Yashash xarajatlari doimiy bosim o'tkazib borayotgan paytda, Janubiy Afrika aholisining ko'plari avlodlarga oziq bergan oddiy mahsulotlarning qadrini qayta kashf etmoqda.
Oddiy retseptlarga qaytish
Oziq-ovqat, elektr energiyasi va uy xo'jaligi xarajatlarining doimiy ortishi ko'plab odamlarni ko'p yillar davomida oilaviy stolning asosini tashkil qilgan oddiy taomlarga qaytishga undaydi. Bu ovqatlar mavjudligi, to'yinganligi bilan ajralib turadi va ular hech qachon modadan chiqmayotgan sabablarni eslatuvchi xotiralarni o'z ichiga oladi.
Asosiy oziq-ovqat mahsulotlari
Ko'pgina uy xo'jaliklari uchun makkajo'xori unidan tayyorlangan manka afzalroq tanlov bo'lib qolmoqda. IsiXhosa tilida «isidudu» deb ataladigan bu mahsulot mamlakatdagi eng ishonchli asosiy mahsulotlardan biri bo'lgan. Katta qadoq bir oilaga bir necha hafta yetarli bo'lishi mumkin va u turli usullarda tayyorlanishi mumkin; ba'zilari uni an'anaviy ravishda shakar, yer yong'oq yog'i, margarin, sut yoki hatto Oros qo'shilgan holda afzal ko'rishadi.
Bu taom, Janubiy Afrikaning klassik nonushtasi bo'lib, oq makkajo'xoridan tayyorlanadi va barcha ijtimoiy guruhlar orasida mashhur.
Go'sht va dukkaklarning muqobililari
Mashhurlik qozonayotgan yana bir sevimli mahsulot – bu dukkakli ekinlar. Avval ular go'shtning oddiy o'rnini bosuvchisi sifatida qaralgan, ammo endi ular arzon oqsil manbasini izlayotgan oilalarni jalb qilyapti. Bir qadoq sezilarli miqdorni ta'minlaydi va piyoz, kari kuchi va pomidorlar bilan to'yimli guvyaga aylantirilishi mumkin. Pap yoki guruch bilan taqdim etiladigan dukkakli ekinlar to'yimli ovqatlanish qimmat bo'lishi shart emasligini ko'rsatadi.
IsiXhosa tilida «umngqusho» deb ataladigan no'xat va dukkakli ekinlar Janubiy Afrika oshxonalarida o'ziga xos o'rinni egallab boradi. Bu taom pishirish jarayonida hajmi oshadi, bu esa katta oilani oziqlantirish uchun idealdir. Garchi uni tayyorlash sabr talab etsa ham, mukofot – bu to'yingan taom bo'lib, u tovuq, mol go'shti, sosiska yoki mol qorincha bilan yaxshi uyg'unlashadi.
Boshqa mashhur taomlar
Konservalangan sardinalar ham tobora mashhur bo'lib bormoqda. Ular saqlash uchun qulay, tez pishadi va oqsilga boy. Ularni yangi non ustiga taqdim etish yoki piyoz, sarimsoq va kari kuchi bilan oddiy guvaga aylantirish mumkin; sardinalar uzun kun tugagandan so'ng stolni bezashning eng oddiy usullaridan biri bo'lib qolmoqda.
Tovuq jigarasi ham yangi muxlislarni topmoqda. Sozida boshqa qismlar ustun kelganda, u hozir sotuvchilar tomonidan foydali takliflarni izlayotganlar orasida sevimli mahsulotga aylandi. Piyoz, sarimsoq va qalampir sousi bilan tayyorlangan va keyin ozgina krema bilan yakunlangan bu taom non yoki pap bilan juda mos keladigan boy taomni yaratadi.
Sabzavotlar va pishiriqchilik
Kohl turli xil sabzavotlarning hurmatga loyiq ekanligini isbotlab bormoqda. Bitta bosh bir nechta ovqatlanishga yetishi mumkin va muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Piyoz, yog' va tuz bilan qovurilgan kohl yengil garnir bo'lib, papdan guruchgacha hamma narsaga mos keladi.
Bundan tashqari, «amagwinya» deb nomlanuvchi qovurg'ochlar mavjud – bu ko'pchilik bardosh bera olmaydigan qulay ovqat. Un, xamir, shakar va suvdan tayyorlangan bu oltin rangli taomlar uyda osongina tayyorlanadi. Ularni oddiy yoki ziravorli to'ldirilgan holda iste'mol qilish mumkin.
An'anaviy va qirg'oq taomlari
Qorincha ham an'anaviy sevimli taom sifatida qaytib kelmoqda. Uni tozalash va tayyorlash uchun vaqt talab qilinadi, ammo sabrli oshpazlar uni yumshoq go'sht bilan mukofot qilishadi, bu pap yoki «umngqusho» bilan juda yaxshi uyg'unlashadi. Ko'pgina oilalar uchun bu eng yaxshi taomlar ko'pincha oddiy ingredientlardan hosil bo'lishini eslatadi.
Qirg'oq bo'ylab smorsnek byudjetli dengiz mahsuloti bo'lib qolmoqda. Piyoz, kartoshka, aprikot pastasi va limon sharbati bilan kesilgan va tayyorlangan baliq sneki to'yimli, sinovdan o'tgan taomni yaratadi.
Hech bir ro'yxat chakalaklarsiz to'liq bo'lmas edi. Yashirin mahallalardagi oshxonalarida tug'ilgan bu o'tkir sous sabzavotlarda mavjud bo'lgan hamma narsani juda xushbo'y narsaga aylantiradi. U pap bilan ajoyib va Jahon chempionati davridagi har qanday grillda mavjud bo'lmagan garnir bo'lib qoladi.
