Uy sharoitida tayyorlangan tovuq naggetlari tayyorlash qulayligi va taom tarkibini nazorat qilish imkoniyatini birlashtiradi. Bu naggetlar juda mashhur, chunki bolalar ko'pincha maktabdan keyin, tushlik yoki kechki ovqat paytida ularni so'raydi.
Muzlatilgan paketlar osonligi tufayli jozibali tuyulsa-da, tekstura va ta'm sifati barqaror bo'lmasligi mumkin, shuningdek, ingredientlar ro'yxatlari ko'pincha juda uzun bo'ladi. Ularni boshidan tayyorlash ko'pchilik taxmin qilganidan ancha oson ekanligi ma'lum. Buning uchun faqat tovuq ko'k go'shti, ziravorlar, oddiy klyar va qovurish uchun issiq yog' talab qilinadi. Natijada, tashqarisi qurit oltin rangli, ichi esa suvli nagget hosil bo'ladi va siz uning tarkibini aniq bilasiz.
Uyda tayyorlashning afzalliklari
Tovuq ko'k go'shtidan foydalanish ko'plab qayta ishlangan naggetlarga qaraganda tozaroq teksturani ta'minlaydi. Tovuqni tuxum bilan maydalash uni shakllantirishni osonlashtiradigan aralashma hosil qiladi, va qisqa muddatli muzlatish naggetlarning fritirda shaklini saqlab qolishiga yordam beradi. Klyar ham muhim rol o'ynaydi: biroz qalin massa naggetlarni mahkam qoplab, odatda fast-food restoranlaridagi naggetlar bilan bog'liq bo'lgan qurit qobiqni hosil qiladi.
Naggetlar uchun bosqichma-bosqich retsept
Tovuq aralashmasi uchun ingredientlar: 500 g kesilgan tovuq ko'k go'shti, 1 tuxum, 1 choy qoshiq tuz, ½ choy qoshiq qora qalampir, 1 choy qoshiq sarimsoq to'g'rash, 1 choy qoshiq paprika.
Qoplam uchun ingredientlar: ½ stakan makkajo'xori kraxmali.
Klyar uchun ingredientlar: 1 stakan un, 1 choy qoshiq sarimsoq to'g'rash, 1 choy qoshiq paprika, ½ choy qoshiq tuz, 1 tuxum, 1 choy qoshiq pufaklantiruvchi va ¾ stakan suv. Klyar biroz qalin, suyuq emas bo'lishi kerak.
Qovurish uchun ingredientlar: O'simlik yoki rapsod yog'i.
Tayyorlash: Avvalo, kesilgan tovuq ko'k go'shtini tuxum, tuz, qalampir, sarimsoq to'g'rash va paprika bilan birga oshxona mikserida silliq pasta hosil bo'lguncha maydalang. Ushbu massani idishga quyib, yog' bilan biroz surilgan qo'llaringiz yordamida nagget o'lchamidagi bo'laklarni shakllantiring. Har bir bo'lakni makkajo'xori kraxmali bilan qoplang. Pergament bilan qoplangan lavagina ustiga joylang va ular qattiqlashishi va qoplamani qo'llash osonlashishi uchun taxminan 30 daqiqa muzlatib qo'ying.
Keyin un, sarimsoq to'g'rash, paprika, tuz, tuxum, pufaklantiruvchi va suvni aralashtirib klyar tayyorlang. So'ngra, chuqur qozonda yog'ni isitib oling. Naggetlarni muzlatgichdan olib chiqing, har birini klyar bilan botiring va oltin rangga kirib, to'liq pishgunicha partiyalarda qovuring, bu har bir partiya uchun taxminan 4-5 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni bosib oling, tayyor naggetlarni qog'oz salfetka ustiga joylang va sevimli sous bilan taqdim eting.
Pishgan naggetlar yumshoq bo'lmasligini qanday oldini olish kerak
Naggetlar yumshoq bo'lib qolishiga olib kelishi mumkin bo'lgan keng tarqalgan xatolar mavjud. Agar yog' yetarli darajada issiq bo'lmasa, klyar qurit o'rniga yog'ni singdirib oladi. Shuningdek, agar klyar juda suyuq bo'lsa, bu zaif qoplamaga olib keladi va u qovurish paytida yechilib ketadi. Boshqa xatolar orasida qozonni haddan tashqari to'ldirish, bu yog'ning haroratini pasaytiradi, va muzlatish bosqichini o'tkazib yuborish bor, chunki sovutilgan naggetlar shaklni yaxshiroq ushlab turadi.
Boshqa tayyorlash usullari
Naggetlarni pechda yoki aerogrizda pishirish mumkin. Yengilroq variant uchun, qoplangan naggetlarni yog'langan lavagina ustiga joylang va 200°C haroratda oltin rangga kirib, pishgunicha pechda pishiring, yarim yo'lda ularni aylantiring. Aerogrizda naggetlarning o'lchamiga qarab, 200°C da taxminan 10-12 daqiqa pishiring. G'alati jihatdan, tekstura chuqur qovurilganiga nisbatan biroz farq qiladi, ammo tashqi tomoni qurit bo'ladi.
Bu uy sharoitida tayyorlangan naggetlar qulaylik va mahsulot tarkibi haqida bilim o'rtasida muvozanatni ta'minlaydi. Ular haqiqiy tovuq ko'k go'shtidan va oshxonadagi asosiy mahsulotlardan foydalanadi, va tayyorlash usuli dam olish kunlari uchun kulinar loyiha uchun yetarlicha oddiy. Siz ularni o'zingiz tayyorlaganingizdan so'ng, supermarketdagi muzlatilgan versiyasi ko'pincha jozibadorligini yo'qotadi.
