Banaras nafaqat mandirlari, muqaddas joylari va muhiti bilan mashhur, balki ajoyib ko'cha taomlari bilan ham mashhur. Tor ko'chalarida tortiladigan mahalliy taomlar o'ziga xos ta'mi va an'anaviy pishirish usuli tufayli odamlarning yuragiga tegdi. Agar siz Banarasga sayohat qilishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, bu o'n mashhur ko'cha taomlarini sinab ko'rishingiz shart.
Banarasning mashhur taomlari
Banarasdagi tonggi soatlar ko'pincha issiq khori-sabji bilan boshlanadi. Bu baharatli loviya bilan to'ldirilgan khori, o'tkir makkajo'xori karri, chatni va jalebi bilan taqdim etiladi. Bunday taom shaharning deyarli har bir ko'chasida topiladi.
Banarasi pan faqat mamlakatda emas, balki uzoq mamlakatlarda ham mashhur. Ushbu turdagi pan yangi barglardan tayyorlanadi, unga kattu, supari va shirin ichki qism qo'shiladi. U Banarasning vizit kartochkasi hisoblanadi va iste'moldan keyin og'izdagi ta'mni yaxshilaydi.
Shirin va to'yimli taomlar
Banarasi jalebi oddiy jalebidan farqli o'laroq, kattaroq va yanada qattiqroq ta'mga ega. U xamirdan tayyorlanadi, xamir mayada ko'tariladi, yog'da qovuriladi va keyin shakar siropiga botiriladi. Bu shirinlikni sevuvchilar uchun ideal tanlovdir.
U yerda loviya ham mashhur, u loviya va baharatlar bilan tayyorlangan bo'lib, ko'pincha yengil ovqatlanish sifatida iste'mol qilinadi.
Ta'mlarning xilma-xilligi
Banarasdagi tampur chat boshqa shaharlardagilarga qaraganda butunlay boshqa ta'mga ega. Bu pomidorlar, baharatlar, chatni va urug'larning aralashmasi bo'lib, hamma yoqtiradi. Shuningdek, shaharda kuldar ichida taqdim etiladigan qalin va kremli lassi ham topiladi, va qalin krema qatlami uning ta'mini ko'p bor kuchaytiradi.
Mashhur nonushta - bu baharatli kartoshka moddasi bilan to'ldirilgan shishli puri. Mahalliy aholi buni tongda juda mamnuniyat bilan iste'mol qiladi.
An'anaviy va mavsumiy desertlar
Bati-chokha - bu Purvanchal va Banaras mintaqasining an'anaviy taomi. Mahalliy uslubda tayyorlangan Bati bodringan qalampir, kartoshka va pomidorlardan qilingan chokha bilan taqdim etiladi.
Banaras ko'chalari bo'ylab papadi chat, allu tikki va dahi puri kabi ko'plab turdagi chatlarni osongina topish mumkin. Bu taomlarning kislotali-shirin ta'mi barcha taom ixlosmandlariga yoqadi.
Agar siz Banarasga qishda bilsangiz, malayo ni sinab ko'ring. Bu sut ko'pchiligi, shakar, zira va kardamon dan tayyorlangan nozik va yumshoq shirinlik bo'lib, og'izda erib ketadi.