlay soviganidan so'ng, uni tikka kesib, nonushta uchun yog' bilan, yer yong'oq yog'i bilan yoki istalgan boshqa sevimli sous bilan taqdim etishingiz mumkin. Xona haroratida bu non 1-2 kun yangi turadi. Biroq, ob-havo issiq yoki juda nam bo'lsa, uni muzlatgichda saqlash afzal, u u yerda 4-5 kun saqlanishi mumkin.

Agar siz kechki choyga yangi va mazali narsa tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Alu Bred Rollning qiziqarli snackini tayyorlang. Biz sizga uyda oson tayyorlanadigan oddiy retseptni aytib beramiz.

Taom tavsifi

Alu Bred Roll – kechki choyga issiq va ziravorli narsa istaganingizda ideal variant. Bu snack qiziqarli tashqi qobig'i va ziravorli kartoshka to'ldirig'i bilan ajralib turadi va bolalar ham, kattalar ham uni yoqtiradi. Ushbu taomning afzalligi shundaki, uni minimal miqdordagi ingredientlar va harakatlar bilan tezda uyda tayyorlash mumkin.

Ingredientlar va to'ldirig'i tayyorlash

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 5 ta pishirilgan kartoshka, 12 ta non karamasi, 2 osh qoshiq mayda to'g'ralgan yangi kislimum, 2 ta mayda to'g'ralgan yashil qalampir, 1 choy qoshiq koriander to'g'rak, ¼ choy qoshiq amchur to'g'rak, ¼ choy qoshiq qizil qalampir, ¼ choy qoshiq garam masala, ta'mga qarab tuz va qovurish uchun yog'.

Avvalo, pishirilgan kartoshkani yaxshilab mashalashingiz kerak. Keyin qozonda 1 osh qoshiq yog' isitiladi va yashil qalampir koriander to'g'ragi bilan birga bir necha soniya davomida qovuriladi. Shundan so'ng, mashalangan kartoshka, tuz, amchur to'g'ragi, qizil qalampir va garam masala qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Oxirida yangi kislimum qo'shilib, aralashma 2-3 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, gaz o'chiriladi va to'ldirici butunlay sovutiladi.

Rollarni shakllantirish va qovurish

Keyin non karamalarining chetlari kesilishi kerak. Kartoshka to'ldirig'idan tayyorlangan pishloqlar teng sharlar yoki oval shakllarda shakllantiriladi. Ajratilgan idishda oz miqdorda suv olinadi. Bir dona non karamasi suv bilan biroz namlantiriladi, darhol chiqariladi va qo'l ustida ortiqcha namlikni olib tashlash uchun biroz siqiladi. Non varag'ining markaziga kartoshka rolli qo'yiladi, so'ngra u ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va qovurish paytida ochilmasligi uchun hamma tomondan mahkam yopiladi. Boshqa barcha rollar ham shu tarzda tayyorlanadi.

Shundan so'ng chuqur qozonda yog' isitiladi. Issiq yog'ga 2-3 ta bred rolli botiriladi va o'rtacha olovda oltin va qiziqarli holatgacha qovuriladi. Tayyor rollar qoldiq yog'ni olib tashlash uchun qog'oz salfetka ustiga joylashtiriladi. Issiq Alu Bred Roll taqdimotga tayyor. Ularni yashil chutney, pomidor ketchuplari yoki boshqa har qanday sous bilan tortib berishingiz mumkin va kechani bahramand bo'lishingiz mumkin.

Agar siz sog'lom, mazali va to'yimli nonushta variantini qidirsangiz, mix dal uttapami ajoyib tanlovdir. Ushbu maqolada bu taomni uyda tayyorlashning oddiy ko'rsatmasi keltirilgan.

Mix dal uttapamning xususiyatlari

Nonushta kun davomidagi eng muhim ovqatlanish hisoblanadi. Agar siz poha yoki parata kabi odatiy taomlardan charchagan bo'lsangiz va yangisini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, janubiy hindiston taomi bo'lgan mix dal uttapami mukammal mos keladi. Bu uttapam guruch va turli dukkaklarning aralashmasidan tayyorlanadi, bu uni nafaqat mazali, balki oqsil va tola boy qiladi.

Tayyorlash uchun ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak: 1 stakan guruch, ½ stakan nouta un (urad dal), ½ stakan mung dal, ½ stakan masur dal, ½ stakan china dal, 1 piyoz (mayda to'g'ralgan), 1 pomidor (mayda to'g'ralgan), 2 yashil qalampir (mayda to'g'ralgan), ½ stakan shirin qalampir (mayda to'g'ralgan), 2 osh qoshiq yangi fikanda (mayda to'g'ralgan), 1 choy qoshiq zanjabil pastasi, ½ choy qoshiq zira urug'i, bir chimdim yengil soda (ixtiyoriy), taचणी bois tuz va zarur bo'lsa, o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Avvalo, guruch va barcha turdagi dukkaklarni yaxshilab yuvib, suvda 4-5 soat cho'kingiz kerak. Shundan so'ng, ularni biroz suv qo'shib, blenderda maydalashingiz kerak. Olingan aralashma juda suyuq yoki juda qalin bo'lmasligiga e'tibor berish muhim.

Olingan aralashmani qopqoq bilan yopib, yana 4-5 soat fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Xamir tayyor bo'lganda, unga tuz, zira, zanjabil pastasi va istalgancha bir chimdim yengil sodani qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Pishirish va taqdim etish

Qozonni isitib, uni ozgina yog' bilan surting. Bir qoshiq xamirni soling va uni doira shaklida tekis tarqating. Ustiga mayda to'g'ralgan piyoz, pomidor, yashil qalampir, shirin qalampir va fikanni soling. Chetlariga ozgina yog' qo'shing va sekin olovda pishiring. Uttapamning past tomoni oltin va qattiq bo'lganda, uni aylantiring va ikkinchi tomondan yaxshilab qovuring. Tayyor uttapamni issiq taxtaga qo'yish kerak. Mix dal uttapami ko'krak chutney, sambar yoki pomidor chutney bilan birga juda mazali.