Mavsim o'zgarishi sharoitida organizmni tonusda ushlab turish va uning ichki kuchini ta'minlash juda muhimdir. Bozor qo'shimchalaridan foydalanish o'rniga, an'anaviy go'nda va quruq mevalardan tayyorlangan laddu bu maqsadga erishishning eng tabiiy va eng yaxshi usuli hisoblanadi. Oqsil, kalsiy, temir va foydali yog'lar bilan boy bu laddu nafaqat immunitetni oshiradi, balki bo'g'imlardagi og'riq, bel og'rig'i va umumiy charchoqni yengillashtirishga ham yordam beradi. Ular yosh onalar uchun ayniqsa foydalidir.
Ladduning foydasi va ta'mi
Bundan tashqari, bu shirinliklar faqat sog'liq uchun foydali emas, balki ajoyib ta'mga ega ham. Quyida go'nda va quruq mevalardan mukammal, qattiq laddu tayyorlash uchun eng oddiy retsept keltirilgan.
Kerakli ingredientlar
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 1/2 stakan yeyiladigan go'nda, 1,5 stakan bug'doy un, 1 stakan desert yog'i (desi ghee), 1,5 stakan aralash quruq meva (badam, kaju, yong'oq), mayda to'g'ralgan yoki katta qismlarga maydalangan; 1 stakan mahan (katta qismlarga maydalangan); 1/2 stakan suyultirilgan quruq ko'k sariyog' (ko'k sariyog'dan quritilgan); 1,5 stakan shakar pudrasi, bura yoki palma porlog'idan; 1 choy qoshiq kardamon to'pi va 1 choy qoshiq sont to'pi (ixtiyoriy, qish uchun ideal).
Tayyorlash bosqichlari
1-bosqich: Go'ndani qovurish
Qalin tagli idishda yarim stakan desert yog'ini o'rta olovda isitish kerak. Go'ndani asta-sekin qo'shing va uni past yoki o'rta-past olovda, u donaga o'xshab sezilarli darajada kattalashib, ichkarisi butunlay qattiq bo'lmaguncha qovuring. Qovurilgan go'ndani plataga oling va soviganidan so'ng, uni idish yoki pestel yordamida cho'kish qismining kabi mayda qismlarga maydalang.
2-bosqich: Quruq meva va mahan qovurish
Xuddi shu idishga ozgina yog' qo'shing va to'g'ralgan kaju, badam va yong'oqni yengil oltin ranggacha biroz qovuring. Keyin mahanni qattiq bo'lmaguncha qovuring, olib, sovuting, so'ngra blenderda cho'kish qismining kabi maydalang. Suyultirilgan ko'k sariyog'ni ham yog'siz bir daqiqa davomida biroz qovuring.
3-bosqich: Unni qovurish
Qolgan yog'ni idishga qo'shing va bug'doy unini soling. Past olovda doimiy aralashtirib turing, un rangi oltin-qo'ng'ir rangga kirib, yog' ajralib chiqmaguncha. Tayyor qovurilgan unni katta keng idishga (praat) quying.
4-bosqich: Barcha komponentlarni aralashtirish
Issiq qovurilgan un aralashmasiga maydalangan go'nda, qovurilgan quruq mevalar, maydalangan mahan, qovurilgan ko'k sariyog', kardamon to'pi va sont to'pi qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5-bosqich: Shirinlik qo'shish va laddu shakllantirish
Barcha aralashma biroz iliq bo'lganda (qo'l bilan ushlash mumkin bo'lgan darajada), shakar pudrasi, bura yoki palma porlog'idan foydalanib aralashtiring. Barcha komponentlarni qo'l bilan bir xil bo'lishigacha ehtiyotkorlik bilan massahlang. So'ngra, aralashmadan kichik miqdorni qo'lingizga olib, mahkam siqib, dumaloq laddu shaklini bering. Sizning foydali va mazali ladduingiz tayyor. Ularni butunlay sovutib, yopilgan konteynerda saqlashingiz kerak.