Up-to-date kartoshkasi ko'pincha qovurilgan taomlar va kari tayyorlashda ishlatiladi. U kari ichidagi sousni to'liq singdirishi yoki sho'rvaqa yumshoq va tinchlantiruvchi tekstura berishi kerak bo'lganda afzal tanlov hisoblanadi, bu qattiq va me'vali kartoshkadan farqli o'laroq.
Uy xo'jalik oshxonalarida 'sous yutuvchi' (gravy-soaker) deb tanilgan bu nav turli xil tuzilishiga va yuqori kraxmaldan iboratligiga ega bo'lishi bilan qadrlanadi. Pishirish paytida u yumshoq va havo singdiruvchi holga keladi, bulonlar, ragu va karining boy hidlarini faol ravishda singdiradi. Ushbu xususiyatlari tufayli, u shuningdek, kartoshka va por-lyuk so'rvasidan iborat kremali sho'rva kabi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Up-to-date kartoshkasi parchalanishchan navlar toifasiga kiradi. Bu navlar me'vali turlarga nisbatan kamroq namlik va ko'proq kraxmaldan farqlanadi. Natijada, ular issiqlik bilan ishlashda osonroq parchalanishi va yengil, shishib turadigan tekstura olishi mumkin. Aynan shu sababli, ular kartoshka qattiq va alohida dona sifatida emas, balki sous yoki bulonning bir qismi bo'lishi kerak bo'lgan taomlar uchun idealdir.
Janubiy Afrikada kartoshka uchta asosiy guruhga bo'linadi. Mondial, Fabuka va BP13 kabi me'vali navlar yuqori namlik va past kraxmaldan tashkil topgan. Ularni qaynatganda shaklini saqlab qoladi, bu ularni salatlar uchun ideal qiladi, ammo ular püre uchun mos emas va friyerda yanada yumshoq, 'slap-chip' natija beradi.
BP1, VDP, Fianna, Valor va Sifra (Bianca) kabi o'rta me'vali-parchalanishchan navlar universaldir. Ular biroz parchalanishchan teksturaga ega, lekin pishirish paytida shaklni etarli darajada ushlab turadi. Bu navlar Janubiy Afrika supermarketlarida keng tarqalgan va qaynatish, qovurish va pechda pishirish uchun mos keladi.
Up-to-date, Caren, Darius va Avalanche kabi parchalanishchan navlar yuqori kraxmaldan xarakterlanadi. Shu sababli, ular qaynatilganda shaklni yomonroq saqlab qoladi, yumshoq va havo singdiruvchi bo'ladi. Ularni kari, ragu, sho'rvalar, püre, chips va snacklar uchun ishlatish eng yaxshisidir.
Ba'zi navlar pishirish vaqtidan qat'i nazar qattiq qolishi aksincha, Up-to-date kartoshkasi boshqacha xatti-harakat qiladi. Uning parchalanishchan tuzilishi bulon, kari sousi, pomidor sousi va go'shtli taomlardagi sharbatlarni singdirish imkonini beradi. Qo'y yoki mol go'shti ragusida kartoshka bo'lakchalari chetlaridan yumshaydi va butun taomning ta'mini oladi. Kari ichida ular yumshoq va kremali bo'lib, sousning tabiiy qalinlashishiga yordam beradi. Aynan shu sifatni Janubiy Afrikaning ko'plab aholisi ta'kidlaydi.
Up-to-date kartoshkasidan foydalanishning eng yaxshi usullaridan biri kremali sho'rva tayyorlashdir. Kartoshka ajoyib pishadi, sho'rvaga ko'p miqdorda krema qo'shmasdan qalinlik beradi.
Retsept uchun zarur: 2 por-lyuk piyoz (taxminan 4 chashka, to'g'ralgan), 3 osh qoshiq tuzsiz yog' (yog'langan), 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq tuz, ½ choy qoshiq quritilgan maydanoq, ¼ choy qoshiq quritilgan timyan, ¼ choy qoshiq qora qalampir, 1½ funt Up-to-date kartoshkasi (yuvilgan va to'g'ralgan), 4 chashka yog'siz tovuq yoki sabzavot buloni, ¼ chashka krema (ixtiyoriy), 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmali (ixtiyoriy).
Avvalo, por-lyuk piyozning qora yashil tepalarini va ildiz uchlarini kesib tashlang, keyin oq qismini nozik to'g'rang va uni suvli idishda yaxshilab yuving. Katta qozonda yog'ni eritib oling. Por-lyuk piyozning suvini silib, yumshaguncha taxminan besh daqiqa qovuring. Sarimsoq, tuz, maydanoq, timyan va qalampir qo'shing, bir daqiqa pishiring. Keyin kartoshka va bulonni aralashtiring. Qaynashigacha qizdiring, so'ng esa olovni pasaytiring, qopqoq bilan yopib, kartoshka yumshaguncha 10-15 daqiqa qaynating. Sho'rva cho'kishli blender yordamida to'liq yoki qisman aralashtirilishi mumkin, bu istalgan konsistensiyaga bog'liq. Agar krema va makkajo'xori kraxmali ishlatilsa, ularni oldindan aralashtirib, sho'rvaga qo'shing va yengil qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynating.
Serra Geral Milliy bog'i, Cambará do Sulda joylashgan, 'Fortaleza'da Tong otishini tomosha qilish nomli yangi faoliyatni taklif etmoqda. Bu sayohat tashrif buyuruvchilarga Fortaleza kanionida tong otishini kuzatish imkonini beradi va u tongdan taxminan ikki soat oldin boshlanadi.
Ishtirokchilar dengiz sathidan ming metrdan yuqori balandlikka olib boriladi, bu yerda ular kunning birinchi nurlarini basaltning ulug'vor devorlariga tushayotganini kuzatadilar. Faoliyat payshanba va yakshanba kunlari o'tkaziladi, ICMBio tomonidan tasdiqlangan va rasman akkreditatsiya qilingan mahalliy yo'l ko'rsatuvchilari tomonidan boshqariladi. Ushbu tajribani tashkil etish Urbia konsessiyor va mahalliy mehmonxona operatorlari o'zaro hamkorligining natijasidir.
Bu sayohat uchun chipta tashrif buyuruvchiga Serra Geral va Aparados da Serra bog'lariga ikkita qo'shimcha kirish beradi, bu birinchi tashrifdan keyin yetti kun davomida amal qiladi. Toza osmon sharoitida Santa Katarina janubida va Rio Grande do Sul shimolidagi plyajlarni ko'rish, shuningdek, tong otishi paytida gorizont bo'ylab uchayotgan balonlarni kuzatish mumkin.
Bundan tashqari, Fortaleza kanionidagi zipline jozibasi qayta faollashtirildi, chunki 2024-yilda bog'dagi turistik oqim kamligi sababli ishdan chiqarilgan edi.
Serra Geral Milliy bog'i Rio Grande do Sul va Santa Katarina chegarasida joylashgan va tog'li dalalar, piyodalar yo'llari va millionlab yillar davomida hosil bo'lgan katta tosh tuzilmalari aralashgan ajoyib manzaralarni taqdim etadi. Uning asosiy nuqtasi Fortaleza kanioni bo'lib, u hajmi va chuqurligi bo'yicha Braziliyaning eng katta tabiiy kanioni sifatida tanilgan. Bu kanion 7,5 kilometr uzunlikka ega va 1,1 ming metrdan ortiq balandlikdagi qismlarga ega bo'lib, devorlariga devorlarga o'xshash va panoramik manzaralarga ega.
Bog' ham Borda Sul, Quebra Cangalha, Pedra do Segredo va Alto do Mirante kabi turli darajadagi qiyinchilikdagi bir nechta piyodalar yo'llarini, shuningdek, Arroio Tigre Preto kaskadini taklif etadi. Yaqin atrofdagi Aparados da Serra Milliy bog'i Vertice, Cotovelo va Camisas piyodalar yo'llari orqali Andorinhas va Véu de Noiva kaskadlarini ko'rsatadigan boshqa go'zalliklarni namoyish etadi.
Katta qiyinchilik izlayotganlar uchun Praia Grande (SC) joylashgan Rio do Boi piyodalar yo'li Itaimbezinho kanionining ichki qismlarini daryo qirg'oqlarining qismlari bo'ylab, tabiiy hovuzlar va suv toshqinlari orqali bosib o'tish imkonini beradi. Ushbu yo'nalishga kirish ICMBio tomonidan tartibga solinadi va oldindan bron qilish hamda ro'yxatdan o'tgan yo'l ko'rsatuvchi bilan birga bo'lishni talab qiladi.
Faoliyat joyi Serra Geral Milliy bog'i, aniqrog'i Fortaleza kanionida, Cambará do Sul, Rio Grande do Suldagi CS-012 magistrali oxiriga yaqin joylashgan. Sayohatlar payshanba va yakshanba kunlari, tong otishidan taxminan ikki soat oldin boshlanadi. Milliy bog'ga kirish narxi 107 R$ dan boshlanadi, bu yetti kun davomida uchta kirishni kafolatlaydi. Tong otishini ko'rish tajribasi uchun qiymatlar Urbia tomonidan akkreditatsiya qilingan agentliklar bilan maslahatlashilishi kerak, chunki chipta allaqachon bog'larga ikkita qo'shimcha kirishni o'z ichiga oladi.
Bu yorqin, yog'li, to'yingan tsitrus hidiga ega keks ideal oddiy uy taomi bo'lib, u har doim quvonch keltiradi. Pishirilayotgan limon keksining hidi oshxonani yangi tsitrus va yog' hidi bilan to'ldiradi va keks kesish uchun yetarlicha sovigan paytda choynak odatda qaynab turadi.
Bu retsept nozik tekstura va boy limon ta'mini ta'minlaydi, tayyorlash jarayonini murakkablashtirmaydi. Sir qimmatbaho ingredientlarda yoki murakkab oshxona usullarida emas. Yangi limon tagi hid beradi, kaymak go'shtning yumshoqligini saqlab qoladi, shuningdek, keks ustiga surilgan iliq limon sharbati namlikni ushlab turadi va tsitrus ta'mini kuchaytiradi.
Boshlash uchun pechni 160°C gacha isitish, keks qoldiqini yog'lash va uni konfetka qog'ozi bilan qoplash kerak. Bir idishda keks unini, pufakchali agentni va tuzni aralashtirish kerak. Boshqa bir idishda yumshoq qaymoqli yog' va shakar och va havo singan holatgacha aralashtiriladi, keyin uchta katta limon tagi qo'shiladi. Tuxumlar asta-sekin qo'shilib, har bir qo'shilgandan so'ng yaxshilab aralashtiriladi. Keyin o'simlik yog'i qo'shiladi va aralashma birlashguncha aralashtiriladi. Quruq ingredientlar va kaymak navbatma-navbat qo'shiladi, un unli aralashma bilan boshlanadi va tugaydi. Xamir ehtiyotkorlik bilan shaklga quyiladi va yuzasi tekislanadi. Keks taxminan bir soat davomida yoki markaziga qo'yilgan tishchiq toza yoki bir nechta nam qovurilgan bo'lak chiqmaguncha pishiriladi.
Ovoz berish Dona Maria de Jesus Bosh maktabida kichik kechikish bilan boshlandi, bu San-Tomadagi asosiy saylov komissiyalaridan biri bo'lib, u yerda saylovchilardan ko'ra xalqaro missiyalarning ko'plab kuzatuvchilari ishtirok etdi.
Milliy saylov komissiyasi (CEN) ma'lumotlariga ko'ra, ushbu saylovlar uchun 358 ta saylov komissiyasi nazarda tutilgan. Ulardan 287 tasi San-Toma va Prinsipida joylashgan (San-Tomaning oltita okrugi va Prinsipidagi Avtonom mintaqaga taqsimlangan), qolganlari esa Yevropada (Portugaliyadagi 32 ta) va to'rtta afrikalik mamlakatda joylashgan.
Bugun 142 mingdan ortiq saylovchi San-Toma va Prinsipi Prezidentini tanlashga chaqirilgan. Saylovlar siyosiy zo'riqish fonida o'tkazilayotgan bo'lsa-da, katta miqyosdagi hodisalar qayd etilmadi.
Prezident saylovlarida to'rtta nomzod ishtirok etmoqda va ularning ro'yxati soat 18:00 da yopilishi rejalashtirilgan. Joriy Prezident Carlos Vila Nova ning asosiy raqibi Nito d'Abreu hisoblanadi. Boshqa nomzodlar Evgenio Tini va Mikesh Joan bo'lib, ular partiya qo'llab-quvvatlashiga ega emaslar va ularning saylov kampaniyasi deyarli sezilmaydi.
Jorge Bom Jezush ishtirok etish uchun ariza bergan, ammo qonun tomonidan belgilangan muddatdan keyin voz kechgan. Shu sababli, uning ismi saylov qog'ozida mavjud, ammo unga berilgan har qanday ovoz bekor deb hisoblanadi.
Yakshanba kuni San-Toma va Prinsipidagi prezidentlik saylovlarini bir qator xalqaro missiyalar kuzatib boradi, jumladan Yevropa Ittifoqi, Afrikalik ittifoq, Portugaliya tilidagi mamlakatlar parlamenti (CPLP), G-7+ guruhining mamlakatlari, Markaziy Afrikadagi davlatlar iqtisodiy hamjamiyati (CEEAC) va Portugaliya tilidagi mamlakatlar yurisdiksiyalari va ma'muriyatlari tarmog'i (ROJAE-CPLP).
CEN ma'lumotlariga ko'ra, avtomatik saylovchilar hisobi bo'yicha yakuniy ma'lumotlar 142 191 saylovchini ko'rsatdi. Ulardan 121 670 tasi San-Toma va Prinsipida, 20 521 tasi esa diasporada yashaydi, bunda 15 917 tasi beshta yevropa mamlakatida va 5 324 tasi to'rtta afrikalik mamlakatda joylashgan.
