An'anaviy butter chicken retseptlari ko'pincha tovuqni marinadlash, uni alohida pechda pishirish, sousni aralashtirish va to'yinganlik berish uchun maydalangan kaju qo'shishni talab qiladi. Bunday usullar ajoyib natija bersa-da, ular vaqt va idishlar miqdorini ham oshiradi.
Ta'kidlangan retsept jarayonni soddalashtiradi, blenderdan, kaju va hamma narsani bitta qozonda pishirish zaruriyatini yo'qotadi. U supermarketdagi oddiy ingredientlardan foydalanadi va bir soatdan kam vaqtda tayyorlanadi. Sousning to'yinganligi krema va yog'dan foydalanish orqali erishiladi.
Tayyorlash uchun 2 ta tovuq ko'krak kerak, ularni mayda kubiklarga kesish kerak. Ularni yunon yogurtida, yangi zanjabil, sarimsoq to'g'rash, paprika, kajen qalampiri, tuz, maydalangan kumin va yarim limon sharbatida marinadlash kerak. Shundan so'ng, tovuqni oz miqdordagi yog'da yengil jigarrang tus olishgacha va to'liq pishguncha qovurib, chetga qo'yish kerak.
O'sha qozonda 1 osh qoshiq yog' eritiladi va mayda to'g'ralgan piyoz, sarimsoq, paprika, kumin va tuzni past olovda taxminan besh daqiqa davomida, piyoz yumshaguncha qovuriladi. Keyin pomidor pastasi, shakar, yangi krema qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Bir necha daqiqa qaynashdan so'ng, qo'shimcha kremaliklik uchun qolgan 2 osh qoshiq yog' aralashtiriladi. Oxirida qovurilgan tovuq qaytariladi, uni sous bilan teng ravishda qoplash kerak va yangi kislimoq bilan va ozgina krema bilan bezatiladi.
Blenderdan foydalanish zaruriyatini bartaraf etish uchun piyoz va sarimsonni juda mayda to'g'rash va ularni yumshaguncha sekin pishirish kifoya; shunda piyoz parchalanishi va restoran kabi silliq tekstura hosil qiladi. Agar sous pomidor pastasi tufayli juda kislotali tuyulsa, ta'm balansi uchun bir choy qoshiqdan boshlab biroz shakar qo'shish kerak.
Kaju an'anaviy ravishda sousni qalinlashtirish va boyitish uchun ishlatiladi, ammo uy versiyasida ular majburiy emas. Ushbu retseptda yunon yog'i, yangi krema va yog'ning kombinatsiyasi yong'oqlarni namlantirish va maydalash uchun ortiqcha qadamlarsiz boy, ipaksimon ta'm beradi. Bu oddiy bitta qozonda pishadigan retsept shu kabi qulay va kremsimon hisni beradi, lekin sezilarli darajada kamroq harakat talab qiladi.
Shirin Mithi samosozlarini tayyorlash retsepi taqdim etilgan. Tayyorlashni boshlash uchun ichini (pur) tayyorlash kerak.
2 osh qoshiq ghee (qaynatilgan yog') isitilishi kerak. Keyin urug'li olma qo'shiladi va uni shishib ketguncha qizdiriladi. Shundan so'ng, ko'krak qobig'i qo'shiladi, aralashtiriladi, keyin sut, sut kukunlari va qalinlangan sut qo'shiladi. Massa qalinlashguncha turishi kerak, undan so'ng yong'oqlar va kardamon aralashtiriladi. Aralashma olovdan olib, sovutiladi.
Sovug'unchi ichim xamirga to'ldiriladi, u tayyorlangan xamir (paste) yordamida yopiladi. Samosozlar oltin ranggacha qovuriladi. Shu bilan birga, sirap elastik holatga kelguncha pishiriladi. Tayyor samosozlar sirapga botiriladi va taqdim etishdan oldin qo'shimcha maydalangan yong'oqlar bilan bezatiladi.
Sirap yarim stakan shakar, yarim stakan suv, bir nechta gulcha suyuqligi, bir qanevchi darichay va ikki quticha kardamon dan tayyorlanadi.
Garchi Namakvaland Janubiy Afrikada bahor gullarini kuzatish uchun eng yaxshi joy sifatida tanilgan bo'lsa-da, tabiat ajoyib gullar shousini o'tkazadigan ko'plab boshqa joylar mavjud. G'arbiy Cape bo'ylab tog' yonbag'irlari, qirg'oq tekisliklari va maxlanalar proteyalar, erikalar, tikanli gullar va cheksiz boshqa mahalliy o'simliklar tufayli ranglar bilan to'lib-toshgan.
Cape floristik mintaqasi dunyodagi eng kichik, ammo eng boy floristik qirolliklardan biri bo'lib, unda 9000 dan ortiq o'simlik turlari mavjud, ularning taxminan 70% faqat shu yerda uchraydi. Gullash muddati balandlik, yog'ingarchilik darajasi va turga bog'liq bo'lsa-da, kech kuz va bahor odatda bu ajoyib manzaralarni eng yorqin holatida tomosha qilish uchun eng yaxshi mavsum hisoblanadi.
Agar siz Namakvalandga bormasdan Janubiy Afrikaning ekstrasavvi finbosini ko'rmoqchi bo'lsangiz, bu yo'nalishlar sayohat ro'yxatingizga kirishi kerak.
Ko'pincha Cape floristik qirolligining botanika yuragi deb ataladigan Kogelberg biosferasi sayyoradagi eng yuqori o'simlik xilma-xilligi konsentratsiyasiga ega. UNESCO tomonidan tan olingan bu biosfera Gordon's Bay, Betty's Bay, Kleinmond va Grabouw orasida cho'zilib turadi va taxminan 2000 ta o'simlik turini o'z ichiga oladi, ularning ko'pchiligi noyobdir.
Qish va bahor tog'larni gullagan proteyalar, erikalar, leikodendronlar va tikanli gullar mozasiga aylantiradi. Clarence Drive bo'ylab manzarali safari Atlantik okeani ustidagi qattiq tog'larda finbosning rang-barang gilamlariga qarash imkonini beruvchi ko'plab kuzatuv nuqtalariga ega, poydevor yo'llari esa ushbu g'ayritabiiy ekotizimni yanada yaqinroq ko'rishga imkon beradi.
Hansbay yaqinidagi Walker's Bay yuqori joylashgan Groottbos uzoq vaqtdan beri o'zining istisno biologik xilma-xilligi bilan mashhur, bu yerda qadimiy landshaftlarda 900 dan ortiq mahalliy o'simlik turlari rivojlanadi. Maxlana tabiiy yong'inlardan keyingi yaqinda ekologik tiklanishdan so'ng yanada ajralib turdi. Tuproq ostidagi uyqudagi urug'lar yangi o'sishning katta portlashiga olib keldi, uni konservatorlar finbosning supergullashi deb nomladilar.
Ziyoratchilar tiklanayotgan landshaftda nozik orkideyalarni, yorqin irislarni, olovli lilialarni va yosh proteyalarni kuzatishlari mumkin. Botanik ekskursiyalar finbosning chidamliligini va dunyodagi eng xilma-xil o'simlik qirolliklaridan birini saqlab qolishda olovning hal qiluvchi rolini tushuntiradi.
Manzara ajoyib qirg'oq manzaralari va istisno finbosni shunchalik go'zal birlashtiradigan kam joy bor, masalan, De Hoop tabiiy maxlanasi. Kalkolit finbos bilan mashhur bo'lgan maxlana noyob gulli landshaft yaratadi, bu yerda rang-barang butalar va gullaydigan o'simliklar dramatik dunyolar va betakror plyajlarga cho'zilgan.
Bahorda yorqin gullar qushlar, hasharotlar va boshqa yovvoyi tabiatni jalb qiladi, maxlananing allaqachon boy biologik xilma-xilligiga hayot qo'shadi. Balik mavsumida tashrif buyurish qo'shimcha afzallik beradi, chunki janubiy Grenlandiya kitlari ko'pincha qirg'oqdan ko'rinadi, shu vaqtda atrofdagi finbos mavsumiy cho'qqisiga yetadi. Poydevor yo'llari, velosiped yo'llari va manzarali safari maxlananing floristik xilma-xilligini baholash uchun ajoyib imkoniyatlar beradi.
Betty's Baydagi Kogelberg biosferasi doirasida joylashgan Harold Porter botanika bog'i mahalliy finbos bilan yaqin aloqada tanishishning eng oddiy usullaridan birini taklif etadi. Ko'pgina botanika bog'laridan farqli o'laroq, Harold Porter tabiat manzarasi bilan uyg'unlashgan. Diqqat bilan parvarish qilingan gullaklar yovvoyi tog' yonbag'irlariga o'tadi, ziyoratchilar nafaqat yetishtirilgan kolleksiyalarni, balki tabiiy o'simliklarni ham tomosha qila oladigan hayratlanarli tajriba yaratadi.
Proteyalar, erikalar, restiyalar va gullaydigan piyozlar sovuq oylarda rang-barang kompozitsiyalarni yaratadi, yaxshi tartiblangan poydevor yo'llari esa mahalliy flora bilan o'ralgan chashmalarga, vodiy va panoramik manzaralarga olib boradi. Mavjud yo'llar va tinch muhit uni oilalar va sekin sayr qilishni yoqtiradiganlar uchun ajoyib tanlov qiladi.
Dramatik qum shakllari va birinchi darajali poydevor yo'llari bilan mashhur Sederberg shuningdek tog' finbosining ta'sirli namunasini taqdim etadi. Qishki yomg'irdan so'ng toshli yonbag'irlar gullagan proteyalar, erikalar va mintaqaning murakkab sharoitlariga moslashgan chidamli butalar bilan qoplangan. Yorqin ranglar va baland ko'tarilgan sariq qum shakllari o'rtasidagi kontrast fotograflar va faol dam olishni yoqtiruvchilar uchun unutilmas manzaralar yaratadi.
Ko'plab poydevor yo'llari finbosning betakror yashash joylari orqali o'tadi, ziyoratchilarga Janubiy Afrikaning eng o'ziga xos tog' ekotizimlaridan birini his qilish, shu bilan birga mamlakatning eng go'zal yovvoyi manzaralaridan ba'zilarni bahramand bo'lish imkonini beradi.
Namakvaland bilan bog'liq massaviy tomoshalardan farqli o'laroq, finbos yanada nozik va xilma-xil floristik tajribani taklif qiladi. Turli turlar turli vaqtlarda gullashgani sababli, Cape floristik qirolligida har doim gullagan narsa topiladi. Go'zalligidan tashqari, bu o'simliklar qushlar, hasharotlar va boshqa yovvoyi tabiatni qo'llab-quvvatlashda muhim rol o'ynaydi, Yer yuzidagi eng boy biologik xilma-xillik markazlaridan birini saqlab qolishga yordam beradi. Finbos landshaftlarini o'rganish Janubiy Afrikani tabiatni saqlash bo'yicha jahon darajasidagi xazinaga aylantiradigan noyob ekotizimlarni chuqurroq tushunishga yordam beradi.
Bu retseptda turli xomashyolardan foydalanib, kremli tovuq yarim oyog'larini tayyorlash taklif etiladi.
To'ldiruvchini tayyorlash uchun ghee yoki yog'ni qizdirish kerak. Keyin yashil masala, tuz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan kub shaklidagi fileni qo'shing. Tovuq oq rangga kirganda, muzlatilgan sabzavotlarni qo'shish kerak. Sabzavotlar va tovuq to'liq pishgunicha pishirish kerak, shundan so'ng to'ldiruvchi ajratiladi.
Oq sous uchun qaymoq yog'ini eritish kerak. Un qo'shing va ikki daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng sut, bir stakan qaynoq suvni kiritib, qalin konsistensiya hosil bo'lguncha aralashtiring, shu bilan birga sous suyuq holatda qolishi kerak. Agar sous juda qalin bo'lsa, uni kerakli konsistensiyagacha qo'shimcha suv yoki sut bilan suyultirish mumkin. Oq sousni Aroma va katta maydalangan qora qalampir (unga emas) bilan ziravorlang. So'ngra sous tovuqqa qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va tuz qo'shiladi.
Xamir uchun idishda qaynoq suv, qaymoq yog'i va tuzni qaynating. Issiqlikni o'chiring va tezda unni aralashtirib, xamirni hosil qiling. Xamirni sovutish kerak, so'ngra doiralar shaklida kesib, to'ldirib, yarim oyog'lar shaklida shakllantiring. Yarim oyog'larni avval tuxumga, keyin esa non krakerlari yoki maydalangan makkajo'xori bilan qoplashingiz kerak. Yakuniy bosqich – o'rta yog'da oltin tusga kelguncha chuqur fritirda pishirish.
