Bu oddiy tovuq kari retsepti kundalik topiladigan ingredientlardan foydalanadi, bir soatdan kam vaqtda tayyorlanadi va Janubiy Afrikadagi ko'plab oilalar qadrlaydigan tanish ta'mlarni beradi.
Taomning qo'llanilishi
Tovuq kari ko'pincha toyinga to'yimli taom kerak bo'lsa, ammo butun kechani oshxonada o'tkazish istagicha bo'lmasa, ideal yechim hisoblanadi. Janubiy Afrika aholisi uchun bu odatiy taom bo'lib, u band kunlik kechki ovqatlarda ham, yakshanba tushliklarida ham paydo bo'ladi, ko'pincha sousni singdirgan yumshoq kartoshka va guruch bilan taqdim etiladi.
Mashhur
Ba'zi hind kari turlari kabi murakkab ziravorlar va kuchli achchiqlik talab qilmaydi, ushbu versiya oddiyligi bilan ajralib turadi. Qovurilgan masala taomga chuqurlik va iliqlik beradi, shuningdek, chili miqdori kichik bolalar yoki yumshoqroq ta'mni afzal ko'rganlar ehtiyojiga qarab sozlanishi mumkin.
Tayyorlashning amaliyoti
Ushbu retseptning yana bir afzalligi – uning nisbatan tez tayyorlanishi. Piyoz rangini va shirinligini olganidan so'ng, tovuq va kartoshka bitta qozonda pishadi, bu uni oilaviy kechki ovqat uchun qulay variantga aylantiradi.
Ingredientlar va tayyorlash usuli
Tayyorlash uchun 8-10 dona tovuq (teri qismining katta qismi olib tashlanishi kerak), 3 osh qoshiq yog' (moy), 3 piyoz, maydalangan, 3 kardamon, 3 darichay, 2 laurel bargi, kari barglari, ta'mga qarab tuz, 6 bog' qo'ziqorin (sarg'alangan yoki maydalangan), 1-2 choy qoshiq yangi tirnash xomushi, 1 osh qoshiq zira, 2-3 osh qoshiq qovurilgan masala, 1 choy qoshiq qizil chili, 1 osh qoshiq sirka (ixtiyoriy) va 1 choy qoshiq shakar (ixtiyoriy) kerak bo'ladi. Shuningdek, 5-6 dona tozalangan va to'rt qismga kesilgan kartoshka va yangi koriander kerak bo'ladi.
Jarayon katta qozonda o'rtacha olovda yog'ni isitishdan boshlanadi. Keyin piyoz, kardamon, darichay va laurel barglari qo'shiladi va bular muntazam aralashtirib, 25-30 daqiqa davomida qovuriladi. Piyoz yonib ketmasligi uchun har besh daqiqada bir osh qoshiq suv qo'shish kerak. Piyoz oltin tusga kirishi va yaxshi qovrigani kerak.
Keyin tuz, sirka, shakar, qo'ziqorin, tirnash xomushi, zira, qovurilgan masala va chili porpowi qo'shiladi. Aralashma yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tovuq va kartoshka bo'lakchalari qo'shiladi. Barcha ingredientlar ziravorlar bilan to'liq qoplanmaguncha aralashtiriladi. 1,5 stakan suv quyiladi va aralashma bir marta aralashtiriladi. Qozon qopqoq bilan yopiladi va taom o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kartoshka yumshab, tovuq butunlay pishgunicha pishadi. Taomni taqdim etishdan oldin yangi koriander aralashtiriladi.
Achchiqlikni sozlash va xatoliklar
Agar siz bolalar uchun pishirsangiz yoki kamroq achchiq ta'mni afzal ko'rsangiz, 0,5 choy qoshiq chili porpowi va 2 osh qoshiq qovurilgan masala bilan boshlash tavsiya etiladi. Ko'proq mazali versiya uchun chili porpowi miqdorini asta-sekin oshirish kerak, barcha hajmni birdan qo'shmaslik lozim, toki kari ta'mi issiqlik bilan ustun bo'lmay, balki muvozanatli qolsin.
Tovuq kari mamlakatdagi eng ishonchli uy taomlaridan biri bo'lib qolmoqda, chunki u moslashuvchanligi, mavjudligi va chuqur qulayligi bilan ajralib turadi. Shu bilan birga, ushbu variant jarayonni sodda saqlab, avlodlar davomida oilaviy stolarda joy egallagan tanish ta'mlarni taklif etadi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Piyozni qovurishni shoshmaslik kerak, chunki uzoq damlash kari ta'mi chuqurlashishiga yordam beradi. Shuningdek, juda ko'p suv qo'shmaslik muhim, chunki retsept o'rta qalinlikdagi to'yingan sous uchun mo'ljallangan. Kartoshkani kattaroq bo'laklarga kesish kerak, shunda u pishish paytida shaklini yaxshiroq saqlaydi. Va oxirgi, yangi koriander qo'shilishini unutmaslik kerak, chunki bu o'tlar issiq ziravorlarni muvozanatlashtiradigan yorqinlik beradi.
