Agar siz yillar davomida bir xil pishloq tayyorlab kelayotgan bo'lsangiz, ikki non qatlami orasidagi cheddar turi zerikarli tuyulishi mumkin. Biroq, dunyoning ko'plab mamlakatlarida oddiy pishloqdan ancha yuqori darajadagi o'ziga xos pishloq turlari mavjud.
Fransiyada sinabdorga javoban krok-mesye mavjud – bu yumshoq pan de mi noni, Gruyère pishlog'i, go'sht va bechamelning boy aralashmasidir. Standart tostdan farqli o'laroq, bechamel sandvichga kremali qatlam beradi, uni tez ovqatlanish emas, balki restoran taomiga yaqinlashtiradi. Uni pechda yoki tavada qovurish mumkin, ko'pgina fransuz kafe'lari uni qo'shimcha bechamel qoshiqchasi bilan taqdim etadi.
Yanada hashamatli versiya uchun ustiga qovurilgan tuxum qo'shib, taomni krok-madamga aylantirish mumkin. Suyuk sariq uning to'yinganligini yana bir daraja oshirib, uni brunch uchun mashhur tanlovga aylantiradi.
Mozzarella in Carrozza murakkab eshitilishi mumkin, ammo aslida bu italyan sinabdoridir. An'anaviy ravishda u qattiq oq non va mozzarella dan tayyorlanadi, so'ng un, tuxum va non qobig'i bilan qoplangan holda yog'da qovuriladi. Natijada ichida erigan, har bir chayqalishda tortuvchan bo'lgan, qalin oltin qobiq hosil bo'ladi.
Italiyaliklar uni ko'pincha prosciutto, zaytun, basil yoki quritilgan pomidorlar kabi ingredientlar bilan to'ldiradilar, Marinara sousi bilan taqdim etilganda esa ajoyib bandaj sifatida xizmat qiladi.
Quesadilla mexikan sinabdorining bir turi bo'lib, bunda non qatlamlari o'rniga tortilla ishlatiladi. Klassik versiya faqat tortilla va Oaxaca yoki Chihuahua kabi eriyuvchi pishloqni o'z ichiga oladi, garchi Monterrey Jack ham juda yaxshi mos kelsa. Pishloq erigan va tortilla jigarrang tus olgandan so'ng, uni ikki qismga egiladi va uchburchaklarga kesiladi.
Quesadilla ning afzalliklaridan biri uning moslashuvchanligi: fasul', tovuq, mol go'shti, qo'ziqorinlar, qalampir va ispanagi yaxshi mos keladi. Salsa, guacamole yoki smetana bilan taqdim etilganda, u to'liq taomga aylanadi.
Rakklet pishloqli sandvichi Fransiya va Shveytsariya alpin hududlaridan kelib chiqqan bo'lib, u mukammal erigan raklet pishlog'iga qaratilgan. Ko'pgina sinabdorlardan farqli o'laroq, non odatda tavada qovurilmaydi. Buning o'rniga, pishloq alohida, an'anaviy ravishda olov ustida eritiladi, so'ngra grancha nonga suriladi.
Uy sharoitida shunga o'xshash ta'sirga erishish uchun raklet pishloqi qatlamlarini grill ostiga qo'yib, chuchuklar paydo bo'lishini kutish mumkin. Klassik qo'shimchalar go'sht va olma qalin qismlari bo'lib, ular pishloqning yong'oq ta'mini to'ldiradi.
Uels redditi, ba'zan uels qo'gazog'i deb ataladi, kamida XVII asrdan mavjud va Britaniya eng buyuk pishloqli taomlaridan biri bo'lib qolmoqda. U och holatda taqdim etiladi, uning tarkibida pishloq, yog' va oz miqdordagi pivodan tayyorlangan boy pishloqli sous bor non qatlami mavjud. Ko'pincha ta'mini kuchaytirish uchun uni uni porpowchi chang, Ulster sousi, paprika va kajen qalampiri bilan boyitadilar.
Sous oddiy pishloqli toppingdan ko'ra qalin va ziravorliroq bo'lib, nonni singdirib, yuqorida ajoyib erigan holda qoladi.
Barcha beshta taom bir xil asosiy g'oyaga qanday yondashilishini namoyish etgani uchun e'tiborga loyiqdir: non va erigan pishloq. Ba'zida u bechamel bilan bezatiladi, ba'zida qoplamaga o'raladi, ba'zida esa pivoga asoslangan pishloqli sous bilan och holatda taqdim etiladi. Har holda, ular sinabdorning kundalik pishloqdan ancha qiziqarliroq bo'lishi mumkinligini eslatib turadi.
Tez pishiriladigan pishloqli makaronlarni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlash va ma'lum bir metodikadan rioya qilish kerak.
Sizga 1/4 chashka eritilgan qaymoqli yog' (to'g'ri yog'), 200 ml sut, xona haroratidagi 1 katta tuxum, 1 1/2 chashka o'z-o'zidan ko'tariladigan un, 1/2 choy qoshiq oziq-ovqat sodasi, 1/4 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, 1/2 choy qoshiq kaysienskiy qalampir, 1 stakan rendlangan cheddir pishi va kub shaklida to'g'ralgan yashil piyoz kerak bo'ladi.
Birinchi qadam pechni 180 daraja Selsiyaga qizdirish va makaronlar uchun qolipni yog'lashdir. Eritilgan yog' sut va tuxum bilan aralashtiriladi, so'ngra aralashma yaxshilab chalib, bir tomonga qo'yiladi.
Katta idishda quruq komponentlar aralashtiriladi: un, oziq-ovqat sodasi, tuz, shakar, kaysienskiy qalampir, cheddir pishi va to'g'ralgan yashil piyoz. Keyin suyuq aralashma quruq ingredientlarga qo'shiladi va barcha komponentlar haddan tashqari aralashtirmasdan bir xil bo'lmaguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Xamir tayyorlangan qolipga quyiladi, bunda har bir makaronga taxminan 1/4 chashka xamir qo'shiladi. Makaronlarni 180 daraja Selsiyada 15 daqiqa davomida yoki yuza oltin rangga kirguncha yoki makaron ichiga qo'yilgan tishchoyka toza chiqmaguncha pishirish kerak.
