Tovuq ragusi oddiy kundalik ingredientlarni toydik va qoniqtiruvchi kechki ovqatga aylantiradigan ishonchli taomdir. Ba'zi kechalar oilaning boshqa a'zolari dam olayotganda, oshxonada sekin pishadigan taom tayyorlash talab etiladi.
Ragu ni bitta qozonda tayyorlash
Bu tovuq ragusi retseptining afzalligi shundaki, barcha komponentlar bitta idishda pishadi, bu uni juda qulay qiladi. Avval tovuqni qovurish ta'mning rivojlanishiga yordam beradi, bu esa bulon, pomidor pastasi va ziravorlarning aralashmasi bilan to'yingan sous hosil qiladi, u sekin pishish paytida qalinlashadi.
Ingredientlar va tayyorlash jarayoni
Tayyorlash uchun yog', tovuq bo'laklari, qaymoq yog'i, bir dona katta kesilgan piyoz, bir choy qoshiq maydalangan sarimsoq, bir choy qoshiq maydali ketranga, bir choy qoshiq timyan, bir choy qoshiq paprika, bir osh qoshiq pomidor pastasi, ikki dona katta kesilgan sabzi va ikki dona o'rta kesilgan kartoshka kerak. Shuningdek, bir kub tovuq buloni, iliq suv stakani ichida eritilgan, yar stakan iliq suv, bir choy qoshiq un, ikki osh qoshiq suv, tuz va qalampir ta'bga kerak bo'ladi.
Jarayon katta qozonda o'rtacha olovda yog'ni qizdirishdan boshlanadi. Tovuq bo'laklari ikki tomoni ham qovuriladi, so'ngra chiqarib qo'yiladi. Shu idishda qaymoq yog'i erib, kesilgan piyoz va maydalangan sarimsoq bilan qovuriladi. Keyin ketranga va timyan qo'shiladi, aralashma bir daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng paprika qo'shiladi va uni ham qovuriladi. Keyin pomidor pastasi kiritiladi, uni yana bir daqiqa qovuriladi. Tovuq bo'laklari qozonga qaytariladi va piyoz aralashmasi bilan aralashtiriladi. Kesilgan sabzi va kartoshka qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Qozonga eritilgan tovuq buloni va qo'shimcha yar stakan iliq suv quyiladi. Un ikkita osh qoshiq suv bilan bir xil konsistensiya olish uchun aralashtiriladi va qalinlashtirish uchun qozonga quyiladi. Taom tuz va qalampir bilan ziravorlanadi, so'ngra tovuq va sabzilar yumshaguncha past olovda pishadi. Oxirida, qopqisiz, ragu sous qalinlashib, kamayguncha pishadi.
Tovuqni qovurishning ahamiyati
Uy sharoitida tayyorlangan tovuq ragusining keng tarqalgan muammosi – sousning bema'zi ta'mi. Sutkalar suyuqligini qo'shishdan oldin tovuq bo'laklarini oldindan qovurish yanada chuqurroq ta'm rivojlanishiga yordam beradi va raguga boyroq tekstura beradi. Qovurishda qozonni haddan tashqari to'ldirmaslik muhim; agar bo'laklar juda zich joylashgan bo'lsa, ular qovrilmasdan, balki biroz pishib ketadi.
Ragu ni qalinlashtirish usullari
Boshqa keng tarqalgan shikoyat – ragu juda suyuq bo'lishi. Ushbu retseptda un va suvdan iborat oddiy qalinlashtiruvchi ishlatiladi, u pishish boshlanishidan oldin qozonga solinadi. Asosiy nuqta – unni oldindan sovuq yoki xona haroratidagi suv bilan yaxshilab aralashtirish. Quruq unni to'g'ridan-to'g'ri raguga qo'shish guvurtalar hosil qilishiga olib kelishi mumkin. Ragu oxirida qopqisiz pishib borayotgan paytda, sous tabiiy ravishda kamayadi va qalinlashadi.
Murakkab pishirish jarayoni bo'lmagan, byudjetli toydik tovuq kechki ovqatini izlayotgan band uy xo'jaliklari uchun bu ragu retsepti ishonchli variant hisoblanadi va haftalik menyu yerini egallashi lozim.
