Yomg'ir tovushlari eshitilayotgan oynaning oldida issiq choy ichishdan ko'proq qulaylik beradigan narsa yo'q. Biroq, agar siz bu ichimlik qayerdan boshlanishi haqida o'ylagan bo'lsangiz, monsun mavsumi buni bilish uchun ideal vaqtdir.
>Yomg'ir tovushlari eshitilayotgan oynaning oldida issiq choy ichishdan ko'proq qulaylik beradigan narsa yo'q. Biroq, agar siz bu ichimlik qayerdan boshlanishi haqida o'ylagan bo'lsangiz, monsun mavsumi buni bilish uchun ideal vaqtdir.
>Yomg'ir Hindiston tog'lari ustiga yog'ilganda, choy fermalari yashil zulfiqlar kabi cheksiz gilamga aylanadi. Tuman tartibli kesilgan butaqlarning ustidan suzib o'tadi, havo yangilik bilan to'ladi va hayot shunchalik sekinlashadiki, kichik detallarni sezish mumkin: choy barglarini ritmik yig'ish, bug'lanayotgan choy yonidagi suhbatlar va qadimiy mulklarda yashiringan hikoyalar.
Agar siz ushbu monsun davrida yangilanishni izlayotgan bo'lsangiz, choy yetishtiriladigan bu oltita joy sayohat ro'yxatingizga kirishi lozim.
Monsun sehrining Munnarda kabi yorqin namoyon bo'lmagan joy kam. G'arbiy Ghatlarda joylashgan bu tog' shaharchasi bulutli yomg'ir uning tepalikdagi choy bog'larini qoplab turganida jonlanadi. Yo'lning har bir burilishida tumanli tepaliklar va yashil fermalarning hayratlanarli manzarasi ochiladi.
Ziyoratchilar choy yetishtirish va qayta ishlash haqida bilib olish uchun Choy muzeyiga tashrif buyurishi, keng mulklarda sayr qilishi yoki shunchaki bulutlarning manzaradan suzib o'tishini kuzatib turishi mumkin. Munnar tezkorlik qilish emas, balki muhitdan bahramand bo'lishga undaydi.
Darjiling nafaqat atmosferasi bilan, balki jahon miqyosida mashhur choyi bilan ham mashhur. Bu yerda Himalaylar manzaralariga qarab uyg'onishingiz, mashhur o'yinchoq poyezdida sayohat qilishingiz va kunni cheksiz choy bog'lari manzarasi bilan yangi tayyorlangan ichimlik stakani bilan yakunlashingiz mumkin.
Happy Valley Tea Estate kabi bir nechta fermalar ekskursiyalarga mehmonlarni qabul qiladi, ular Darjiling choyini yetishtirish, yig'ish va qayta ishlash jarayonini yaqinroq ko'rish imkonini beradi. Bu yerda suhbatlar uzoq davom etadi va vaqt sekinroq o'tadi.
Agar Hindiston choy sanoatini belgilovchi joy mavjud bo'lsa, bu Assam. Bu yerda mamlakatdagi eng katta choy yetishtirish hududi joylashgan bo'lib, uning ulkan fermalari, ayniqsa Jorat va Dibrugarh atrofida, gorizontgacha cho'ziladi.
Tog'lardagi kurortlardan farqli o'laroq, Assamning choy fermalari kuchli Brahmaputra daryosi bo'ylab keng, ochiq landshaftlarni egallaydi. Ko'pgina fermalar ham tashkil etilgan sayohatlarni taklif qiladi, bu mehmonlarga choyning yangi yig'ilgan barglardan stakanga qadar yo'lini kuzatish imkonini beradi.
Ko'k tog'lar deb ataladigan Nilgiri salqin iqlim, buriluvchan yo'llar va tepalikdagi choy bog'larini bir inada unutilmas manzarada birlashtiradi. Uti yoki tinchroq Konur shahri bo'ladimi, monsun mavsumida siz tuman bilan qoplangan fermalarni topasiz.
Choy zavodiga tashrif buyurishingiz, Nilgiri ning yangi tayyorlangan choyini tatib ko'rishingiz yoki shunchaki ko'plab kuzatuv nuqtalaridan birida manzara tomosha qilishingiz mumkin. Bu yerda hayotning sekin sur'ati bu mintaqaning jozibasining bir qismidir.
Agar siz tabiatni sarguzashtlar bilan birlashtirishni yoqtirsangiz, Vayanad ikkalasining eng yaxshisini taklif qiladi. Uning choy fermalari o'rmonlar, vodiyalar va tumanli tepaliklar bilan o'ralgan bo'lib, shu sababli hatto qisqa sayohat ham go'zal tuyuladi.
Fermalarni ziyorat qilish orasida qadimgi g'orlarni kashf etish, Pukude ko'li bo'ylab qayiq safari qilish yoki yomg'irli mavsumda o'zining go'zalligiga erishadigan vodiyalarni ko'rish mumkin. Bu yerda choy faqat yanada kengroq tajribaning bir qismi hisoblanadi.
Ko'pincha mashhur tog' kurortlarining mashhurligidan cheklangan bo'lsa-da, Kangra vodiysi Hindistonning eng kam ma'lum bo'lgan choy durdonalaridan biri bo'lib qolmoqda. Dhauladhar dramatik tog' sirasining fonida joylashgan bu tinch choy bog'lari odatiy izdihomlarsiz ajoyib tog' manzaralarini taqdim etadi.
Siz tinch fermalarda sayr qila olasiz, mintaqaning xarakterli choy navlarini tatib ko'rishingiz va avlodlar davomida bu fermalarga g'amxo'rlik qilgan mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan suhbatlashishingiz mumkin. Agar siz ushbu monsunda yanada tinch dam olishni izlayotgan bo'lsangiz, Kangra vodiysini kashf etishga arziydi.
Ehtimol, ushbu monsunda eng yaxshi suvenir magnet yoki retkart bo'lmasligi mumkin. Bu cheksiz yashil tepaliklar orasida turish, yomg'ir bilan namlangan yer hidini ichish va har bir choy stakani landshaft, uning odamlari va har bir bargni ehtiyotkorlik bilan yetishtirgan qo'llar tarixini o'zida olib yurganligini anglash xotirasidir.
Kuchli yomg'ir boshlanganda, birinchi navbatda esda keladigan narsa – bu issiq zanjabil choyi. Derazaning yonida kuchli va xushbo'y ichimlik bilan choy ichish zavqi butunlay maxsusdir. Yomg'ir mavsumining zavqi, agar ajoyib va kuchli masala choyini ichish imkoniyati bo'lsa, ikki barobar ortadi. Biroq, ba'zida uyda tayyorlangan choy ko'cha nuqtalaridagi ta'mga yoki shunday xushbo'ylikka ega bo'lmaydi.
Agar siz ushbu yoqimli yomg'ir mavsumida mukammal choy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, biz sizga bir nechta oddiy sirarni aytib beramiz. Ularning yordami bilan siz har safar uy sharoitida kuchli va ko'cha stendidagi choyga o'xshash choy tayyorlashingiz mumkin.
Muhim maslahat shundaki, zanjabil va kardamonni choyga qo'shishdan oldin har doim maydalab yoki surtish kerak. Bunday yondashuv choyning ta'mi aynan ko'cha nuqtalaridagi kabi bo'lishini ta'minlaydi.
Birinchidan, zanjabil va kardamonni yaxshilab maydalang. Qozonda suvni qaynating, so'ngra maydalangan zanjabil va kardamonni qo'shing va ziravorlarning hidlari to'liq suvga o'tishi uchun 2-3 daqiqa qaynating.
Keyin sutni quyib, qaynating. Shundan so'ng shakar va choy barglarini qo'shing. Choyni past olovda 3-4 daqiqa qaynating. Bu choyning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi. Oxirida siydiring va issiq holatda taqdim eting.
Agar sizga juda o'tkir emas, balki muvozanatli ta'mga ega choy yoqsa, zanjabil va kardamon bilan birga 2 go'sht qo'shishingiz mumkin. Bu choyning hidini kuchaytiradi, uni yomg'irli ob-havoda yanada mazali qiladi.
