Yomg'ir va monsun mavsumida, oynaning tashqarisida yomg'ir yog'ayotgan paytda, ko'plab odamlar issiq va ziravorli narsa iste'mol qilishni istaydilar. Odatdagi pakoralar yoki bandiq bilan choy ichish o'rniga, yomg'irdan zavqlanish ikki barobar yoqimli bo'ladi, agar oshxonadan qovurilayotgan qora dukkakli pakoralarning hidi kelib tursa.
Muammo va yechim
Ko'pincha odamlar qora dukkakli pakoralar qattiq bo'lib qolishi yoki tashqaridan juda ko'p yog' singdirishi haqida shikoyat qiladilar. Biroq, bu yerda oddiy retsept va maxsus usul keltirilgan, u sizning pakoralaringiz tashqaridan mukammal qattiq, ichkaridan yumshoq va havo bilan to'la, ta'm jihatidan mukammal bo'lishini kafolatlaydi.
Kerakli ingredientlar
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 1 stakan yuvilgan qora dukkakli (3-4 soat namlangan), 2 osh qoshiq guruch un, 2-3 ta kesilgan yashil qalampir, 1 dyuym tirnoqqa maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq biroz ezilgan butun koriander, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir yoki maydalangan qora qalampir, bir chimdim asafetida, 1/2 choy qoshiq ajwan, maydalangan yashil no'xat, ta'mga qarab tuz va friyer uchun yog'.
Tayyorlash bosqichlari
Avvalo, dukkakli mahsulotni maydalash kerak: namlangan dukkaklarning barcha suvini quyib oling, so'ngra uni oshxona aralashtirgichiga soling va qo'shimcha suv qo'shmasdan yoki faqat 1 choy qoshiq suv qo'shib, qo'pol konsistensiya olish uchun maydalang.
Ideal xamir siri
Maydalangan dukkaklarni katta idishga quying. Keyin, qo'llar yordamida uni bir yo'nalishda yaxshilab massahlang, toki dukkaklarning rangi biroz ochroq (oq) bo'lmasa va hajmi oshib bormasa. Xamir tayyorligini tekshirish uchun uning kichik qismini suvga tashlang: agar u suzib chiqsangiz, xamir tayyor.
Ziravorlar qo'shish va qovurish
Olingan xamirga guruch unini, maydalangan koriander, qora qalampir, asafetida, ajwan, tirnoqqa maydalangan zanjabil, kesilgan yashil qalampir, yashil no'xat va ta'mga qarab tuzni qo'shing, barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Qozonda yog'ni isitib oling. Qo'llaringizni suv bilan botiring va xamirning kichik qismlarini issiq yog'ga soling.
Taomni taqdim etish
O'rtacha olovni saqlang va pakoralarni spatula bilan har tomonlama bir xil oltin rangli va qattiq bo'lguncha aylantiring. Tayyor qattiq pakoralarni olib tashlang, chat masala bilan seping va zanjabil choyi hamda o'tkir ment oliy sousi bilan issiq holatda taqdim eting.
