Qovurilgan karnab mazali ta'mga ega bo'lib, bu ma'lum bir ingredientlar va tayyorlash usuli tufayli erishiladi.
Tayyorlash uchun bir dona to'g'ralgan piyoz, bir dona to'g'ralgan pomidor, kari barglari, oltita quruq qizil qalampir, bir choy qoshiq xarda go'sht urug'i, bir choy qoshiq zira urug'i, yarim to'g'ralgan karnab, ikki dona to'g'ralgan sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz, o'simlik yog'i va uch dona tozalangan va to'g'ralgan kartoshka talab qilinadi.
Qozonda avval yog' va xarda go'sht urug'i, kari barglari, zira urug'i va quruq qizil qalampirlar qizdiriladi. Besh daqiqa qovurilgandan so'ng pomidorlar va piyoz qo'shiladi. Keyin taom yana o'n daqiqa pishadi, toki piyoz va pomidorlar jigarrang tus olishni boshlamasin.
Keyin qozonga karnab qo'shiladi, qopqoq yopiladi va o'n besh daqiqa pishadi. Shundan so'ng kartoshka va ta'mga ko'ra tuz aralashtiriladi, aralashtiriladi, yana qopqoq yopiladi va kartoshka yumshaguncha yana yigirma daqiqa pishadi.
Yomg'ir yog'ishi va issiq pataklarning birlashuvi an'anaviy ravishda Hindistonning barcha aholisi uchun juda yaqin. Biroq, agar siz kartoshka, piyoz yoki qalampirning odatiy pataklaridan charchagan bo'lsangiz va yomg'ir paytida yangisini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, bodringdan tayyorlangan qovurilgan pataklar ideal tanlov bo'ladi. Bu pataklar ajoyib ta'mga ega, tashqarisi juda qattiq, ichi esa yumshoq bo'lib, boshqa turdagi pataklarning ta'mini unutishingizni ta'minlaydi. Hatto bodring iste'mol qilishdan odatda saqlanadiganlar ham ularni katta mamnuniyat bilan yeydi.
Bu taom uchun bir dona katta bodring (uni doira yoki uzun qismlarga kesish mumkin) kerak bo'ladi. Asosiy tarkib - bir stakan besana, qo'shimcha qattiqlik berish uchun ikki osh qoshiq guruch unidan foydalaniladi. Shuningdek, ½ choy qoshiq ajivan, bir choy qoshiq qizil qalampir to'g'risi, ½ choy qoshiq zira, bir choy qoshiq chat masala, maydalangan yangi yashil derevo'li, ta'mga tuz, xamir tayyorlash uchun suv va qovurish uchun moy kerak.
Avvalo, bodringni yaxshilab yuvib, nozik doiralarga kesing. Kesilgan qismlar qora tus olishining oldini olish uchun ularni qisqa muddatga suvda botirib, keyin qovurishdan oldin butunlay quritish kerak. Keyin, idishda besana, guruch un, ajivan, qizil qalampir, zira, tuz va maydalangan yashil derevo'li aralashtiriladi. Suvni asta-sekin qo'shib, silliq va qalin xamir tayyorlang, u juda suyuq bo'lmasligiga e'tibor bering.
Qozonda moy kuchli olovda qizdiriladi, so'ngra harorat o'rtacha darajaga tushiriladi. Keyin bodringning har bir qismini tayyorlangan xamirga botirib, ehtiyotkorlik bilan issiq moyga tushirish kerak. Pataklarni ikkala tomoni ham oltin rangli va qattiq bo'lguncha qovuriladi.
Tayyor qovurilgan bodring pataklarini ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun oshxona salfetkasiga joylashtiring. Taqdim etishdan oldin ustiga chat masala sepiladi va u issiq holatda o'tkir yashil sous yoki pomidor ketchup bilan, shuningdek, kuchli choy bilan birga taqdim etiladi.
>
