Kuchli yomg'ir yog'ayotgan paytlarda ko'pincha choy bilan birga issiq paqoralarni yeyish istagi tug'iladi. Biroq, ko'plab odamlar bu holatdan yog'ning yuqori miqdori tufayli qochishadi, chunki u sog'liqqa salbiy ta'sir qiladi. Agar siz paqora ta'mini his qilmoqchi bo'lsangiz, chuqur qovurishdan foydalanmasdan, ularni qozondan foydalanib, eng kichik tomchi yog'siz tayyorlash usuli mavjud.
Paqora xamirini tayyorlash
Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Paqorani qozonda pishirsangiz ham, qovurib pishirsangiz ham, avvalo asosni tayyorlash kerak. Katta idishda besanni tuz, zira, qizil qalampir, ajwain va boshqa ta'mgacha ziravorlar kabi ingredientlar bilan aralashtirish kerak. Keyin, asta-sekin suv qo'shib, juda suyuq yoki juda qalin bo'lmagan silliq xamir hosil qilish lozim.
Sabzavotlarni qo'shish va qozonni tayyorlash
Keyin hosil bo'lgan xamirga maydalangan sabzavotlar, masalan, piyoz, yashil qalampir, yashil derevoza qo'shiladi, shuningdek, istalgancha ispinat yoki kartoshka qo'shish mumkin. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, toki xamir har bir qo'shilgan sabzavot tarkibini bir tekis qoplashi kerak.
Shundan so'ng, qozonni tayyorlash kerak: klapanni olib tashlang, qozon tubiga bir yoki ikki stakan oddiy tuz soling va uni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qizdiring. Muhimi, shu paytda qozon faqat qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak, to'liq bloklangan bo'lmasligi kerak.
Paqoralarni qozonda pishirish
Paqora xamirini kichik metall idishga soling. Bu idishni yog' bilan biroz surtish tavsiya etiladi, toki xamir osongina chiqarib olinishi mumkin bo'lsin. Shu bilan birga, idishni chekkasigacha to'ldirishdan saqlaning, aks holda paqora ichkarida pishmay qolishi mumkin. Idishni ehtiyotkorlik bilan qizdirilgan qozon ichiga qo'ying va o'rtacha olovda taxminan 5-6 daqiqa pishiring, jarayonni vaqti-vaqti bilan tekshiring. Butun jarayon davomida qozon klapani ochilgan bo'lishi kerak.
Tayyor taomni taqdim etish
Xamir to'liq pishganida, idishni ehtiyotkorlik bilan chiqarib, biroz sovutib qo'ying. Shundan so'ng, ichidagi mahsulotni tabaqqa quyib, pichoq yordamida istalgan shaklda kesing. Olingan paqoralar yog' ishlatilmagan variantdir. Ularni yashil yoki zanjabilli chutney bilan, shuningdek, issiq choy bilan taqdim etish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bu foydali bandajlarining ta'mi va teksturasi an'anaviy yog'da qovurilgan paqoralardan farq qilishi mumkin.
