An'anaviy Kornuoll tovuq karini tayyorlash uchun Kornuoll hududidan tozalangan va kesilgan 1 kg tovuq go'shti kerak bo'ladi. Taom asosini turli xil ziravorlar va sabzavotlar tashkil etadi.
Kari uchun ingredientlar
Kerakli ingredientlarga yarim stakan o'simlik yog'i, bir dona katta piyoz, mayda kesilgan, darichay koritsa, ikki dona lavr bargi, bir dona anis yulduzi, ikki dona kari barglari, bir osh qoshiq zanjabil va sarimsoq pastasi, to'rt osh qoshiq masala, bir choy qoshiq malik zira, bir choy qoshiq zira, bir choy qoshiq zira, yarim choy qoshiq fenkel to'g'rak, bir choy qoshiq garam masala va poyezdadan tozalangan va püre qilingan ikkita Roma turkumidagi pomidor kiritiladi. Shuningdek, yarim torton issiq suv, toza va to'rt qismga kesilgan to'rtta kichik kartoshka ham kerak bo'ladi, shuningdek, tuz.
Tayyorlash tartibi
O'rta olovda katta qozonda yog' isitiladi. Keyin koritsa darichasi, anis yulduzi va lavr barglari qo'shilib, hid paydo bo'lguncha bir necha soniya qovuriladi. Shundan so'ng piyoz va kari barglari qo'shiladi va piyoz oltin ranggacha qovuriladi.
Keyin zanjabil va sarimsoq pastasi qo'shiladi va xom hidi ketgunicha o'ttiz soniya davomida qovuriladi. Keyin tovuq, barcha maydalangan ziravorlar va masala qo'shiladi. Aralashma yaxshilab aralashtiriladi va past olovda besh daqiqa qovuriladi; agar zarur bo'lsa, yonishining oldini olish uchun oz miqdorda suv qo'shish mumkin.
Yakunlash
Shundan so'ng pomidorlar qo'shiladi va taom o'rta yoki past olovda o'n daqiqa davomida pishadi. Keyin bir stakan suv qo'shiladi, qozon qopqoq bilan yopiladi va past olovda taxminan bir soat qovuriladi. Oxirida kartoshka qo'shiladi, tuzlanadi va yaxshilab aralashtiriladi. Yana yarim stakan suv qo'shiladi va taom yana bir soat yoki kartoshka yumshoq va tiniq bo'lmaguncha qovuriladi. Tayyor kari ko'kcha bilan tarqaladi va guruch, sabzavot salati yoki roti bilan taqdim etiladi. Eslatma, har bir kishi o'zining masala turini afzal ko'radi, shuning uchun istalgan variantdan foydalanish mumkin. Ushbu retseptda 2 osh qoshiq Rombo Rossi va 2 osh qoshiq Kasmiri Masala ishlatildi.