Diniy marosimlar yoki bayramlardan keyin qolgan quruq ko'k salmalar ba'zan muzlatgichda saqlanadi va qattiq holga keladi. Ko'pchilik odamlar bunday ko'k salmalarni foydasiz deb hisoblab tashlab yuborishadi. Biroq, agar sizda bunday quruq ko'k salma bo'lsa, uni uyda toza va xushbo'y ko'k salma tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Bu jarayon uchun qimmatbaho uskunalar yoki maxsus gadjetlar talab qilinmaydi; faqat oshxona blenderidan foydalanish va bir nechta oddiy qadamlarni bajarish kifoya. Quruq ko'k salmadan salma tayyorlash bo'yicha batafsil qo'llanma quyida keltirilgan.
Birinchi navbatda, quruq ko'k salmani yorib, uni mayda bo'laklarga kesish kerak. Bu bo'laklarni suvli katta idishga soling va taxminan ikki soat cho'ng'itib turish kerak, toki ular yumshashsin va maydalash osonlashsin.
Keyin, cho'ng'itilgan ko'k salma bo'laklarini blenderga soling, zarur bo'lsa, ozgina suv qo'shing va nozik va silliq püre hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang. Pasta qanchalik mayda va bir xil bo'lsa, ko'k sutni olish osonroq bo'ladi.
Tayyor pasta toza marl orqali siqilib, qalin oq suyuqlikni ajratish kerak — bu ko'k sut bo'ladi. Ko'k go'shtining qoldiqlarini tashlab yubormang; ularni quritib, chatni, shirinliklar yoki boshqa taomlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Ko'k sutni chuqur idishga quyib, qopqoq bilan yopib, 12-15 soatga muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida sut yuzasida ko'k krem qatlami hosil bo'ladi va suv pastda qoladi.
Keyingi kuni bu oq va qalin krem qatlamini choyqoshi yordamida ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Aynan shu kremlar keyinchalik ko'k salmaga aylanadi.
Ajratilgan ko'k kremlarni qalin tagli qozonga quyib, o'rta olovda doimiy aralashtirib pishirish kerak, toki kremlar tagiga yopishmasin. Taxminan 45-60 daqiqa o'tgach, pishirish jarayoni kremlarning qattiq qismi oltin-jigarrang tus olishni boshlagan va yuzada toza yog' paydo bo'lishini ko'rsatadi.
Salma butunlay ajralgandan so'ng, pechni o'chiring, salmani biroz sovutib, keyin uni marl yoki mayda sitka orqali sifiltiring. Shu tariqa, uy sharoitida tayyorlangan ko'k salmangiz tayyor. Uni quruq shisha idishda saqlang, unga suv yoki nam choyqosh tushmasligiga harakat qiling. Bu usul eski quruq ko'k salmalardan samarali foydalanish imkonini beradi.
Agar siz choy yoki kofe bilan yeyish uchun qattiq va mazali narsa istasangiz, tuxumsiz uy sharoitida tayyorlangan ko'krakli pechenyalar ajoyib tanlov bo'ladi. Ushbu maqolada bunday pechenyalarni tayyorlashning oddiy ko'rsatmasi keltirilgan.
Do'konlarda ko'plab turdagi pechenyalar topilishi mumkin bo'lsa-da, ularni uyda kam harakat bilan tayyorlash mumkin. Tuxumsiz bu ko'krakli pechenyalar bir necha kun davomida saqlashni osonlashtiradi. Maxsus afzalligi shundaki, ular tuxumga ega emas, bu esa ularni vegetarianlar uchun mos qiladi.
Ko'krakning yengil hidi va qattiq teksturasi bolalardan kattalargacha hamma yoqadi. Keyin ingredientlar va tayyorlash jarayonining batafsil tavsifi beriladi.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 100 gramm un (taxminan 1 stakan), 1 stakan suyultirilgan ko'krak, 100 gramm yog' (taxminan yarim stakan), 125 gramm shakar pudrasi (taxminan 3/4 stakan), 1 choy qoshiq kabartma, 1-2 osh qoshiq sut.
Avvalo, un va kabartmani aralashtirib, so'ngra komponentlarning bir xil taqsimlanishini ta'minlash uchun bu aralashmani ikki marta siydiring. Alohida katta idishda yog' va shakar pudrasini yengil va silliq massa hosil bo'lguncha yaxshilab chalang. Keyin bu massaga asta-sekin un qo'shilib, yumaloqlar hosil bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
Shundan so'ng, suyultirilgan ko'krak aralashtiriladi va barcha ingredientlar xamir holatiga kelguncha aralashtiriladi. Agar xamir juda quruq tuyulsa, 1-2 osh qoshiq sut qo'shib, biroz yumshatish mumkin. Yog' yoki ghee bilan yog'langan tepisga xamirning kichik qismlari joylashtiriladi, ularga dumaloq shakl beriladi va ular orasida oz masofa qoldiriladi.
Furnika avvaldan 180 daraja Selsiyusgacha isitilishi kerak. Tepis isitilgan furnika ichiga qo'yiladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, pechenyani tekshirish kerak: agar u o'rtasida biroz oltin tusga va chetlarida biroz jigarrang tusga kirgan bo'lsa, uni chiqarib olish mumkin. Zarurat bo'lsa, yana 3-5 daqiqa pishirish mumkin. Tayyor pechenyalar to'liq sovutiladi, keyin yopiladigan konteynerga joylashtiriladi. Shu tariqa ular bir necha kun davomida qattiq bo'lib qoladi va ularni istalgan vaqtda choy yoki kofe bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
