O'tkir ta'mga ega bo'lgan bombay burritolarini tayyorlash retsepti taqdim etiladi. Taomni tayyorlash uchun bir nechta komponentlarni tayyorlash kerak: kartoshka püres, gohvaga kål, no'xat, marinlangan piyoz va oxirida o'z burritolarini yig'ish.
Kartoshka püresini tayyorlash
Kartoshkani tozalab kubiklarga kesiladi, so'ngra suvda yumshagacha, taxminan o'ttiz daqiqa qaynaydi. Ortib qolgan suvni silib, ajratiladi. Boshqa qozonda ozuqa yog'ini qizdirib, zira urug'larini qo'shasiz va ular portlashi boshlaganda mayda to'g'ralgan piyozni aralashtirasiz. Piyozni oltin ranggacha qovurib, keyin yashil qalampir, kurkuma va kartoshkani qo'shib, tuz bilan ziravorlaysiz. Kartoshkani choyqoshi yoki qoshiqning orqa tomoni bilan ezib, yana 2-3 daqiqa pishirasiz, so'ngra ajratasiz.
Gohvaga kål va no'xatni qovurish
Forni oldindan 180 daraja Selsiyga qizdiring. Gohvaga kålni kichik gullar shaklida kesib, yaxshilab yuviladi. Ziravorlar, shu jumladan zanjabil-sariyog'li pasta, yog' bilan aralashtiriladi, bu aralashma gohvaga kålga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi, tuz bilan ziravorlanadi. Gohvaga kålni konservaning bir yarim qismiga joylashtiring. No'xatni yuvib, so'ngra yog', paprika, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Uni konservaning ikkinchi yarim qismiga tarqatiladi. 180 darajada 30 daqiqa davomida, yoki gohvaga kål yumshaguncha pishiriladi. 15 daqiqadan so'ng gohvaga kål va no'xatni aralashtirish kerak.
Marinlangan piyoz
Piyozni ingichka doiralar shaklida kesiladi. Qozonda sirka, suv, shakar, qalampir va zira urug'larini aralashtirasiz. Bu aralashmani issiq suyuqlik holatiga qizdirasiz. So'ngra piyozni steril shisha idishga solib, issiq sirka eritmasi bilan to'ldirasiz.
Burritolarni yig'ish
Tayyor burritolar yig'iladi, püre roti yoki tortilyaning markaziga solinadi. Ustiga gohvaga kål va no'xat qo'yiladi. Agar istalgan bo'lsa, ispanak barglari va marinlangan piyoz qo'shiladi. Hamma narsaning ustiga mint chatnisi quyiladi. Yaxshi o'rab olinadi va taqdim etishdan oldin bitta chetini foliya bilan mahkamlash mumkin.
