Qizg'in ovqat iste'mol qilishning potentsial foydasini tasdiqlovchi ilmiy asoslar mavjud. 2015 yilda Britaniya tibbiyot jurnalida nashr etilgan yirik tadqiqot qizg'in taomlar iste'moli va uzoqroq hayot bilan bog'liq aloqani aniqladi.
Xitoy va AQShdagi tadqiqotlar
2004 yildan 2008 yilgacha olimlar Xitoydagi yarim milliondan ortiq kattalar sog'lig'ini kuzatib borishdi. Tahlil shuni ko'rsatdiki, haftada o'rtacha olti yoki yetti kun qizg'in ovqat yeydigan ishtirokchilar orasida o'lim xavfi nisbati haftada bir marta yoki undan kam yeydiganlarga qaraganda 14 foizga pastroq edi. Bu yurak va o'pka kasalliklari hamda saraton tufayli o'lim xavfi pasayishi bilan ham bog'liq edi.
Xuddi shunday natijalar ikki yil o'tib AQShda o'tkazilgan tadqiqotda tasdiqlangan: issiq qizil qalampir yeyayotgan amerikaliklar tadqiqot davrida istalgan vaqtda o'lish ehtimoli yo'q yemaydiganlarga qaraganda taxminan 13 foizga kam edi.
Kapsaitsinning ta'sir mexanizmi
Olimlar bu foyda qalampirlarning asosiy faol komponenti bo'lgan kapsaitsin bilan bog'liq deb hisoblaydi. U issiqlikni, ya'ni harorat yoki qizg'inlikni sezuvchi nerv hujayralaridagi reseptorlarga ta'sir qiladi. TRPV1 deb nomlangan bu reseptorlar tananing butun joylarida, shu jumladan terida, oshqozon-ichak traktida va ko'plab immunitet hujayralarida tarqalgan.
Yurak sog'lig'iga ta'siri
Insonlar ustida o'tkazilgan ko'plab kuzatuv tadqiqotlari qizg'in ovqat iste'moli bilan insult va yurak kasalliklari xavfi kamayishi bilan bog'liq. Garchi mexanizmlar hali to'liq o'rganilmagan bo'lsa-da, cheklangan tasodifiy nazoratli sinovlar kapsaitsinning HDL yoki 'yaxshi' xolesterin darajasini oshirish qobiliyatini ko'rsatadi, uning past darajasi infarktlar uchun ma'lum xavf omilidir. Bundan tashqari, bu kaloriyalarni tezroq yoqishga yordam berishi mumkin.
Shuningdek, ovqat qanchalik qizg'in bo'lsa, odamlar tuzlikka kamroq moyil bo'lishi qayd etiladi. 2017 yilda 600 nafar kattalar ishtirok etgan Xitoy tadqiqoti qizg'in ovqatni sevuvchilar kamroq tuzli taomlarni afzal ko'rishini, kuniga taxminan yar choy qoshiq kamroq tuz iste'mol qilishini va bu qon bosimining pasayishi bilan kechishini aniqladi.
Xuddi shu tadqiqotchilar alohida tasodifiy nazoratli sinov o'tkazishdi, bunda ishtirokchilar miyasi tuz aralashmalari bilan stimulyatsiya qilingandan so'ng skanerlandi. Ular kapsaitsinning odamlarning tuzlilikni idrok etishini kuchaytirishi, ya'ni qalampir qo'shilganda soya sousining bir xil gulg'i yanada tuzli tuyulishini aniqladilar.
Hazm qilish tizimiga ta'siri
TRPV1 reseptorlari og'riq signallarini uzatish uchun ham muhimdir. Ular sindromli ichak gazlari (IBS) bo'lgan odamlarda qalin ichakda ko'proq konsentratsiyalangan. Paradoksal tarzda, kapsaitsin kremlari og'riqni davolashga yordam bera oladi, chunki kapsaitsin og'riq nervlarini haddan tashqari yuklash orqali miyaga yetadigan xavotir signallarini zaiflashtira oladi.
Insonlar ustida o'tkazilgan kichik tadqiqotlarda kapsaitsin qorinning surunkali og'rig'ida foyda ko'rsatdi. Biroq, ba'zi odamlar uchun kapsaitsin qisqa muddatda qorindagi noqulaylikni yomonlashtirishi mumkin. Ammo bir necha hafta muntazam iste'mol qilishdan so'ng bu reseptorlar kamroq sezgir bo'ladi va noqulaylik yaxshilanishi mumkin.
Qorin kislotasi va yaralar
Keng tarqalgan noto'g'ri tushunchaga qaramay, kapsaitsin sog'lom oshqozon shilliq qavatiga zarar yetkazmaydi. Aksincha, u oshqozonda kislota ajratilishini kamaytiradi. Shu sababli, kapsaitsin oshqozonga qon oqimini rag'batlantirishi bilan oshqozon-ichak yaralarining xavfiga qarshi himoya qilishga yordam beradi.
Qizg'in ovqat ko'pincha shishik simptomlarining kuchayishi bilan bog'lanishi sababi shundaki, kapsaitsin oshqozon quvurchasidagi TRPV1 reseptorlarini faollashtirib, ko'pincha kislotaga nisbatan baholanadigan ko'krakdagi yoqimsiz qichishishni keltirib chiqaradi.
Hamorroylik borasida, 2006 yildagi tasodifiy plasebo-nazoratli sinov kapsaitsinning hamorroylik simptomlarini kuchaytirmasligini ko'rsatdi.
Onkologik kasalliklar
Hazm qilish organlari saratonlari haqidagi ma'lumotlar noaniq: aksariyat tadqiqotlar kapsaitsinning saratonga qarshi himoya qilishini ko'rsatadi, ammo ba'zilari uning o'smirlarning o'sishiga yordam berishi mumkinligini aniqladi. Bu soha yanada tadqiqotni talab qiladi, ammo umumiy tendensiya umidlantiruvchi bo'lib, qizg'in ovqat himoya vositasi bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
Bemorlar uchun tavsiyalar
Agar sizga qizg'in ovqat yoqsa, uni, albatta, o'rtacha miqdorda iste'mol qilish kerak. Barcha odamlar kapsaitsinga turli xil reaksiyalar berishini unutmang, shuning uchun uni hayotning vinalo eliksiri deb hisoblash mumkin emas. Ko'p sog'liq uchun foydalanish bilan eng izchil bog'liq bo'lgan narsa butun mahsulotlar, murakkab uglevodlar va polifenollarga urg'u beradigan dengiz o'rtasi turidagi ovqatlanishdir. Qalampirlar ushbu parhezning bir qismi bo'lishi mumkin, lekin ular faqat bir komponentdir.