Tovuq potjisini axallı yog'och va Coca-Cola bilan tayyorlash bu taomning qulay ta'mlaridan bahramand bo'lish imkonini beradi. Garchi an'anaviy potjilar ko'pincha mol yoki qo'y go'shti dan tayyorlansa ham, tovuq yanada arzon va tezkor variant bo'lib, shu bilan birga boy ta'mni saqlab qoladi.
Bu potji kola shirinligini axallı yog'ochning yong'oqli to'yinganligi bilan birlashtirib, har bir tovuq qismini qoplaydigan yaltiroq, yopishqoq sousni hosil qiladi. Ko'rinishdagi g'ayritabiiyligiga qaramay, Coca-Cola uzoq vaqt pishiriladigan marinadlar va taomlarda an'anaviy ravishda ishlatiladi, chunki uning shakarining chiroyli tarzda karamelizatsiya bo'ladi va kislotligi go'shtni yumshoq qilishga yordam beradi.
Bu taom tayyorlash uchun oddiy va barcha ingredientlar joylashtirilgandan so'ng minimal ishtirok talab qilgani sababli, u oilaviy ovqatlanishlar, dam olish kunlari do'stlar bilan uchrashuvlar yoki hatto sayohat uchun idealdir.
Retsept uchun 8 dona tovuq (eng yaxshisi butun oyoqlar va qanotlar), 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 katta piyoz, 3 dona sarimsoq maydalangan, 1 osh qoshiq yangi tirnoq surtmasi, 2 ta piyozlangan sabzi, 2 ta o'rta kartoshka, bo'laklarga kesilgan, 250 g champignon, yarimlab kesilgan (ixtiyoriy), 1 stakan Coca-Cola, 3 osh qoshiq silliq axallı yog'och, 2 osh qoshiq pomidor sousi, 1 osh qoshiq soya sousi, 1 choy qoshiq paprika, 1 choy qoshiq aralash ziravorlar, tuz va qora qalampir ta'mga qarab, shuningdek, bezash uchun yangi maydali maydali mayda bodring.
Avvalo, qozonda yog'ni olov ustida o'rtacha olovda qizdiring. Tovuq bo'laklarini barcha tomonlaridan oltin ranggacha qovurib oling, keyin olib tashlang va chetga qo'ying. Shu qozonda piyozni yumshaguncha qovuring, so'ngra sarimsoq va tirnoqni qo'shing, hid paydo bo'lguncha yana bir daqiqa pishiring.
Keyin qozonga piyoz ustiga sabzi, kartoshka va champignonlarni soling. Qovurilgan tovuqni qozonga qaytarib, sabzichalar ustiga joylashtiring. Alohida stakanda Coca-Cola, axallı yog'och, pomidor sousi, soya sousi, paprika va aralash ziravorlarni bir tekis konsistensiya hosil bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani ozgina tuz va qalampir bilan ziravorlang.
Olingan sousni tovuq ustiga bir tekis quying. Potji eng yaxshi qatlamlar shaklida pishirilganligi sababli, aralashtirish istagini bastash muhim. Qozonni qopqoq bilan yoping va taomni o'rtacha olovda yarim-bir yoki ikki soat davomida sekin pishiring. Periodik ravishda suyuqlik darajasini tekshirish kerak, ammo qopqoqni juda tez-tez ochishdan saqlaning.
Tovuq yumshagan va sabzichalar to'liq pishganida, taomni maydali bodring bilan seping. Uni bug'da pishirilgan guruch, pap, qattiq non yoki to'kitilgan sampon bilan taqdim eting, toki boy sousni singdirib olsin.
Yanada chuqurroq va to'yingan ta'mga erishish uchun tovuqni uzoq vaqt pishirishdan oldin yaxshilab qovurish tavsiya etiladi. To'liq shakarli Coca-Cola ishlatilishi kerak, chunki diet versiyalari shunga o'xshash tarzda karamelizatsiya bo'lmaydi. Silliq axallı yog'och sousga eng kremsimon teksturani beradi, garchi qattiq turi qo'shimcha tuzilish berishi mumkin. Harorat past va barqaror ushlab turilishi kerak; potji kuchli qaynab ketmasdan, sekin pishishi lozim.
Agar achchiqlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, bir dona kesilgan chili yoki bir choy qoshiq chili qovurug'ini sousga qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, rang va ozuqaviy qiymatni oshirish uchun oxirgi o'n daqiqada bir barg ispanak qo'shishingiz mumkin. Shirin kola, o'tkir soya sousi va kremsimon axallı yog'ochning uyg'unligi hayratlanarli darajada muvozanatli taomni yaratadi, u bir vaqtning o'zida to'yimli va ko'pchilikka yoqadi. Ochiq olovda pishirsangiz yoki retseptni pech uchun moslashtirsangiz ham, bu axallı yog'och va Coca-Cola bilan tovuq potjisini o'zingizning kolleksiyangizga qo'shishingiz kerak.
Do'kon javonlarida ko'plab turdagi brusketlar mavjud bo'lsa-da — kefirli klassiklardan tortib, musli yoki shokolad qoplamali versiyalargacha — an'anaviy kefirli brusketlar eng talab yuqori bo'lib qolmoqda. Bu pishiriqlar ko'plab janub afrikalik oilalarning kundalik hayotining odatiy qismi hisoblanadi va odatda choy yoki kofe bilan iste'mol qilish uchun shakar idishchasida saqlanadi.
Mahsulot narxlari doimiy o'sishi sharoitida uyda pishirilgan mahsulot yanada oqilona tanlovga aylanmoqda. Brusketlar uchun ingredientlar oddiy va arzon narxdagi bo'ladi, pishirish jarayoni esa murakkab emas. Biroq, quritish bosqichi sezilarli vaqt talab qilishini unutmang, chunki pech bir necha soat davomida past haroratni ushlab turishi kerak.
Natijada, yuzlab oltin tusli, qattiq brusketlar partiyasi hosil bo'ladi, ular haftalar davomida yaxshi saqlanadi va Janub Afrikadagi ko'plab aholining bolalik esdaliklarini eslatadigan ta'mga ega bo'ladi.
Ishni boshlash uchun pechni 180°C gacha isitish va katta lavuzni konfetka qog'ozi bilan qoplash kerak. Idishda tuxum va shakar silliq va biroz och tusli krem holatigacha aralashtiriladi. Keyin kefir qo'shiladi va aralashma to'liq birlashgunicha aralashtiriladi.
Alohida katta idishda un sikiladi, keyin unga tuz qo'shiladi. Yumshoq yog' sirt qatlami un aralashmasi bilan barmoq uchlari bilan maydalab, bir tekis tarqalgan yog' bilan katta qovurma hosil qilinadi. Suyuk aralashma quruq ingredientlarga quyiladi va xamir yumshoq, zich, non xamiri kabi shakllanishigacha massalanadi.
Xamir tayyorlangan lavuz ustiga bir tekis tarqaladi, qo'l yoki mil bilan tekislanadi. Brusketlar oltin-qo'ng'ir va to'liq pishguncha 40-50 daqiqa pishirilishi kerak. Shundan so'ng, pishirilgan plitani kesishdan oldin biroz sovutish kerak.
Kesilgan qismlar lavuz ustidagi tarqatuvchi ustun ustiga joylashtiriladi, bu havo aylanishini ta'minlaydi. Pech harorati 90-100°C gacha pasaytiriladi va brusketlar 3-5 soat davomida, vaqti-vaqti bilan aylantirilgan holda quritiladi. Ular butun qalinligi bo'yicha to'liq quruq va qattiq bo'lganda tayyor bo'ladi. To'liq soviganidan so'ng, ularni yopiq konteynerda saqlash kerak.
Muhim jihat – quritish bosqichida sabr. Aynan past harorat brusketlarga xarakterli qattiqlikni beradi; shoshilish markazining yumshoq qolishiga va saqlanishining yomonlashishiga olib keladi. Agar pech ventilyatori bilan jihozlangan bo'lsa, bu teksturaga zarar bermasdan namlikni chiqarishni biroz tezlashtirishi mumkin. Shuningdek, to'yingan bug' chiqishi uchun pech eshigini oxirgi soat davomida biroz ochib qo'yish foydali. To'g'ri sovgan brusketlar haftalar davomida saqlanishi mumkin, bu esa ularni ertalabki kofe uchun ideal tezkor ovqatlanish qiladi.
Kohlak bredi Koibptdagi ko'plab uylarda sevimli taom hisoblanadi va janub afrikalik qishiga ideal deb hisoblanadi. Bu taom Keyp-Mayl uslubidagi oshxonada chuqur ildiz otgan bo'lib, oddiy ingredientlarni to'yimli va boy taomga aylantiradi. An'anaviy ravishda bredi go'sht va sabzavotlarni birgalikda sekin pishirish orqali tayyorlanadi, bu boy va qulay ta'm beradi. Ushbu taomning maxsus afzalligi shundaki, ertasi kuni yanada mazaliroq bo'ladi, chunki aromalar rivojlanishda davom etadi. Ajoyib kohlak bredi tayyorlash uchun shoshilmaslik muhim: avvalo, shirin va o'tkir asos yaratish uchun piyozni chuqur oltin ranggacha karamelizatsiya qilish kerak. Keyin go'shtni suyuqlik qo'shishdan oldin to'g'ri qovurish lozim, va kartoshka hamda kohlak faqat shu paytdan keyin qo'shiladi.
